【天眼调查】点单族看过来，贵阳外卖小哥教你“火眼金睛”选外卖

近段时间，“外卖员自己从不点的10种外卖”话题登上热搜榜，引发众多网友关注。黄焖鸡、麻辣烫、盖浇饭、炸鸡炸串、水果捞、炒饭拌饭、料理包快餐等品类被频繁提及，网友追问：“这些外卖到底能不能吃？”“外卖员真的从不点吗？”

连日来，记者深入贵阳市外卖配送一线，采访美团、饿了么、京东外卖等平台多位骑手。结合实地采访与行业观察，还原外卖员真实的选餐逻辑，为消费者提供一份来自“内部视角”的实用选餐参考。

外卖员工作图片（图片为AI生成）。

街边作坊可能存在风险

针对热搜中提到的黄焖鸡、麻辣烫、炸鸡炸串、粥品、水果捞等品类，多位外卖员表示，问题不在品类本身，而在于商家的规范程度与经营环境。

京东外卖平台截图

“像黄焖鸡、盖浇饭、炒饭这类标准化程度高的餐品，确实普遍使用预制菜。”饿了么外卖员小曾告诉记者，自己和同行普遍对“深巷小店+高预制菜+低清洁度”的组合保持警惕，并不是一概而论说这些菜不能吃。

“连锁品牌和街边作坊的品质差距很大，尤其是那些藏在老旧小区、深巷深处、只做外卖、没有堂食的小店。”美团外卖员小李表示，这类商家往往地理位置隐蔽，监管难度大，缺乏顾客现场监督，卫生状况难以保障，并可能存在使用过期或劣质食材等风险。

对于“上午11点前很多餐品是隔夜菜”的说法，多位外卖员认为需具体分析。

“为提升出餐效率，不少店铺会提前备好食材，待饭点集中炒制。”京东骑手小孙解释，“有些菜品并非按单‘一客一炒’，而是一次性炒好后分装供应，这种情况有时会让消费者误以为是隔夜菜。”他也提到，餐饮行业中隔夜菜现象确实存在，但只要商家能做好食材的密封冷藏储存，并严格按照规范进行彻底复热，食用隔夜菜也无大碍。

外卖员自己点单有依据

在工作期间，外卖员自己如何选择餐食？多位外卖员表示，会根据长期在一线取餐的所见所闻，以是否可堂食、是否为品牌店、有无操作的实景照片、地址偏僻等作为重要依据。

美团外卖平台截图

“我点餐前会先看看商家是否可在门店进餐即堂食。”小李说。

“能够堂食，顾客能看到现场后厨环境、食材状态，这样的商家不会太离谱。”小李表示，堂食本身就构成一种监督机制。“如果后厨脏乱差，顾客一眼就能看出来，评价也不会好。”

“相比之下，纯外卖店铺缺乏即时监督。”小李告诉记者，消费者通常仅能依赖线上图片和评价作判断，而部分商家会通过刷单、刷好评等方式营造虚假繁荣，消费者很难判断。

“一般来说，位于商场内的连锁快餐、品牌简餐可堂食店，因为商场对商户的证照、消防、卫生都有严格审核，相对更安全，是我日常用餐的首选。”小李说。

“我会根据地址是否偏僻来筛选。”小曾说。

小曾讲述一次取餐的经历，导航明明指示快到店了，却总是在打转，“这家店藏在大楼内，地方又偏，导航都被‘搞蒙’了，半天找不到门。”最终联系商家后进店，小曾看见店内环境较差，打包好的外卖食盒就放在垃圾旁。

“地址偏僻，商家容易在缺乏监管的情况下，采用不规范不健康的手段制作餐食。”小曾表示，宁愿多花几块钱，也不会去点那些连地图都难定位的小店。

“我会根据商家上传的照片里，是否有厨房、操作间环境、食材对方场景来判断。”小孙说。

“如果只有几张菜品图和一张门头照，会被我划掉。”小李表示，自己更关注商家的线上呈现，没有店内的场景，可能商家经营规模小，或者不愿展示店内的真实情况。

饿了么外卖平台截图

建议消费者这样选

在取餐过程中，骑手们练就了一套“火眼金睛”的判断标准。他们结合自身经验，为消费者提出实用建议。

优选可堂食实体店：尤其商场内或临街品牌连锁店，监管严、食材周转快，可靠度高。

规避纯外卖风险店：警惕无堂食、无厨房实景、地址偏僻的店铺；对远快于常规速度的“神速出餐”保持怀疑。

穿透销量看真实评价：重点分析带图差评及近期评价，特别关注食材新鲜度、异味、异物等反馈。

慎选冷食：如水果捞、凉拌菜，建议仅选购具备冷链配送能力、信誉良好的品牌商家。

淘宝闪送外卖截图

贵州日报天眼新闻记者 熊曼

编辑 涂涌

二审 肖慧

三审 覃淋