勤奋“烹”出美好生活

本文转自：兵团日报

吕文斌：

勤奋“烹”出美好生活

11月18日，吕文斌在厨房为顾客烹饪菜肴。 于三 摄

●于三

11月20日，六师芳草湖农场下起了小雨。已是初冬，但农场美食街的百味家常菜饭馆依然热闹，从中午开始，饭馆门口就停满了前来就餐食客的车辆。

走进饭馆内，充满农家风味的装修风格和服务人员热情的服务，让人有回家的感觉。百味家常菜饭馆老板吕文斌笑盈盈地招呼着客人。

“这家饭馆环境好，菜品多样，价格实惠，我和家人常来。”芳草湖农场居民周超说。

说起自己的创业经历，吕文斌打开了话匣子。2009年1月，吕文斌从甘肃老家来到呼图壁县打工，他在一家饭馆当起了配菜学徒，开始了自己的奋斗历程。

那时，从早晨10时到次日凌晨1时，吕文斌每天要切近200公斤的蔬菜，空闲时间还要打扫卫生。高强度的劳动没有让吕文斌退却，他一心只想学会烹饪技术，成为一名优秀的厨师。

2010年4月，吕文斌在朋友的介绍下来到芳草湖农场，在一家饭馆学习配菜，一干又是3年。凭借着吃苦耐劳的精神，他终于练就了过硬的基本功，蔬菜经过他的加工，丝是丝、条是条、块是块，雕花装饰、果酱装饰等都得心应手。

2013年2月，已经当了多年配菜学徒的吕文斌终于开始掌勺了。店主让他从员工餐学起，他第一次炒菜就得到同事们的一致好评，随后开始给主厨打下手。“学炒菜不容易，很多老厨师炒菜的时候很少说话，全凭自己眼睛看、脑子记。”吕文斌说。

为了做出可口的饭菜，吕文斌把从老厨师手中学到的烹饪技艺记在心里，回到家后反复研究，经过一年多时间的勤学苦练，他终于掌握了200余种川菜、湘菜的烹饪方法。2014年4月，当饭店店主让吕文斌掌勺时，他从容地走到灶台前，做出的菜品色香味美，得到顾客的认可。

2018年4月，吕文斌开始走上创业的道路。他在芳草湖农场美食一条街转租了一家饭馆，凭借着自己在餐饮行业工作的经验，当年收入达12万余元。

2019年4月，吕文斌投入12万元接手了一家转让的饭馆，起名“百味家常菜饭馆”。在经营过程中，为了继续提高自己的厨艺，他多次前往乌鲁木齐市知名饭店学艺，业余时间则通过网络学习，并在自己的饭馆不断实践。

在饭馆经营过程中，吕文斌在食材的采购上都是自己亲自选购，严格把关，绝不让不合格的食材端上顾客的餐桌。

这两年，吕文斌不断加大饭馆的硬件投入，为食客打造一个更加舒适、优雅的用餐环境。在他的用心经营下，百味家常菜饭馆得到团场人的认可，事业蒸蒸日上。

吕文斌富了，心里一直记挂着农场职工群众。近年来，他为农场5名群众提供了工作岗位。在员工待遇方面，除了每月按时发放工资，他还不断提高员工伙食标准；员工家里有困难，他总是主动给予帮助。2020年1月，吕文斌加入芳草湖农场“飞鹰”爱心救援队，积极参与公益活动。

幸福生活源自于不断努力与拼搏。随着芳草湖农场经济发展步入快车道，营商环境日益向好，百味家常菜饭馆的生意也越来越好。吕文斌计划在农场再买一套住房，将户籍从甘肃老家迁到芳草湖农场，做一名名副其实的兵团人，为农场职工群众烹饪出更加美味的家常菜！