买杯饮料想“去冰” 部分店铺说“不行”

本文转自：三秦都市报

记者走访西安饮品市场

买杯饮料想“去冰” 部分店铺说“不行”

8月23日，中国消费者协会发起“破冰行动”,联手中国商业企业管理协会倡议：饮品加冰需以尊重消费者合法权益为前提。中消协介绍，近日有消费者选购饮品时，发现饮品中冰块含量占到饮品总量的2/3，部分饮品在手机点单页面的温度选项只有“冰”，有些饮料店甚至拒绝消费者提出的“去冰”需求。

西安街头的饮品店执行的情况如何？记者进行了走访调查。

点单APP未标明冷热选项

8月24日，记者在西安市面上的咖啡、奶茶、果味饮品等点单APP中发现，某星和某茶有去冰或少冰选项可以供顾客自主选择，而某幸和某迪咖啡，必须通过备注才能做到去冰或少冰。某雪饮品店及各种小型的果味饮品店，无法做到去冰，或者少冰售卖。只能按照标准售卖，其中有特殊款产品，可以选择冷热或冰的多少。

中午，记者在一家咖啡店点了两杯咖啡，在现场核销时，一位点单销售人员即询问“少冰还是正常冰？”记者答一杯少冰，一杯正常冰。5分钟后，记者拿到了制作完成的咖啡，看到两杯咖啡中的冰量竟差距不大，随后询问店内销售“少冰”和“正常冰”的区别。

“正常冰”和“少冰”都是用冰铲挖两勺，主要是看杯体上的横线，只要冰的位置在3/4那条黑色线上就是“正常冰”量，如果低于这个位置或者超过2/3就是“少冰”。销售人员说，其实如果有特殊要求，也可以选择去冰或者热饮，那种都是兑水，因为咖啡的浓度是一样的。

后来，记者又在另一家咖啡店点了一杯咖啡，发现整杯里确实存在很多冰块，服务员说因为没有特别备注，为了保证口感就按正常量进行加冰制作，如果觉得多，可以现场帮你将冰块挑出来。通过对两个品牌加冰少冰的四杯咖啡对比，记者发现，多冰的咖啡从外观上看，颜色会稍微淡一点。随着饮用时间的增加，咖啡口感也因冰块较多融化更快而变淡。

店员拒绝果味饮料“去冰” 称会影响口感

下午，记者在长安路一家饮品店下单了一杯柠檬茶，当询问为何不能去冰售卖时，店员表示：“因为果味饮料内含有酸味，必须用冰块萃取，如果用常温水或热水冲饮，将会激发出略苦的味道。”他说，特别影响口感的饮品，宁愿不卖，如果是第一次到店消费的人，购买了去冰的果味饮品，感受不好，就会流失客户。

据店员解释，不同的水果酸涩程度不一样，尤其是柠檬的外皮和种子如果浸泡水温过高，反而会失去清新香味，可能喝起来相对苦涩。所以，为了保证产品能够畅销，在售卖的时候会尽可能去除这些潜在的影响，保证大家喝到的柠檬水都是最佳的口感。

另外一家主打卖柠檬茶的店里，共23款不同口味的饮品，包含了柠檬、橙子、荔枝、椰子等，只有7款可做成去冰或热饮，其他都只能做成正常冰或少冰。记者在多家门店也询问了不少消费者，有人就观察到，比较大型的连锁咖啡或饮品店，都在店内的人工点单区域菜单上有备注，哪些饮品可做冰饮，哪些只能做热饮。当有特殊要求的时候，要看店内员工的拿捏度了。

但是很多商家在针对无法去冰的咖啡奶茶制品时，并没有在APP点单页面上的醒目位置进行备注，以便供顾客自由选择。而是以“影响口感”“固定配方”等作为理由，这不免让人觉得是用冰块在“撑场面”，也有消费者认为，这种没有选项的，而且通过备注形式的注明，是有意限制消费者自由选择的空间。