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榨菜蒸牛肉的做法，结合了牛肉的鲜嫩和榨菜的独特风味的传统美食
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榨菜蒸牛肉是一道结合了牛肉的鲜嫩和榨菜的独特风味的传统美食，制作起来相对简单，却能够带来丰富的口感和味道。下面是榨菜蒸牛肉的具体做法：
材料：
牛肉300克（建议选择较为鲜嫩的部位，如牛柳或里脊）
榨菜100克
姜一小块
蒜2瓣
葱1根
生抽（酱油）适量
老抽（酱油）适量（用于上色）
盐适量
白糖适量
料酒适量
淀粉适量
食用油适量
制作步骤：
1.准备牛肉：将牛肉切成薄片，厚度约为2毫米左右，这样更容易蒸熟。
2.腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的生抽、少许老抽、少许盐、白糖、料酒、少量淀粉和几滴食用油，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
3.准备榨菜：榨菜用清水稍微冲洗一下，去除过多的咸味，然后切成细丝或小丁备用。
4.准备调料：姜切成丝，蒜拍扁后切成末，葱切成葱花备用。
5.混合材料：将腌制好的牛肉与榨菜丝混合均匀，可以加入适量的姜丝和蒜末增加风味。
6.码盘：将混合好的牛肉和榨菜码放在蒸盘中，尽量铺平，以便于均匀受热。
7.蒸制：锅中加入足够的水，水开后放入装有牛肉的蒸盘，大火蒸制10-15分钟（具体时间根据牛肉的厚度和数量调整）。
8.出锅：蒸好后，撒上葱花作为装饰。
9.浇热油：另起一小锅，加热适量的食用油至冒烟状态，然后将热油浇在蒸好的牛肉上，这样可以激发出葱花的香味。
小贴士：
牛肉切片时尽量保持厚度一致，这样可以保证每一片牛肉都能 #秋日美食大赏#同时蒸熟。
榨菜本身已有咸味，所以腌制牛肉时盐的用量要适当减少。
蒸制时间不宜过长，以免牛肉变老变硬。
浇热油这一步骤可以增加菜肴的香气，使榨菜和牛肉的味道更加融合。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的榨菜蒸牛肉了。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合家庭日常食用。希望你喜欢这道菜！
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快照生成时间：2024-09-06 05:45:01
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