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早春米蒿香
本文转自：聊城日报
■ 齐守强
虽已立春一月有余，却感觉春天姗姗来迟。年后的大雪，持续的低温天气，让麦苗都推迟了返青，仿佛也惧怕这倒春寒。农人耳熟能详的俗语：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。”现在都过了九九，才感知到浅浅的春意。
记得小时候，早春二三月，麦田里会长出野菜。我跟着母亲拿个小铲刀、方便袋，穿梭在浓绿的麦苗之间，找寻一棵棵肥嫩的野菜。既给麦田除草，又能满足口腹之欲，可谓一箭双雕。随着农药的兴起，地里野菜少了，粮食产量高了，却丢失了早春尝鲜的乐趣。
上周六去岳母家，一进屋，看到地上摆着一堆野菜，仔细一看是米蒿。米蒿也叫麦蒿，学名播娘蒿，是麦田里的恶草，可食用可入药，是一道餐桌上不可多得的早春美食。俗话说，早春米蒿肥，赶早不赶晚。米蒿是田野间最早知春的草本植物，生长迅速，要趁着鲜嫩及时采摘食用。正月里，积雪还未完全融化，麦苗在睡与醒之间徘徊，早早醒来的米蒿芽苗，伸着纤细的懒腰，打着哈欠，吮吸着早春新鲜的气息。
说到这里，不由想起苏东坡的“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢”。在这早春时节，品尝着山野间嫩绿的蓼芽蒿笋，是何等的悠哉闲逸。人间真正有滋味的是清淡的欢愉，无拘无束的心境。
得益于科技的飞速发展，如今已经不像我们小时候冬天只能吃白菜、萝卜。冬暖式大棚的兴起，让我们在冰封的寒冬腊月，一样可以吃到各季的蔬菜。但总感觉大棚里种植的蔬菜，不如自然条件下生长的好吃。其实不仅仅是口感上的差异，还因为它失去了自由的灵魂。
世间万物均有两面性，没有绝对的好，也没有绝对的坏，要看站在什么角度去看。米蒿的生长直接影响小麦的出苗率。尤其是冬灌后，足够的湿度给它提供了快速生长的条件，从而造成小麦生长缓慢导致减产，自然就要被农民除之而后快。但作为早春清新美味的野菜，在这万物复苏的时节，当属上等的美味佳肴了。
言归正传，爱人带回了一大兜米蒿，洗净调好味，拌上面粉，上笼蒸制四五分钟，一盘翠绿且肥美的粉蒸米蒿便端上餐桌。我迫不及待地夹起一小撮，蘸上醋汁蒜泥，入口清香微苦，夹带着蒜香，酸辣开胃，堪称春天第一鲜。当然还有很多其他烹饪方法，比如凉拌、清炒、做汤、包饺子，每种做法都让人回味无穷。
随着天气逐渐回暖，田野乡间会生长出更多鲜美野菜。让我们一起去享受大自然的馈赠，享受东坡先生淡然处世的欢愉。
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