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本文转自:海南日报
■ 蒙胜国
这里是莺歌海盐场的盐田。
三月至七月的盐田里,所有的盐工都顶着烈日到来。
饱浸烈日的热情之后,盐田里的海水才能结晶,成为我们所需要的盐。
因为晒制盐的天气条件十分难得,盐工赶在潮汐的时间开闸,涨潮的海水被引入蓄水库,流入分级的盐田,在日照下蒸发,变成饱和的卤水,被引入结晶池生盐。接下来,盐工们顶着烈日,挥汗如雨地在盐池“翻水”,把结晶池从头到尾“犁”一遍,这于盐是一场声势浩大的惊扰——让卤水均匀达到合适的浓度,保证氯化钠的完整结晶。
制盐的工艺流程大致如此。
站在盐田边,风过耳际,呼呼响,那是风吟。它属于这片海的海风。
海风下的盐田空旷而静谧。它是在蓄足精力来年孕育生命中的盐。
面对着冬季休闲下来的盐田,我起了念头,用手抠下盐田里的一粒盐,明知它是咸的,但我还是情不自禁地用舌尖舔了舔。因为我脚下踩着的是实实在在的一片盐田呀。
生长在盐田边上的草本植物,远离淡水,它们只能汲取含盐浓度高的水分。所有的叶子看上去都泛红了,茎也如此。连野菜马齿苋,也躲不过,出现了绿中泛红。咬一口,汁液多,且咸。是咸盐的味道。长在盐田边的马齿苋是咸的,真的少见,确实长见识了。
谁在百味中当家?不用考,这是一个最古老的谜语。谜底?盐!
盐是不可替代的百味之源。简单的盐,看似简单,却是一日三餐的基本之源。
说盐,不得不从《水浒传》里把鲁智深扯出来说。鲁智深那一嘴的“鸟话”,大行其道了几百年。最经典不过的是“嘴巴淡出鸟来”。我想,那时的鲁智深一定是嘴巴除了馋酒外,更是为着那下足盐味的肉食教他喜欢到不吐不快地骂了一下自己。这一骂,且没想到的是,一句“嘴巴淡出鸟来”行走了几个朝代,不衰。谁能敌?
以前,父亲是橡胶产业的后勤工人。管理着公家一大摊子的菜园。每年父亲为公家食堂做一缸缸的腌菜,用盐反复揉搓,然后入缸,一层菜一层盐地撒。感觉父亲一点也不吝啬,腌菜,大把大把地撒盐下去。
我想告诉已经在天之灵的父亲,你做的腌菜滋味和他人的有什么不同。在吃着母亲腌制的咸菜中,我似乎回到了那个年月的日常生活。
盐,使中国革命越过了寒冬,走向了春暖花开。回眸中国革命的历史,盐,使我想起在第一次国内土地革命战争时期,工农红军遭受敌军重重围剿,盐成了最贵重的物品,老百姓舍生忘死为红军送盐,穷尽了一切办法:衣服浸入盐水里晾干后穿在身上;在粪桶上设置夹层藏盐;空心竹里塞盐来混过敌人的重重封锁线……但有的人仍然躲不过敌人的严厉检查而光荣献身。红军时期,在药品缺乏的情况下,杀菌消毒用盐替代也成为问题。因为缺盐,有多少负伤的官兵,因为感染而丢失生命。有的红军战士在作战中负重伤,牺牲前,还将一小撮盐巴,当作党费,上交给党……至今,这些激荡人心的故事,依然光彩照人,激励着后人前行。
说盐话长,这就不能不说,盐,不仅作为货币使用,促成了最早的贸易路线,还能撼动世界的历史,引发革命和战争。
盐,为人类历史上许多伟大的公共工程提供资金,譬如,伊利运河和中国长城……小小的盐在人类的传奇历史上始终闪闪发光。
远眺盐田,天色瓦蓝。蓝天下,一座巨型的人物群雕,引人注目。雕像是一伙人靠手拉石碾平整盐田。他们凝视着前方,迈着嚓嚓响的脚步,向我走来。那是着戎装刚刚从硝烟走出来,又投入莺歌海早期盐田的建设者们。仰视着他们,总有一股无穷无尽的力量。军人的铮铮铁骨已经融入这片土地。
“盐田万顷莺歌海,四季常春极乐园。驱遣阳光充炭火,烧干海水变银山。”这是1962年2月,郭沫若来到莺歌海盐场后,给这块炽热土地留下的诗咏。从他的诗中,我们洞见那个年代盐场的老军工们,在困难中不是低头叹气,而是奋发图强,壮志凌云,气吞山河。这是盐田建设者的生动剪影。
回望走过半个多世纪的莺歌海盐场,它的每一寸土地都是沧桑和荣光。
与盐一样重要的海盐文化馆,为了力图真实,馆内陈列着的图文、史料和实物,丰满得几乎弹窗而出。
去看盐田,单看散落在盐田各部位的盐仓,就有铁轨、火车的机车头、发电机、水泵房……这些,除了牵扯我们对它的念想,还有更多的深情回望。
一代老军工终成绝响,作为新中国的第一代莺歌海盐场老军工,他们的背影渐行渐远,我们是该回头看看,从历史深处走过来的莺歌海盐场了。
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快照生成时间:2023-04-23 09:45:03
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