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浙川两个镇 同熬一碗汤
历经28小时，跨越1600多公里，11月19日，一辆挂着“枣林——上溪‘西牛东送’产业协作助共富”横幅的大货车，驶入义乌市上溪镇潜溪村。车上装的是来自四川省巴中市巴州区枣林镇的50多头巴山牛。
义乌市上溪镇的“牛文化”有千年历史，牛杂汤被列为义乌市非物质文化遗产项目。如今，上溪镇范围内销售“牛系列”的商户众多，已形成了通达全国的完整销售链。随着东西协作不断深入，今年初，上溪镇和巴州区枣林镇结对共建。上溪镇向枣林镇浙川东西部协作肉牛养殖项目投入30万元，在当地建立了标准化、规模化肉牛养殖场，大力发展巴山肉牛养殖产业。
枣林镇副镇长李开明介绍，因为农户散养较多、交通不便等因素制约，多年来，枣林镇的巴山牛一直未实现批量销售。“枣林全镇拥有成熟肉牛一万多头，平均每头重量超过了1100斤，预期销售额近2亿元，能直接带动全镇增收3500万元。”李开明说。
而义乌，急需一头好牛下锅。为了振兴上溪镇“牛系列文化”，今年7月，义乌市发布了《义乌名小吃制作工艺规程——上溪牛汤》，对上溪牛汤的原辅料、制作设备及器具、感官特征等内容一一进行了规范。
同频共振，协作共赢，双方一拍即合。截至目前，枣林——上溪肉牛销售体系已初步建立，将以订单销售的形式，通过义巴专线物流，将枣林肉牛分批运输至上溪镇销售。“从本月起，计划每月从枣林分批运输不少于50头肉牛，从原料上保证上溪牛杂汤的品质。”上溪镇党委书记王志强说，并以此助推枣林肉牛产业高质量发展，带动两地百姓共同增收致富。
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快照生成时间：2023-11-20 12:45:05
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