“非遗龙头”名不虚传！西湖景区首次集结非遗大师亮相北京

昨天上午，第十八届北京国际茶业及茶艺博览会（简称“北京茶博会”）在全国农业展览馆盛大开幕。杭州西湖风景名胜区管委会、杭州市西湖龙井茶管理协会精心组织了10家西湖龙井头部企业品牌以及10位各级西湖龙井、西湖（狮峰）龙井制作技艺代表性传承人精彩亮相，这是西湖风景名胜区首次集结全区众多非遗大师亮相北京。

10位非遗大师坐镇茶博会 老茶客品出龙井茶的奥妙

龙井村狮峰山，翁家山村清明山，满觉陇村白鹤峰、马儿山，杨梅岭村馒头山，梅家坞村三分岔，上天竺大高山……带着出自众多著名山场的西湖（狮峰）龙井春茶的10位非遗大师各显绝活，向国际宾客展现杭州茶文化的魅力。

烹煎黄金芽，不取谷雨后。西湖龙井茶被冠以“绿茶皇后”之名，得益于天地人的完美结合。西湖、钱塘江之间温润的小气候、石英砂岩风化的“白砂土”，孕育出西湖龙井标志性的“甘香如兰，幽而不冽”；十大炒制手法最大程度地保留了香气清新馥郁、茶汤鲜醇甘甜。

在西湖（狮峰）龙井茶非遗展示区，“非遗龙头”几个大字甚为醒目，吸引了众多茶客。“我以前不清楚西湖龙井茶有那么多优秀的山场。”北京的韩先生告诉记者，他是个老茶客，也逛了许多茶叶展会，但这次西湖景区“非遗龙头”产品的展示，让他眼前一亮。“这些展位区分了不同山场，各位非遗大师亲自坐镇，气势十足，我们一家家品尝过去，才发现顶级西湖（狮峰）龙井原来变化万千，不同的鲜叶通过不同大师的炒制，魅力无穷，品尝过才能真实了解西湖（狮峰）龙井茶的奥妙。”

2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目被正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。杭州共有2个国家级非遗项目成为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分，分别为绿茶制作技艺（西湖龙井）与径山茶宴。

为了守护好这片金叶子，多年来，西湖景区一直坚持做好西湖龙井茶相关的保护与传承工作。其中，杭州西湖龙井茶核心产区商会就牵头实施了狮峰龙井茶“非遗龙头”项目试点工作。这项试点，旨在探索“茶非遗”项目与《狮峰龙井茶团体标准》进行融合创新，拓展西湖龙井茶核心产区非遗保护传承实践模式和应用路径，推进传统制茶技艺创新应用和落地生效，助力茶村振兴、茶农共富。

双标认证保证茶叶品质 极具特色的小规格包装成新宠

此次“非遗龙头”项目的产品成为茶博会的一大亮点。

记者看到，这些“非遗龙头”产品都实行统一包装设计，设定为当下非常受茶客喜爱的“单泡装”和20克小规格包装，执行杭州市西湖龙井地理标志产品销售规定。在产品包装盒上，标注非遗LOGO、《狮峰龙井茶团体标准》LOGO双标识，并印制非遗传承人个人签名。

杭州西湖龙井茶核心产区商会相关负责人告诉记者，该“非遗龙头”产品全部来自名胜区内19名非遗代表性传承人，在产品制作上，这些非遗大师娴熟运用传统制作西湖（狮峰）龙井茶的“十大手法”，在杀青和辉锅两个主要环节中，采用全手工炒制方法。“我们对这项产品的鲜叶原料要求很高，统一划定在狮峰山及其余脉的微产区，包括龙井村狮峰山，翁家山村清明山，满觉陇村白鹤峰、马儿山，杨梅岭村馒头山，梅家坞村三分岔，上天竺大高山，等等，为的就是严格标准，定制出能够匹配西湖（狮峰）龙井顶尖水准的产品。”

记者在博览会现场看到，许多客人对“非遗龙头”产品极为感兴趣，被西湖（狮峰）龙井茶深厚的历史底蕴所吸引。

“统一包装很漂亮，也很大气，产品定位也很清晰，我们这次就是想寻觅一款极具特色的小包装绿茶，‘非遗龙头’就很符合要求。”李女士是北京一家茶庄的负责人，通过现场了解与品尝，已经与杭州西湖龙井茶核心产区商会达成初步合作意向。

据了解，此次北京茶博会将持续至21日，这期间西湖风景名胜区龙井茶展区将与各位茶友品茶论道，传播杭州独具韵味的茶文化。