“米中碧玉”增城丝苗米，走出种业传承创新之路

本文转自：人民日报客户端

刘玉娴 汤芷欣

中国丝苗看广东，好吃丝苗在增城。广州市增城区是丝苗米发源地，中国丝苗米之乡。久负盛名的丝苗米，在穗港澳家喻户晓，被称为“米中碧玉””饭中佳品”，饮誉东南亚。

“一粒种子改变一个世界”。增城的野生稻距今已有九千年的历史，在漫长的岁月中，增城野生稻经过长期自然和人工选择演变成了如今具有地方特色的优质水稻品种——增城丝苗，加工后成了国家“双地标 产品”——增城丝苗米。

近几十年来，增城一代代农业科研人员坚守“吃好吃米饭”的初心，接力传承和创新，使增城丝苗米成为薪火相传历久弥新的国家双地标农产品（国家地理标志保护产品和国家地理标志证明商标），增科新选丝苗一号更是获得首届全国优质稻（籼稻）品种食味品质鉴评金奖，上演了一段励志的丝苗育种故事。

薪火相传薪火相传 增城丝苗历久弥新

今年9月18日，农业农村部公布了第七批中国重要农业文化遗产名单，广东增城丝苗米文化系统名列其中。这是继增城荔枝之后，增城区又一农业生产系统——增城丝苗米文化系统获认定为中国重要农业文化遗产。

增城丝苗米文化系统历史已超过500年。经广东省农业科学院水稻研究所、华南农业大学等单位专家查阅历史文献证实：体小有香味的丝苗型优质稻种如鼠牙粘等在明嘉靖十七年（1538年）之前已在增城有大量种植，200年前丝苗米的名字已出现于《增城县志》。清代《广州府志》载：“优质稻米多出增城”。丝苗米虽然产量低，但品质特别优于当时所有稻种，米饭风格特异，深受官阶喜爱，并作朝廷贡品。新中国成立前，地主收租只收丝苗，不要其他谷，所以增城丝苗得以延续。

20世纪70年代，由于出口贸易挣取外汇的需要，100市斤增城丝苗米谷按180市斤普通稻谷计算，主销我国港澳地区和新加坡等国家。“增城丝苗米再生之父”宋东海说，当时丝苗水稻是增城一个高秆易倒伏的特优品种，米粒苗条，晶莹洁白，饭味佳，香滑可口，广受穗港澳地区民众赞赏。“但产量很低，一般亩产150-200公斤，最高亩产量从未达到250公斤。”他回忆道，当时香港每年都指定要求供应增城出产的丝苗米，由于产量不高且种植面积不多，增城全部丝苗米都满足不了香港的需求，因此增城本地也没有丝苗米供应。

1974 年开始，由于增城丝苗产量低、经济效益差，且国家粮食产量压力大，农民更加愿意种植高产品种，致使种植增城丝苗的农民越来越少。

直到1980年，为恢复和发展增城丝苗种植，增城政府高度重视品质优异增城丝苗的育种工作。在这期间，涌现出宋东海、张绍春、汤达安、李晋云、姚建秋等一批执着而优秀的增城丝苗传承人，培育出野澳丝苗、香丝苗、矮丝苗、增科新选丝苗1号等新一代增城丝苗品种，让增城丝苗历久弥新。

目前，增城有多个丝苗品种保存在广东省水稻种质资源库，如增城丝苗、高脚丝苗等26个增城地方种；香丝苗、矮丝苗选8、野澳丝 苗等17个选育种；野生稻种58个。在增城农科所，保存了巴太早香、巴太香、九七香、黄增丝苗、巴太香占、穗增香、蒙太占、香丝苗A、巴太长香、增油占、长丝苗、巴航早丝苗、巴航丝苗、巴太红香稻、巴太黑香稻等品种。

脱颖而出 增科新选丝苗1号成“当家品种”

获“首届全国优质稻（籼稻）品种食味品质鉴评金奖”、被评为“广东省首届稻米产业发展大会十大优质金奖品种”、入选广东丝苗米产业联盟的“广东丝苗米认定品种”、获得农业农村部授予《植物新品种权证书》……近几年来，增城有一丝苗米品种凭借极佳的“食味”，获得国家级、省市级多项荣誉。它就是增科新选丝苗1号，是增城区农业科学研究所（以下简称“增城农科所”）用丝苗米珍贵种质资源选育而成的增城丝苗新品种。

“国家优质稻的评价标准有四个，分别是外观、加工、营养和‘食味’，其中‘食味’是最关键的，也是增科新选丝苗1号最大的特色，让人回味无穷。”增城农科所所长、高级农艺师刘成枝表示。在2018年5月举行的国家优质稻品种攻关推进暨鉴评推介会上，经过众多院士专家盲评，增科新选丝苗1号品鉴食味分高达93.7分，明显高于其他水稻品种，可谓是丝苗米品类单项冠军。

刘成枝介绍，增科新选丝苗1号是增城丝苗米的杰出代表之一，比以往的增城丝苗品种谷粒外观更加细长、金黄，米粒也更加幼长，米饭更加柔软适口，润滑的感觉更加突出，完美诠释了“米中碧玉”的增城丝苗优质品牌形象。

“我们每年从一千多种材料中，筛选出品质好、口感佳的品种在试验田里试种。”增城农科所高级农艺师姚建秋表示。2013年，姚建秋等人在水稻晚造中找到米饭食味品质突出的目标苗头株系，其具有茎秆青翠柔韧、株型集散适中、脚叶少、病害少、熟色好等较好的农艺性状。当年收获的种子除用于鉴定品质外，剩余部分于次年单株播种。

2015年至2016年，增城农科所育种专家团队对该株系的产量、米饭品质进行比较，并结合农艺性状筛选，最终在粒型谷色好株系中选出分蘖较强、产量较高、株型较好、抗病性较好等综合性状相对更好的品系，命名为增科新选丝苗1号。2017年底，经过小区表证试验，实收产量241公斤每亩。随后，在增城区朱村街、派潭镇、小楼镇、荔城街分别进行1至10亩的试种，亩产在22 6.4-255.7公斤，表现出生长整齐、株型和熟色较好、病害发生少等特点。

增科新选丝苗１号的研发成功，让增城丝苗的品种得到迭代升级，稻米品质得到进一步的发展。增城丝苗作为南方稻米代表的优质品牌形象得到了巩固，助力增城丝苗米产业进一步发展壮大。

科技赋能 为水稻育秧提供“加速度”

育秧是推广种植优质丝苗米品种的关键一步。在位于朱村街的广东丝苗米全产业链示范区水稻育秧工厂内，八层立体育秧架整齐地摆放着秧盘。“育秧工厂在今年2月正式投入运营，在早稻和晚稻生产中，服务完成增科新选丝苗1号的育秧工作。”区农投集团农业服务部负责人、助理研究员骆芳芳介绍道。 育秧工厂是增城强链补链的重要项目，当中采用了自动化播种生 产线、智能催芽室、温室智能物联网控制系统等多项智慧化设备。

“通过智能化的环境调控技术，为增科新选丝苗1号提供最佳生长环境，同时在科技设备的加持下，与传统育秧相比，缩短了育秧周期，至少能提前10-15天完成育秧。”骆芳芳说，通过智慧型的育秧方式，更好地保障增科新选丝苗1号的产量和品质。

为进一步推进增城丝苗米产业发展，近年来，增城大力开展推广试验种植。今年3月，增城农科所公开遴选授权给广州增城区优质米 生产基地有限公司、广州增城区新塘粮食管理所有限公司（以下简称“新塘粮食公司”）、广州市增城区荔穗生态农业有限公司生产使用。

今年，新塘粮食公司丝苗米推广基地种植了557亩的增科新选丝苗1号。“早稻的成熟时期，连片的稻谷金光灿灿的，有时村民和农户经过，看到这些饱满的谷粒，不少人都会忍不住打听种植的品种。”该公司的负责人王汉桥表示，作为省级增城丝苗米产业园的参与实施单位，新塘粮食公司多年来致力于打造增城丝苗米的品牌，种植优质的丝苗米品种，让更多人吃到品质好的丝苗米。

攥牢“芯片” 大力发展丝苗米种业

对于农户来说，种子是保障丰收的根本；对于农业来说，种子就是“芯片”，是保障国家粮食安全的关键。作为都市农业重点发展区域，增城把种业振兴摆上更加突出位置，全力推进丝苗米种业振兴。

今年9月13日，广州市增城区府办印发《增城丝苗米区域品牌提升三年行动方案》，明确通过培优壮大增城丝苗米当家品种、筹建增城丝苗米种业创新智库、加强增城丝苗品种知识产权保护等方式，持续推动品种培优重振种业“ 芯片 ”。2021年，增城出台“种业二十条”， 从企业引进、投资经营、办公和科研用房、科研用地、科技创新及成果转化等方面给予奖励和扶持，进一步增强增城种业自主创新能力和综合竞争力，加快推进现代种业创新发展。

这些政策的出台，彰显了增城对种业发展的重视。“发展丝苗米种业研发创新，有利于增城丝苗米特色产业和丝苗米种业文化历史底蕴得到进一步彰显和体现，有利于提升丝苗米产业链附加值，促进农民增收，实现农业产业振兴，推动增城乡村振兴。”增城区农业农村局有关负责人表示。

当前，增城大力打造产业集聚、主体集中、要素集约的平台载体作用，探索革新的种业科创体系。建设大湾区现代种业产业园，致力打造成为粤港澳大湾区种业中心，围绕种业全产业链，深化院校企地合作，引进一批国内顶级科研院所和领军型种业企业，形成以丝苗米种业为核心，辅以发展荔枝、高端蔬菜等增城特色农产品种业为突破 口，以畜禽、水产等种业为补充的增城特色种业产业格局。同时，形成以“属地政府+科研机构+市场资本+国有企业+专业运营主体”的创新协同发展模式，通过项目推动、科技支持、平台搭建、产业强链等措施，着力构建市场导向、属地政府参与、产学研企深度融合的种业创新体系，提升产业创新发展能力。

“要推动丝苗米产业高质量发展，不仅需要提高丝苗米产量、品质，提升品牌价值，提升产业附加值，帮助村集体和农民增产增收，还需要市场化机制实现丝苗米种业科研创新可持续发展。”增城区农业农村局有关负责人表示。增城建立丝苗米种业创新发展的多元投入机制和可持续发展机制，将政府公益性投入、国有企业准公益性投入与市场后续投入相结合，形成“政府补贴（注资）一部分，国企出资一部分，市场投入一部分”的投入机制；建立科研成果市场化转化机制，实现科研成果变现。

下一步，增城将加快建设大湾区现代种业产业园、广东丝苗种业协同创新研究院等重大项目，着力构筑现代种业综合发展平台、丝苗米种业创新新型研发机构，探索种业推广商业化机制，推动丝苗米种业良性快速发展。