安徽饭店：40年走来 初心不改

本文转自：中国旅游报

安徽饭店，40年走来，一路阳光、一路风雨，承载着一代安徽旅游人留在心底的美好记忆。

1993年，安徽饭店荣膺安徽首家三星级饭店；1994年，著名科学家杨振宁下榻该店并手书“故乡第一饭店”；1997年，安徽饭店晋升为安徽首家四星级饭店，再次走在安徽酒店业的前列。

随着我国改革开放的深入，合肥酒店业竞争日趋白热化。安徽饭店作为一个老牌国企，如何在激烈的竞争中求得生存和发展？必须做好“改”与“不改”的大文章。因此，安徽饭店与时俱进，用智能化、数据化、网络化方式来经营酒店，坚持初心不改，用诚信和细致的服务对待每一位顾客。安徽饭店管理层认为，这是服务业的精髓，永远不能变。

基础管理常抓不懈

就目前的合肥酒店业来说，安徽饭店在硬件上优势已不再明显。如何在对客服务上独树一帜，让客人住得舒服、吃得健康、出行安全，才是安徽饭店着力解决的问题。

饭店房务部员工除把每一间客房都打扫得窗明几净外，还准备了袋装蜂蜜、红糖姜茶、功夫茶具、耳塞、消毒碘伏、创可贴、充电器等，供客人免费使用。在做好基础服务的同时提供个性化服务，是安徽饭店工作人员追求卓越服务的目标。

餐饮对于许多高星级酒店来说，是发展的关键点。特别对于省会城市来说，客人南来北往，饮食习惯相差甚远。如何留住客人，让客人吃了还想来，来这里吃饭既有面子又有美味，价格还不失公道，这是餐饮中必须把握住的环节。安徽饭店坚持餐饮创新，每年举办厨房技能大赛，规定所有参赛作品要有可操作性、可转化性，即获奖作品必须列入零点菜单，真正起到以赛促销的目的。

安徽饭店将安全生产当作一项重点工作常抓不懈。工程部对电力、消防、电梯、燃气等设施设备，实行定期安全检查维护制度；安全部加强对饭店安全隐患的排查与整改力度；餐饮部、商贸部强化对食品安全的源头管控措施。饭店各职能部门齐抓共管安全工作，为饭店发展尽心尽力、保驾护航。

重视技能培训效果

为保障饭店发展人才需要，安徽饭店加强服务体系的打造和完善，大力开展多样化培训，加大培训力度，修炼内功。组织管理人员、业务骨干开展旅游星级饭店网络培训；对职能保障部门员工分批多次开展岗位交叉培训；对餐饮部、前厅部基层管理人员、员工和实习生开展“对客服务礼仪”培训；特邀服务培训讲师吴春凤到店授课，对饭店经营班子成员、中层管理人员、基层管理人员及业务骨干开展“优质服务体系搭建”主题培训。通过一系列培训，为饭店培养了更多的优秀人才，提升了管理团队管理水平，增强了整体服务品质。

一直以来，安徽饭店十分重视员工队伍的塑造和培养，大力弘扬工匠精神，内部练兵、外拼比赛。饭店每年举办岗位技能大练兵活动，这是安徽饭店企业文化重要的组成部分。近年来，安徽饭店参赛选手在行业服务技能竞赛中不负众望，在2022年合肥市服务技能大赛中斩获3个项目的4枚奖牌；2023年，选手们再获佳绩，在合肥市星级饭店从业人员服务技能竞赛中斩获3个项目的金奖2枚、铜奖4枚。这些成绩的取得，全面展现了安徽饭店职工队伍岗位技能和服务水平，在同行业中树立了典范，为饭店的高质量发展贡献力量。

安徽饭店前厅部大堂副理叶程程是安徽饭店优秀选手中的代表，多次在比赛中获得大奖。她凭借精湛的技艺，一路过关斩将，不仅获得2022年省、市行业服务技能大赛金奖，更是代表安徽省参加2022年全国星级饭店从业人员服务技能竞赛，并一举斩获银奖，分别被安徽省总工会和合肥市总工会授予“2022年度五一劳动奖章”。她所在的总台班组被评为“全国青年文明号”，成为全省文化和旅游系统酒店行业唯一入选集体。

委托管理结出硕果

为进一步拓展安徽饭店“故乡第一饭店”品牌效应，多年来，安徽饭店积极开展对外酒店管理工作，先后管理过90余家酒店。新近管理了徽盐安徽饭店、淮北故乡饭店、阜合安徽饭店、淮南建发安徽饭店等。

安徽饭店通过举办外管总经理特训班，组织外管人员到对标酒店学习考察和参加行业论坛等，高起点、高标准建设人才队伍。精心设计对外酒店管理架构，形成一套全新的对外酒店管理模式，外管酒店的网评分均在4.8分以上，取得了良好的经济效益和社会效益，受到业主方高度认可。

今年5月7日，安徽饭店与业主方阜合投资公司合作经营续签仪式在安徽饭店举办。2020年5月，安徽饭店与阜合投资公司签订了为期3年的合作合同。阜阳合肥现代产业园区党工委书记、管委会主任吴爱国认为，3年来，阜合安徽饭店在阜阳本地形成了一定的影响力，助力园区打造了良好的营商环境，为园区招商引资作出了突出贡献，坚信阜合安徽饭店接下来会越来越好。

特色活动成效显著

为丰富饭店职工文化活动，促进企业文化健康发展，增强团队凝聚力和工作积极性，以愉悦的心情更好地为顾客服务，饭店会定期组织员工开展特色主题活动。通过这些活动，鼓舞士气、提振精神，让全体员工始终保持昂扬的精神面貌，让员工有人人争先、展现自我的平台。这些活动也成为员工释放工作压力、更好地投入下一阶段工作的有效途径，反映出一个现代化酒店在内部管理上的丰富多彩。

比如，每月为过生日的员工举办生日会。生日会以不同主题进行，如制作手工微景观、团扇、花瓶、小夜灯等，作品制作完成员工可以自己带走，同时，工会人员会送上纪念品、蛋糕等礼品，生日会现场气氛热烈而温馨。

此外，饭店还组织开展了以“团结拼搏，共创未来”为主题的户外拓展团建活动，进一步加强了企业文化建设，促进了饭店团队的交流，提升了凝聚力。

再如，饭店组织员工开展秋游活动。一路上，大家分享工作和生活的点滴、畅想未来。在活动打卡点，大家聚在一起，用相机记录这一段段美好的回忆。活动加强了职工之间的沟通交流，促进协同融合发展，形成良好的工作氛围。

作为饭店，无外乎就是提供产品和服务，产品是有限的，而服务是无限的。作为一家具有近40年历史的本土酒店，安徽饭店始终如一，以强化服务品质为抓手，坚持打造品牌形象，这也是其40年历久弥新、基业长青的奥秘所在。安徽饭店员工已准备好，迎接新的发展和美好未来。（远峰）