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导读:每年天冷后,很多家长都会特别注意孩子的饮食,特别是正处于发育期的孩子。因为所有的家长,都希望孩子在天冷时少生病,同时还能比同龄人长的高一些。而一些家长每天想尽心思给孩子炖各种汤,做各种肉类食物,一些孩子还是不愿意吃。其实正常现象,小孩在小时候,都喜欢吃一些香辣、味道重的食物,而每天适当吃一些这种食物是对身体没有坏处,适当的吃一点,还能激发孩子的食欲呢!
比如很多家庭,每天都会买一些猪肉,不管什么菜都会放一些猪肉,其实某一种食物天天吃,都会厌倦,我们作为家长的,要每天轮换着买,比如在11月份,可以多给孩子吃一些牛肉,因为牛肉中含有的蛋白质、钙、铁、亚油酸、钾等等营养物质,这些物质不仅有利于增强免疫力,还能使孩子猛长个呢!就比如我小孩,因为饮食搭配的比较好,明显比同龄人高5-6厘米呢!
而今天老胡给大家介绍的这种用牛肉做的美食,很多人小孩都超级爱吃,它就是“孜然牛肉串”,自己在家给小孩做的牛肉串,不仅吃着放心,而且还便宜,买上30元的牛肉,可以够一家人吃呢!接下来我就把孜然牛肉串的详细做分享给大家!
【原材料准备】:牛上脑肉、生抽、孜然粉、花椒、干辣椒、白芝麻、白砂糖、淀粉、白酒、鸡精、胡椒粉、蒜末、牙签、食用油适量。
【孜然牛肉串的做法】:
第一步:选肉
为什么做牛肉串我会选择牛上脑肉,因为这个部位的肉中含有少许油脂,如果牛肉中没有油脂,炸出来的牛肉会比较柴,一点都不好吃。
第二步:处理肉
买回家的肉,先把它冲洗干净,然后将牛肉切成1.5厘米宽、0.3厘米厚的片状备用,牛肉不要切的太薄太窄,因为牛肉会缩水,切的太小,牛肉串就不粗了,吃着也没口感。
第三步:腌制牛肉
将切好的牛肉放入到碗中,然后将姜末、生抽、食盐、鸡精、2滴白酒、淀粉全部放入到牛肉中搅拌均匀,接着放入一勺油到牛肉中再次拌匀,这样可以锁住牛肉中的水分,从而使牛肉吃着更鲜嫩。
第四步:泡牙签穿肉
将牙签放入到碗中,然后放入一勺食盐、适当的热水,将牙签浸泡10分钟后捞出,再用流水冲洗干净。把腌制好的牛肉一个个的串入到牙签上,串肉的时候,肉不要太挤了。
第五步:炸牛肉
锅中放入适量的油,等油温烧到6成热时,将牛肉串全部放入到锅中,然后用中大火,将牛肉炸2-3分钟,直到牛肉表面稍微有一点发焦就需要立即起锅。
第六步:炒牛肉
锅中留少许底油,然后将蒜末、花椒、干辣椒放入到锅中爆香10秒,接着将炸好的肉串、孜然粉、白砂糖、白芝麻、香葱全部放入到锅中,继续炒七八下即可起锅食用。
【胡师傅有话说】:
1、炸牛肉时,大家不要二次复炸,如果炸的太久,会将牛肉炸的特别干,这样牛肉吃着就比较柴了,牙口不好的人吃,特别塞牙。
2、做好的孜然牛肉串一定要当餐吃完,最好趁热吃,因为牛肉串放凉后,口感也会差很多呢!
胡师傅建议大家,不要总给孩子吃猪肉,在11月,无论有钱没钱,多给孩子吃“牛肉”,增强免疫力,猛长个!最后老胡祝所有孩子都能健康快乐的成长!
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快照生成时间:2023-11-15 06:45:08
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