一种低调的矿物质，可能是“拯救”血糖的秘密

相信大部分糖友，都知道饮食营养对平稳血糖的重要性。但很多人都集中关注维生素C、维生素E、矿物质镁、矿物质锌以及鱼油、硫辛酸等营养元素。其实还有一种热度不高，鲜有人知道的矿物质，对提高胰岛素敏感性非常关键。

答案就是，铬。

矿物质铬与2型糖尿病

矿物质铬在体内广泛分布，但成年人随着年龄的增长体内含有铬的含量逐渐减少。如果在饮食上长期摄入不足，或其他因素干扰了矿物质铬的吸收。那么就身体可能出现生长停滞、葡萄糖耐量异常、伴有高血糖和尿糖等症状。

其实在1954年首次发现矿物质铬的生物活性之后，在1957年报道提取了一种称为“葡萄糖耐量因子”的化合物，能够恢复大鼠受损的葡萄糖耐量。“葡萄糖耐量因子”看名字便知道和葡萄糖代谢密切相关。

我们一直再说的矿物质铬，就是这个葡萄糖耐量因子的重要组成部分，作为糖代谢的一个辅助因子，矿物质铬可以提高胰岛素敏感性，也意味着也可以改善胰岛素抵抗，帮助2型糖尿病平稳血糖。

但略有遗憾的是，在临床试验上，关于矿物质铬与2型糖尿病之间的关系，一直存在争议，没有定论。部分临床试验显示出了积极的改善效果，部分试验则效果不显著。这是为什么作为葡萄糖耐量因子的重要组成部分，铬一直没有被广泛认可的原因之一吧！

尽管如此，一些临床研究已经证明铬对胰岛素抵抗和2型糖尿病具有有益作用。

2007年，糖尿病权威杂志《糖尿病护理》发表了一项研究显示，铬对非糖尿病人群的脂质或葡萄糖代谢没有显着影响。但令人高兴的是，膳食补充剂铬却可以显著改善了糖尿病患者的血糖1。

这可能是因为在糖代谢物紊乱的人群体内，大量消耗了铬。针对性的补充改善了体内的某种平衡。

但研究也明确表明：在对铬补充剂的影响做出明确的声明之前，当前证据中的局限性还需要更多的研究给予证明。也就是说，可能有帮助，但还存在一定的不确定性的因素。

不过研究之所以谨慎，更大一部分原因是由于服用矿物质铬的膳食补充剂所顾虑。其实作为2型糖尿病患者，我们完全可以刻意地从食物中多多摄取矿物质铬，以达到天然补铬，营养零风险的目的。

那么哪些食物中富含矿物质铬呢？

富含矿物质铬的食物

人体缺乏铬的原因主要是摄入不足或消耗过多。

在摄入方面，一方面是现代社会更多的是选择精制加工的食物，导致矿物质铬的丢失：

例如，精制面粉可损失铬40%、砂糖为90%、大米为75%、脱脂牛奶为50%。因此减少精制加工的食物，多吃一些天然食物，尤其是富含矿物质铬的肉类、海产品、豆类、坚果、黑木耳、全谷物.....

在消耗方面，代谢紊乱、年龄偏大、感染、烧伤等都会导致体内矿物质铬的消耗或流失。

写在最后

在缓解2型糖尿病的道路上，无论是运动、饮食、心理等方面，找到适合自己方式的重要性毋容置疑。但在细节上，需要不断地优化。其实矿物质铬就是一个很好例子，有的糖友补充之后，有明显的好转；有些糖友则不然。其他关键营养素，例如硫辛酸、维生素B族、维生素D、矿物质镁也是如此，只有体内真正缺乏时，通过食补或在医生监督下服用补充剂，才是真正适合自己的缓解手段之一。