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用《三餐四季》打开中华优秀传统文化“百宝箱”
中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 沈杰群）日前，大型美食文旅季播节目《三餐四季》浙江篇播出。每期节目犹如打开中华优秀传统文化“百宝箱”，展现各地美食，以及食物背后所蕴含的人文历史。
《三餐四季》海报。节目组供图
《三餐四季》深挖市井深巷的人间烟火，一直致力于用味蕾和脚步去丈量城市的历史沿革和文化脉络。在对泉州的探访中，一顿“乡贤归巢宴”串起许多海外华侨的延绵乡愁；在浙江台州，寻味团随渔民出海捕鱼体验，了解到早年间他们只能靠无线电和家人联系，而如今沟通无比方便、顺畅。节目带观众一边“城市漫步”，一边见证中国日新月异的发展成就。
《三餐四季》海报。节目组供图
《三餐四季》海报。节目组供图
邯郸申家传承酥鱼的做法已经到第七代，烹调中的火候掌握，藏着代代相传的匠心密码；谐音“常吃常旺”的肠旺面，是贵阳人一天好兆头的开始；盐城“八大碗”里，造型别致的“大鸡包小鸡”因华佗的传说而象征母慈子孝，“糯米肉圆”则象征盐城人民团结一心；在“一城吃四省”的衢州，菜品中和合共生、兼容并蓄的理念同样适用于生活。
《三餐四季》海报。节目组供图
《三餐四季》通过美食充分展现中国人的智慧才情。浙江篇里介绍，衢州地形多山，当地人需吃辣排汗，于是有了鲜辣滚烫的螺蛳鸡；台州靠海湿气重，当地人又不喜辣，于是另辟蹊径，喜欢食用带有辛辣之味的生姜来驱寒，于是有了可以驱湿暖胃的姜汤索面。“搁袋饼”的由来见证着劳动人民的日常，也展示着他们的勤劳。每一道餐食都历经千年时光的筛选，因而拥有了属于自己的独特基因。
《三餐四季》由中央广播电视总台与商务部联合摄制、央视综合频道制作。【责任编辑：蒋肖斌】
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快照生成时间：2024-07-15 18:45:02
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