特色农产品为乡村振兴增添“地道风味”

本文转自：嘉峪关日报

康学玲

近年来，塔湾村结合自身资源禀赋，以庭院小经济赋能乡村振兴，稳步走好党支部领办合作社这一发展村级集体经济的“主路径”，把农产品加工作为发展农村产业、增加农民收入的抓手，全力做好“土特产”文章。

保留特色、加快转型，激活“记忆中的味道”

走进嘉农殊味农产品加工合作社，烧壳子、锅盔香味扑面而来……如今，购买“娘母子味道”品牌特色农产品成为越来越多人的选择。

塔湾村围绕独特地域、独特生产方式、独特品质和独特农村文化，以“合作社+特色产品”发展思路，强化农产品特色挖掘，发展品牌特色农产品，为消费者带来真正的“好农货”，不断推进本村农业转型升级。

通过改造农户闲置农房，塔湾村建成了农产品加工合作社，并取得“食品生产加工小作坊登记证”，为农业转型开了好头、奠定了基础。合作社主要生产烧壳子、锅盔、杏子罐头等农特产品。在生产过程中，坚持“看得见的健康、吃得到的乡味”为原则，最大限度保持原始做法、“最初的味道”，赋予农特产品以塔湾风味、文殊乡情的寓意，激活消费者记忆中的味道。塔湾村结合村情实际，申请了“娘母子味道”品牌商标，打造“村官梅子”抖音账号，用活数据流量，通过网上宣传作用，讲好农业发展故事，扩大农产品知名度，促进农民稳定增收、助力乡村振兴。

延长链条、增强互动，打造“舌尖上的乡村”

塔湾村在推进农业产业结构调整的基础上，积极延伸产业链条，着力推动农产品加工转化，促进农业产业提质增效，拓宽群众增收渠道。在李广杏成熟季节，塔湾村组织村民采摘杏子，制作杏子罐头、杏脯等产品，黄彤彤的甜杏经清洗、晾晒、蒸煮、发酵等工序，再在罐头内腌制2个月左右，便成为附近供不应求的特色农产品。今年，塔湾村已制作杏子罐头1000多瓶，大多都已被消费者提前预定。

为不断挖掘镇村农特产品，塔湾村发动本村4名“巧手”妇女群众参与合作社农特产品制作。目前，嘉农殊味农产品加工合作社新开发销售有“娘母子味道”品牌泡菜、酱菜、油泼辣子、腊八蒜等产品。“这段时间蔬菜成熟的比较多，塔湾村主要做的是泡菜和酱菜，明年计划做些酸茄子、酸辣椒、酸萝卜等，这些菜品既符合大家的口味，顾客们比较喜爱，还能通过收购村民们的蔬菜，带动大家增加收入，提高村民参与村集体发展的积极性。塔湾村尝试多拓展些农特产品，把‘娘母子味道’的品牌持续做大做好，把塔湾村真正打造成‘舌尖上的乡村’。”嘉农殊味农产品加工合作社负责人、塔湾村村委会主任梅建国说。

立足实际、整合资源，蹚出“致富里的路子”

为进一步探索多元化产业发展模式，激活农村发展内生动力，为农村产业发展注入新活力，塔湾村立足本村发展总体规划，依托嘉农殊味农产品加工合作社，探索搭建农民就业培训平台和研学旅游示范平台。

合作社为本村农民创造就业机会，通过参与烧壳子加工制作，农民在农闲时务工赚取报酬补贴家用，进一步扩大了本村农民就业渠道，实现在家门口就业，提高收入水平。针对群众创业就业“缺技术”“无门路”的现状，塔湾村结合本地实际情况，开展烧壳子、手工罐头等农特产品的制作培训活动，鼓励农户自主创业、就地创业，做好发展“庭院经济”。

为讲好“马粪馍馍”“塔湾烧壳子”等本地农特产故事，塔湾村结合本村人文历史、自然环境，以及各类农特产品的历史渊源、生长过程，探索建立了研学旅游示范平台。通过将农产品加工技艺与乡村记忆馆相结合，与校外培训机构开展合作，发挥平台研学培训作用，将文化融入到农业发展实践中，进一步宣传推广“娘母子味道”特色农产品，提升品牌知名度和影响力，借助“村官梅子”抖音账号发展线上新业态产业，持续做强村级集体经济综合体。通过依托现有特色资源，以研学活动实践丰富乡村文明内涵，打造业态活跃、乡风文明厚德塔湾，努力走出一条变资源为资产的致富之路。