四川人都是“丐帮子弟”，证据找到了

本文经授权转载自成都Big榜

原标题 | 甘蔗，四川人爱的丐帮水果

今日编辑 | 吹风

才知道，种甘蔗是把甘蔗砍成节扔进地里。

——今天的编辑 吹风

便宜的车厘子一箱难求，草莓价格如金价，为什么不选择啃甘蔗。

甘蔗像砂糖橘一样，一个容易被低估的水果，颜值粗糙不受人青睐，滋味也不够丰富多变，浑身裹着灰尘躺在门的后面。

但如果你张口啃了一口甘蔗，一根甘蔗甚至一摞甘蔗都会被你啃光。

甘蔗自带一种随性，倒下或罚站顺其自然，甘蔗是不必打理的堆头，相信自己的路人缘，不敢说多热销，但确实人均一根。

看这个阵仗，甘蔗打狗棒，四川人爱的丐帮水果，就是手上差一个碗。

小红书：@土豆大王

01

甘蔗是春节的快闪水果，一年只有一次出生于十一月到次年二月。

每一年囤货的时候，甘蔗必不可少，一捆一捆打批发，使劲往家里盘，几乎每一家都会或多或少买一点，寓意着节节高升。

但说实话，都没有人喜欢要节节多的，主要的原因，牙口不好。

以前的甘蔗，没有削皮的服务，洗干净就啃，歪着嘴用大牙擒住上面，一呲溜皮就撕下来了，那是一种莫名其妙的成就感。

但是咬到有节的地方，很快就走到了终点，连最后一口都啃不下来。

过一会儿，家长会帮你把节咬下来递给你，吃倒是可以继续吃，却失去了一种握感，没有用手抓的地方，少了一丝灵魂。

那二年辰最高的待遇，就是给你撕好皮，劈成两半，切成小节放在碗里。

如果过年哪个嘴巴里有泡，一定会有人抢话，“甘蔗啃起的哇”。

瓜子花生可能消化不动，但甘蔗一根传递一根，像是在跑接力赛，白嫩松软的肉，没有人可以拒绝，重点是可以打发时间。

甘蔗可以挤进春节档，主要是便宜大碗，汁水甜蜜，一直嚼嚼嚼。

一边看春晚一边啃甘蔗，点评的时候汁水都在喷；一边烤火一边啃甘蔗，甘蔗渣掉进去会引起一团火；一边打牌一边啃甘蔗，牌都是粘的。

反正甘蔗渣会存在各个地方，混着砂糖橘的皮，收拾的人想冒火。

甘蔗不适合郑重其事地啃，却是多元场景里的最佳伴侣，偷听过无数老家的八卦，也让无数都市丽人，从莫妮卡变成了翠花。

从泥土地拔起来的甘蔗，就像过年的荧光棒，氛围确实拉满。

在@一骏 的记忆里，过年上街，只有两个摊子人最多，一个是爆米花，每个人端上米，一个是砍甘蔗，一人身上扛一根。

爬山登高，最热销的两个食物，一个是凉面，一个就是甘蔗。

用镰刀削好皮的甘蔗，会装在塑料袋里，没有削皮的甘蔗，也比较耐储存，存在杂物间的角落，有客人来了就抽上一根。

囤多了也要挨骂，长泡的长泡，咬舌头的咬舌头，上火的上火。

但有一个冷知识是，甘蔗是清火水果，具备清热生津，止咳润燥的功效，说上火的大概率就是啃多了，甘蔗背了锅。

02

小时候路过甘蔗林，以为是玉米地，顶上像开了一个烟花，细长的叶子若隐若现的花蕊，鬼知道可以笔直长得巨高一根。

甘蔗也不像竹子那样去砍，而是拔，居然轻而易举就能扯出来。

来源：@雨林村

以前爱吃的甘蔗是青皮，细长的一根，看起来是细狗但很泡，一口下去肉质松软，不会过分甜，反而有一种清爽感。

后来紫皮的甘蔗横空出世，很粗一根，但颜色看起来饱满诱惑。

来源：@雨林村

紫皮的肉细生脆，渣子吐出来比较小，困难的地方是过粗，一口根本咬不掉一坨，而且长节的频率高，这是牙齿的噩梦。

长大后，青皮是人气王，原始的味道让人怀念，主要是不齁甜。

但荒唐的是，有一次我在水果铺买东西，一个姐挑了半天甘蔗，纠结到底要紫皮还是青皮，最后干脆对老板说，“一样来半根”。

回头看了一眼老板的脸，脸色确实一半青一半紫，沉默一会儿说，“你买两根，我给你对半砍，剩下存到我这，明天来吃”。

不晓得其他地方如何，但在四川买甘蔗，服务都要值五块钱，不用你亲自选，老板会穿着一件加厚版罩衣按照你指的方向抽。

削皮是必不可少，动作像闰土，一半一半的削，皮都在空中飞。

甘蔗削好对半砍成两节，放在一个像断头台上的机器，进行一个肢解切块，像宰排骨一样，想要大块或小块都可以说出来。

其中的节，要细心帮你宰了扔出去，不会给你增加一丝工作量。

有的店细节到，会帮你把节节用榨汁机给你打成水，不想啃甘蔗的也可以直接喝甘蔗汁，小半根甘蔗给你压一杯，十块。

货真价实，把甘蔗缓慢深入一个像碎纸机的机器里，水一下就飙出来。

怪不得奶茶店都没有把触角伸向甘蔗，性价比哪里拼得过，甘蔗汁甜过初恋，重点是觉得很爽，像在胃里下了一场雨。

如今，甘蔗的身价也在上涨，主要的原因是迈入了围炉煮茶大军。

砂糖橘花生红薯之后，烤甘蔗的风也很大，撕皮放入烤箱，或者砍成节放在炭火上，把肉烤得很软，吃起来烫口。

至于口感，高温把甜味放大，你就想象成端了一碗热的白糖水。

03

甘蔗举在手上，有一种嚣张，排队依次喊老板去皮砍成坨，场面就热闹了起来，捅了丐帮的窝，或者原始部落在开会。

北方有两米高的大葱，南方有两米高的甘蔗，老板的刀看了都想冒烟。

来源：@雨林村

长甘蔗，五米内的狗都不敢靠近，远看像一个人扛了一棵树，而且这种快乐会传染，一个人摇晃一个人，集体在约架。

有人说，为什么老板不提前削好，客人来了直接称了就走。

甘蔗吃的就是一个新鲜，亲眼见证手起刀落是吃的一部分，主要的原因是，每一个吃货都坚信亲自选的那一根是最甜的。

甘蔗吹响团圆的号角，儿时的怀旧是家乡的颜色，每一年在改变，但记忆的味道不变，冬日四件套，永远不能少了甘蔗。

也不必囤，现在甘蔗出息了精致了，按斤卖，想吃的时候买，方便快捷。

可能是脑壳里一直想到甘蔗，那天去逛SKP的时候，每个人都在说竹子像烟囱，只有我一个人觉得那是五彩斑斓的甘蔗。

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