枣林夫妻回乡养牛十年，八成精力在找草

本文转自：巴中日报

从每头亏损800元到净赚5000元，从20万元本金发展到年赚40余万元，这对回乡创业的夫妻是如何做到的？

枣林夫妻回乡养牛十年，八成精力在找草

图一：夫妻俩十分注重饲草料的储备。

图二：和镇干部一道查看存储的草料。

图三：张纯杰每天要仔细观察牛的长势和形态。

巴中日报全媒体记者 陈杨 文/图

从脑袋一热的行业“小白”到徒弟无数的“老师傅”，44岁的张纯杰从十年的养牛中感悟了很多。位于巴州区枣林镇枣林村的先锋养殖场业主，从最初的严重亏损、到逐步扭亏为盈、再到稳定扩大规模……其中有哪些经验和教训？让我们看看他们的养牛故事。

A 看电视迷上养牛 回乡创业当“牛倌”

“上午还在宁波做着小生意，下午就说要回老家养牛。”提及当年回家养牛的想法，张纯杰的妻子陈容华有些哭笑不得。当时，夫妻俩已在外闯荡十几年，陈容华开着澡堂，张纯杰根据协议收购拆卖一家大型企业的废料，收入稳定且不劳累，远比普通的打工仔强，但张纯杰却有了另外的想法。

“我特别喜欢看央视七套的《致富经》栏目，特别是2012年二儿子出生后，我回家创业的愿望愈发强烈。”张纯杰说，虽然当时每年能赚10万元，但那种没有归属感的漂泊，让他心里很不踏实，特别是无法照顾年幼的孩子和家里的老人。“多年的外出闯荡，让我坚信要想把握自己的命运，必须要自己当老板。干什么好？电视里面说了不少养牛的故事，让我迷上了养牛。想到老家草料多，有养牛传统，就准备回家了。”

好好的小老板不当，全家从宁波回巴中老家养牛？亲戚朋友们实在难以理解，轮番做工作没有奏效，只有“礼送”他回乡当牛倌。朋友们在宁波给张纯杰践行时，他直接夸下“海口”：“以后再来这里，不是来打工的，我是来旅游的。”

多年后回想起当时的决定，张纯杰说自己确实痴迷于养牛，另外也得益于自己破釜沉舟的勇气，只能迎着困难一路走下去。

B 试水迎来“当头一棒” 首批每头牛净亏800元

怀揣着10万元，又到亲朋那里借了10万元，这20万元就是夫妻俩养牛的本金。2012年6月，全家回到枣林村老家，经过近5个月的忙碌，建成的第一栋牛舍里开始进牛了。

“第一批共22头牛，买牛犊来育肥。当时的价格很便宜，每头牛犊在2000元至2400元之间，均价约2200元。”张纯杰说，养了一年多时间，到2014年出栏时，每头牛的出栏价约为4600元。从账面上看每头牛增值不少，但是细细一算，张纯杰发现每头牛至少亏损800元。

“成本的大头是饲料钱，包括精料和草料。当时的东北玉米每斤7毛至9毛，都是通过火车运到下两火车站，再加上草料、酒糟费，这还没有计算人工费。”张纯杰说，虽然自己做好了前两年亏损的打算，但刚刚试水就迎来“当头一棒”，还是让他有点发懵。

必须继续养牛，已经没有退路的夫妻俩互相鼓励，认真查找亏损原因。他们发现，从品种、养殖技术、饲草准备、小牛购买和肉牛销售等环节，自己做得都不够好。首批大量养殖品种是没有改良的“土疙瘩”，生长缓慢，效益不佳；自己养殖技术水平不高，在防疫、饲料配比、圈舍设计等方面存在不合理的地方；最为重要的是草料环节，夫妻俩太过重视前期的基础设施建设，忽视了草料的储备，导致饲养成本居高不下；由于对市场行情不熟，在购买小牛时价格偏高，出售肉牛时价格偏低，这样一进一出，利润空间被极大压缩。

C 八成精力在找草 是扭亏为盈的关键

对比查找出的问题，夫妻俩逐一优化养殖环节。张纯杰说，养牛最主要的就是草料。“日常有八成的精力都用在储备草料，我们把机耕道修到了田间地头，用三轮车去拉草料；到乡邻家地里、坡里去收秸秆；自家地里的甜象草也要费功夫打点。”

2014下半年，开始养第二批共40多头牛，储备草料成为夫妻俩每天的主要工作。到2015年，张纯杰充分利用自留地、乡邻的撂荒地等，整理出20亩土地开始种草。“到现在每年要准备约600吨草料，把所有油费、电费等成本算上，每斤草料成本约3分钱。”根据多年的养殖经验，张纯杰夫妻盘算着自己的成本账。

从第二批开始，夫妻俩改为购买当时优良的西门塔尔育肥，同时在饲料配比等方面进行优化。一年多时间后，购买价为3200元至3500元的一头牛，出栏价格约8000元，利润达到2200元，第二批牛赚了8万多元。

第二批牛的扭亏为盈，让夫妻俩心里有了底，2016年他们又购入第三批50多头牛，出栏时每头牛利润达到3000元。2018年，夫妻俩开始采取轮换作业的方式，小量分批随时补栏、随时出栏，并且把品质好的母牛留下自繁自养。此后，每年出栏稳定在100头左右。其中，2020年出栏达130头，综合计算下来，每头牛的利润达到5000元。2022年，出栏80多头，净赚40多万元，目前还存栏64头，其中能繁母牛23头。张纯杰说，他家养殖场的存出栏数是不断变化的数字，随时购入、育肥后卖出，相对而言，目前母牛的数量和比例，已经达到了他认为最理想的数值。

D 成功后不“藏私” 带动更多人养牛

经过不断的改建和两轮扩建，如今的先锋养殖场已有三栋牛舍，最大存栏能力可达160头，有办公区、住宿区、加工区等配套用房总建筑面积1500余平方米，粉碎机、搅拌机、耕地机等设施设备，4辆汽车，三轮车两轮车若干，养殖场总固定资产达到200余万元。

张纯杰养牛取得成功后，不断有远近的养殖户前来取经。张纯杰从不藏私，将自己的经验和渠道倾囊相授，他的徒弟遍及全市各县区。

“在张纯杰的带动下，目前全村有多家散养户、3家存栏超过10头的养牛户。”枣林村党支部书记、主任何江说，不少村民在张纯杰的带动下转变观念，走上了现代农业之路。该村有两名在张纯杰带动下发展肉牛养殖的徒弟，一名徒弟今年初开始存栏，第一批育肥牛近期可望出栏。

巴州区枣林镇党委书记刘祥君介绍，张纯杰夫妻俩回乡创业、十年不懈养牛是该镇在发展肉牛养殖中的典型。近年来，枣林镇按照全市“巴山肉牛优势大品种计划”，立足自身农业条件和区位优势，坚持走“提质增量”发展道路，通过有效盘活闲置资产、探索合作共赢模式、确保饲草供应充足、科学布局项目选址等方式，着力将巴山肉牛养殖打造为富民强镇的支柱产业。今年以来，该镇新建肉牛养殖场5个，新培育家庭农场、专合社、养殖大户8个，综合产值有望突破3000万元。

■新闻延伸

10年养牛 悟出这些“秘诀”

巴中日报全媒体记者 陈杨

从每头亏损800元到净赚5000元，怎么做到的？12月23日，巴中日报全媒体记者带着这个问题探访了巴中市巴州区先锋养殖场。张纯杰夫妻俩根据十年的养牛经历，就各个养殖环节说出了自己悟到的“秘诀”。

要有长久定力，别指望挣快钱

“想挣快钱绝对不要养牛，必须要有长久的定力，要有长远的规划。”张纯杰说，这个长久的定力也包括对困难有充分的预判、对资金的投入过程有数，否则当困难来临时，轻则自乱阵脚，重则出师未捷大败而归。

“我们最艰难的时候，就是创业之初的那三年，特别是第一批牛出栏时亏本的那段时间。”陈容华说，在很长一段时间里，老公抽的是最廉价的烟，家里一年买不上一件新衣服，支持他们走下去的就是夫妻俩相互鼓励，以及断绝退路后一往无前的决心。

“最初的遭遇大家都类似，贷款、借款，每天持续性的消耗，一般人很容易被这几棒打晕。”张纯杰说，对于大多数初入养牛行业的人来说，最初的阶段肯定困难，没有经验、周期长、效益难保障，有的人就此会选择退缩，“如果你中途退出，那么所有的投入就付诸东流。所以，在进入这个行业之前，一定要想好自己心理的承受底线，如果想挣快钱，就趁早离开。”

粮草必须先行，这是控制成本的关键

“养牛是个富农产业，值得长期持续跟进。但我见过不少人盲目养牛，他们以为有资金就行了。还有的人没有准备一颗草，就往牛圈里装牛了，不亏才怪。”张纯杰说，根据自己十年的养牛经历、特别是首批牛亏损的教训，养牛必须重视草料，就像打仗一样，兵马未动、粮草必须先行。牛圈盖起了却不准备草料，不但不利于控制成本，在以后的发展中，也会变得极为被动。

目前，张纯杰的养殖场存栏能力达到160头，虽然养殖经验足够，但他没想着盲目扩大养殖规模，最主要的因素就是草料限制。夫妻俩每年千辛万苦“搜刮”到600吨草料，如果没有新的草料来源，增加规模就会拉低利润空间，得不偿失。

养牛是门技术活，要常学习

“养牛不比我们小时候放牛，现代化养肉牛是个技术活儿，必须不断学习。”张纯杰说，大到国际、国内肉牛的行情，小到饲草的配比、疫病的防治、圈舍的建造，都有技术要求。要向政府部门、技术专家多请教，同时通过各种行业研讨会，与行业人员多交流。张纯杰还时常通过网络学习肉牛养殖经验，看到有用的知识，会专门保存起来反复琢磨。

张纯杰说，相对于学习别人成功的经验，仔细品味别人失败的案例，可能会有更大收获。

能吃苦，不能当甩手掌柜

“有的人养‘懒牛’，把什么事儿都交给别人打理，自己当甩手掌柜，这肯定不行。”张纯杰说，自己不亲力亲为，就谈不上对行业的了解，对行业的热爱也就无从说起，在紧要关头就可能成为逃兵。所以，不管是大的规模养殖场还是散养户，都需要老板通过自己的经历去加深对养牛的理解。

买卖都要货比三家

十年来，张纯杰养殖场的牛源都来自于市内。本地能够提供他所需的牛源，并且不容易出现疫病和应激反应。在小牛购入和肉牛售出的环节，很多养殖户免不了和牛贩子打交道，张纯杰建议必须货比三家。

养首批牛亏损的多个原因中，张纯杰就吃了“短贩子”高买低卖的亏。所谓“短贩子”，就是行业里作短期、转手买卖的小贩。为了利润最大化，这类小贩一般会利用相对多的信息渠道，尽量压低进价、抬高售价。一般养殖户、特别是散养户，因为对宏观上肉牛价格、饲草价格波动信息掌握不对称，很容易被小贩左右。张纯杰建议，多关注行业价格波动的同时，多找几家报价，有条件的话向信得过的大户求助。