聚焦酒博会｜在贵州，让你“上头”的不仅仅是杯里的酒

“贵阳咖啡的味觉尽头是酱香。”8月30日，在贵阳北站候车的范雅丽还在回味贵阳Krisp咖啡店的茅台冰美式。

“咖啡和酱香，两种味道既层次分明又奇妙和谐。”来自杭州的游客范雅丽告诉记者，这一口“美酒+咖啡”，为她的贵阳咖啡之旅画上了一个特别的句号。

上午9点，Krisp咖啡店正是客流高峰，客人时不时端起茅台特调拍照打卡。

贵阳Krisp咖啡店，外国游客前来打卡。

“我能先尝尝茅台吗？”有个姑娘开口问，店员熟练拧开瓶盖，倒了一小盅递过去。随后将茅台酒缓缓淋入杯中，浓郁酱香瞬间散开。

Krisp咖啡店负责人何琛站在吧台一角看着这一幕，嘴角微微上扬。他告诉记者，自2023年4月茅台冰美式、茅台冰生椰、茅台冰拿铁这三款新品上市以来，这样的场景经常上演。

贵阳Krisp咖啡店，工作人员正在制作茅台冰椰。（朱登芳 摄）

“一开始，我们也不确定白酒和咖啡能不能搭。”何琛坦言，研发前，团队试过几十款白酒，从浓香到清香，反复进行测评盲喝。

“还是茅台和咖啡的适配度最高，它的醇厚能把咖啡风味更好地激发出来。”何琛说。

为了让两者融合得更完美，Krisp咖啡店选用埃塞俄比亚、巴西、我国云南的拼配豆进行定制烘焙，突出咖啡的坚果香与焦糖甜，与茅台酒的酱香互补。

“做茅台特调的初心是想借咖啡这个更贴近年轻人的载体，让贵州酱香白酒走进他们的味觉世界。”何琛说，事实证明，这步棋走对了。

贵阳Krisp咖啡店，工作人员正在制作茅台冰椰。（朱登芳 摄）

茅台特调推出后，何琛在小红书上发了一篇介绍新品的笔记，短短时间就收获了3万多浏览量。

“借着贵阳文旅火爆的东风，来店里尝鲜的人越来越多，外地年轻游客消费占比超80%，也印证了‘酒+咖啡’这个消费模式的潜力。”何琛说。

对于年轻消费者而言，这一口“中西合璧”是新奇，也是追求个性化消费的体现，对于酒企与咖啡行业来说，这是开拓新客群、挖掘消费潜力的契机。

“酒+文创”“酒+旅游”“酒+新业态”……近年来，贵州酒产业不再满足于单纯的生产与销售，而是以酒为纽带，串联起旅游、文化、美食等多元消费场景，覆盖了消费者更多时段、更多场景的需求，全力推动从“卖酒向卖生活方式转变”。

如果要问哪里可以“一站式喝遍贵州酒”？推开多彩贵州城祈院酒屋的木门，或许可以找到答案。

多彩贵州城祈院酒屋（朱登芳 摄）

这里不仅有茅台、习酒等贵州知名酱酒，还有贵州煨酒、九阡酒等原酿米酒和众多融入贵州特色的特调鸡尾酒。

“除了可以‘一站式喝遍贵州酒’，这里还是一处融合非遗、民俗、科技与饮酒体验的贵州酱酒生活方式集合空间。”祈院酒屋店长路明说。

多彩贵州城祈院酒屋酱香闻香区（朱登芳 摄）

今年1月，祈院酒屋正式开业，它是贵州贵旅旅游商贸有限公司积极响应推动酒旅融合发展，推动从“卖酒向卖生活方式转变”的重要布局。

“祈院酒屋”门口，水族石碑文古朴厚重，迈进小院，正中央火盆炭火微燃，暖意裹挟酒香，左侧绘满图腾苗族风鼓伫立。

多彩贵州城祈院酒屋内（朱登芳 摄）

除了随处可见的贵州非遗元素，祈院酒屋更是一座酒文化宝库。酱酒闻香区摆放着不同轮次的基酒，供顾客细细品味酱香的层次变化；酱酒文化AI体验区，游客在小程序上传图片就能定制专属瓶装酒，酒瓶植入NFC芯片，轻轻一碰，云端存储的美好回忆瞬间浮现……

“我们希望通过沉浸式体验、文化展示等方式，向消费者传递贵州酱酒的独特魅力，构建新型产品体系，丰富酒旅融合业态。”路明说。

多彩贵州城祈院酒屋

距离祈院酒屋不到100米的酱酒体验馆还提供DIY定制酒服务。从品酒到玩酒、从买酒到造酒，一条沉浸式酒文化体验链正在此形成。

开业以来，祈院酒屋拦门酒、高山流水等传统表演和促销活动轮番上演，游客们被热情感染，纷纷加入其中。“后续，我们还计划与贵州各大酒企合作，推出小瓶装伴手礼，让酱香味跟着游客脚步，飘向五湖四海。”路明说。

多彩贵州城祈院酒屋

当前消费背景下，“酒+”正从传统销售向体验式、场景化、文化型转型。

祈院酒屋通过深度融合在地文化、科技互动和社交属性，让酒不再仅是饮品，更成为承载情感记忆与生活方式的文化媒介。

多彩贵州城酱酒文化体验馆（朱登芳 摄）

未来，贵州贵旅旅游商贸有限公司也将继续深化场景体验、社交联结与文化共鸣，探索更多“酒+”等新形态，持续推动从“卖酒向卖生活方式转变”。

夜幕低垂，赤水河畔的风裹着酒香漫过仁怀的街巷，仁怀国酒城商圈烧烤店的灯光一盏接一盏亮起。

烤豆腐在铁板上滋滋作响，而桌边的人们举起的不仅有啤酒，还有小杯匀着的酱酒，在仁怀，酒是夜风、夜市与夜话里流动的烟火日常。

仁怀国酒城商圈铁板烧店内

“遵循从‘卖酒向卖生活方式’转变思路，我们充分挖掘烟火仁怀、酒韵仁怀、潮流仁怀特色，结合夜间娱乐打造夜间消费集聚地。”仁怀国酒城购物公园负责人王进说。

为构建“酒+夜间经济”深度融合的业态体系，仁怀国酒城商圈以“酱酒+黔菜”为核心，联合酒吧、餐饮店联合打造地域特色餐饮IP，挖掘多元场景与社交价值，打造“解腻微醺”的夜宵社交符号。

仁怀国酒城商圈主题活动

此外，仁怀国酒城商圈还会不定期举办露天品酒会等酒文化主题活动，持续拓展消费场景，通过氛围营造激发“酒+”市场消费活力。

仁怀国酒城商圈主题活动

在贵州，“酒+”消费模式的创新，不仅是简单的叠加，更是消费场景与体验的重塑。哪里可以喝到贵州酱香味？答案不再只是一个地名、一种香型，而是一种可沉浸、可带走、可定制的“生活方式”。

贵州日报天眼新闻记者 朱登芳

编辑 卢世容

二审 江婷婷

三审 岳振