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大皖新闻讯 昨夜今晨，合肥迎来持续降雪，整座城市笼罩在零下的低温中。雨雪天气下，市民的“菜篮子”能否稳定供应？1月20日中午，大皖新闻记者走进位于肥东县撮镇镇大邓村的一处蔬菜种植专业合作社，实地探访本地菜农如何在寒潮中守护合肥的蔬菜供应。
肥东县撮镇镇大邓村的一处蔬菜种植专业合作社。
雪中采收：与低温赛跑的菜农
中午12点，记者抵达合作社时，菜农张利孙刚刚从周谷堆市场送完菜回来。他这一早出售了五六百斤生菜。这片占地300多亩的基地聚集了十几户蔬菜种植户，张利孙是其中之一。两年前，他从广州来到合肥，承包下这里的二十亩地。
“我们当地农户最擅长种生菜。”张利孙一边说，一边领着记者走进自家大棚。掀开帘门，一股暖意扑面而来——棚内温度比室外高出五六摄氏度。约八分地的空间里，绿油油的生菜整齐排列。他蹲下身，熟练地掀起地膜，手持小刀对准菜根轻轻一划，一颗生菜便被割了下来。
张利孙将割好的生菜整理装进菜篮。
“地膜不能整天盖，盖久了叶子会发黄。”张利孙解释道。正因为昨夜降雪，他特意在昨天傍晚为菜地覆膜，“最怕下霜，霜一打菜就发黄，卖不出去了。”当气温降至零下五度以下，这层薄薄的地膜便是蔬菜的“保命衣”。
采收时，他仔细摘去每颗生菜上的黄叶。“不摘干净，卖相不好，价格就上不去。”他坦言，批发市场的收购商无暇处理这些细节，只能靠菜农自己前期打理。对于这两日的价格波动，张利孙说：“昨天（1月19日）卖一块二、一块三一斤，今天下雪，外地菜进来少，本地菜就涨到一块五、一块六。”
张利孙的妻子在大棚里割菜。
田间耕耘：季节轮转中的种植智慧
在张利孙的大棚里，作物随着季节更替而变换。“生菜适合冬天种，夏天太热反而长不好。”他介绍，生菜夏季生长期约四五十天，冬季则需要两个月，但寒冷天气下生菜根部不易变黄，品相更好。除了生菜，他还种植油麦菜，“已经卖完了”。每年上半年，则以毛白菜和空心菜为主。
“种菜多了不好打理。”张利孙表示，他会根据市场需求调整种植结构。生菜和油麦菜因深受火锅店欢迎，成为其冬季的主要选择。问及接下来的安排，他指了指正在收割的菜地，“收完这批，就准备下新菜籽了，下一茬还是种生菜。”春节临近，他计划回江西老家过年，过完元宵节再回合肥继续耕耘。
占新华扛着秤从家出发。
同样来自江西抚州的，还有在该合作社种植蔬菜已达十年的占新华。20日中午吃过午饭，他便骑上电动三轮车，冒着寒风前往合肥周谷堆市场，出售上午收割的生菜和毛白菜。“价格每家有不同，有的能卖1.5元/斤，我的8毛/斤，有的5毛/斤都没人要。”他说道，生菜品种繁多，销售行情每日各异。
占新华将采摘好的蔬菜送往周谷堆批发市场。
从棚间到餐桌：雪天里的供应链
在张利孙的菜地里，收割时剥下的菜边叶、品相差的小生菜并未被浪费，而是被清理到一旁。这些“边角料”有些被运出大棚，有些则免费送给附近居民。20日下午4点多，附近农家乐的工作人员许士华正在大棚里收集菜叶，准备带回喂鹅。“鹅吃稻谷、玉米，也吃生菜。这里的菜叶多，我经常来收。”许士华说。
雨雪天气中，许多合肥市民担心菜价大幅上涨。而本地菜农的坚守，正成为稳定市场供应的重要一环。大棚蔬菜的稳定产出，有效缓解了因外地运输受阻带来的供给压力。在这片连片的蔬菜大棚之间，积雪尚未消融。无论是张利孙清晨的采收，还是占新华午后的运送，每一个环节都串联起从田间到餐桌的供应链。正是这些在雪地中忙碌的身影，守护着合肥冬日“菜篮子”的温暖与充实。
大皖新闻记者 许佳 孙召军 实习生 王玉虎
编辑 张大为
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快照生成时间：2026-01-20 20:45:01
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