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本文转自:南京日报
对话嚯一得儿·南京方言文创茶饮主理人昂洁——
这杯茶饮很南京
对话文化小店主理人
□ 南京日报/紫金山新闻记者 王艺璇 文/图
“么的花头精”“果然很莱斯”“一塌带一抹”……在熙南里街区大板巷79号,有一间以南京方言文创为主题的奶茶小店,用方言命名奶茶,边喝还能边学。这间名为“嚯一得儿·南京方言文创茶饮”的小店是“南京文化小店”。近日,记者来到这间奶茶店,听小店主理人昂洁分享她的经营体会。
记者:怎么会想到做一家“方言”主题的奶茶店?
昂洁:方言是一座城市的文化记忆和特产,它也是中国传统文化的重要组成部分。南京的方言其实是很有意思的,现在的孩子们反而不怎么会讲方言了。我们开这样一间奶茶店,设计自己的方言墙、方言杯套,还策划了相关的微信公众号,是想通过这种形式来告诉大家,方言也可以变得很好玩。哪怕平时家长带着小朋友们来到店里,有几分钟的时间去交流方言,我觉得都很有意义,总比将来方言被逐渐遗忘要好。
记者:店里都有哪些和方言有关的设计,反响怎么样?
昂洁:店里的奶茶杯套、在售的小酒杯套上,印着很多南京的方言词汇,以及南京的老地名,扫描杯套上的二维码,还能听语音,学讲南京话。方言的传承是需要沟通和交流的,店刚开的时候,每天很多人路过店面,外地人读 “嚯一得儿”,他会好奇这是什么意思,有的还会直接进店来询问;本地人路过了,心领神会,也会感觉有趣,想进店来详细看一看。如果是老人父母带着孩子,往往会忍不住“教学”两句。另外,我们还原创出版了自己的南京方言绘本《南京有只卜卜鸭》,摆在店里,大家都会忍不住翻开来读。
记者:店里奶茶的南京风味体现在哪里?
昂洁:在食材的选择上,我们用的基本是南京的本地食材:茶底用南京特色的雨花茶;牛奶用南京人从小喝到大的卫岗牛奶;酒酿就加南京著名的“芳婆酒酿”;再配上手作红豆、马头牌冰棒,南京风味直接拉满。我们店还有一个产品特色,就是想把南京著名的小吃也做成奶茶。比如很能代表南京的一个小吃——桂花赤豆小元宵,我们就把它打造成了一杯奶茶,整体口感清爽不腻。
记者:做这件事最大的意义在哪?
昂洁:我们想为南京本土文化的传承弘扬贡献自己的一份力量,这是最有意义的。我们想做南京方言文创茶饮的探索者,探索更多、更好、更有效的方式来介绍南京方言,讲好南京故事,传承南京文化。
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