红火庖汤会 浓浓年味道

本文转自：中国旅游报

□ 本报记者 任 丽 通讯员 许 兵

石泉的年味从“庖汤”开始。吃“庖汤”是陕南山区独具特色的传统年俗，也是陕西安康石泉县最热烈的年味表达。从腊月开始至整个春节，这里浓浓的乡音与火红的灯笼交织在一起，奏响“乡村新春曲”，演绎着越来越浓的年味……吃庖汤、游乡村，让慕名而来的游客乐此不疲。

大红灯笼高高挂，山货特产来云集。春节假期，石泉县后柳镇中坝村作坊小镇，处处洋溢着喜庆热闹的过年氛围。小镇张灯结彩，人头攒动，各家门店前摆满了自制的腊肉、香肠、血粑粑、手工糖等特色农产品，店家忙着迎客、售卖。

“中坝村是后柳镇最偏远的高山村之一，此前，90％的青壮年常年外出打工。在美丽乡村建设中，村子结合自身独特的自然与文化资源，大力发展乡村旅游，原本靠天吃饭的小山村成为如今远近闻名的热门‘打卡’地。”石泉县中坝村第一书记胡兰英告诉记者，中坝作坊小镇依托陕西省级非遗项目“石泉庖汤会”打造了以地方汉水文化和年俗为主要内容的品牌文化旅游活动，恢复了传统百桌吃庖汤习俗及说菜、酒歌等礼仪，还融入“采莲船”“打连钱”等传统舞蹈，增加“石泉火狮子”“花鼓坐唱”等表演项目，让“庖汤会”成为文旅盛会。

从广场步行两分钟就来到中坝作坊小镇长街，“上菜喽……”随着一声长长的吆喝声，最具当地年俗特色的庖汤宴开始了。“长条板凳摆四方，东西南北都坐上；中坝庖汤会，酒席设在街中央”长街上人头攒动，八仙桌上摆满各色菜式，大人们把酒言欢，小孩们笑着闹着。来者是客，不断有游客上桌品尝，好一派热闹景象。

“我们主要是用新鲜的猪肉烹制成各种美味佳肴，然后招呼亲朋好友、邻里乡亲一起吃庖汤，有庆丰年、谢邻里、祝合和、祈未来幸福之意。”胡兰英介绍，中坝村是文化和旅游部评选的第二批全国乡村旅游重点村。小镇周边近千村民依托乡村旅游实现就业创业，人均年收入约2.5万元。比如，作坊小镇日前举办了为期9天的第十届石泉汉水庖汤会，累计接待游客5万余人次。

走在小镇古朴的石板街道上，传统油坊、酒坊、茶坊、糖坊、豆腐坊、陶艺坊、草鞋铺子等作坊林立，游客可入内学习并现场操作，感受这些手工技艺的魅力。“古老的工具、传统的技艺，是记忆当中的乡愁，也增加了游玩乡村的乐趣。”来自西安的游客张莉分享道。

中坝村地处秦巴腹地，整个村庄山环水绕，风光秀丽。历史上这里市肆发达，油坊、酒肆等都很兴盛。几年前，中坝村人陈国盛回乡创业成立了陕西巴人文化旅游发展有限公司，创建了中坝作坊小镇，将72户移民搬迁闲置房以租赁或者资产入股的方式改造成72个传统手工作坊。“手工芝麻糖作坊”的女主人邓国红是中坝村一组村民。她告诉记者，自己做出来的芝麻糖、花生糖等常常供不应求，借着庖汤会等活动，几天就能卖两三万元。“春节期间，住在小镇的一些年轻游客，喜欢花大半天时间泡在作坊里，跟我学习制糖。”邓国红一边忙着手中的活儿一边说。

中坝村通过打造作坊体验小镇，留住了游客，也让村民搭上了乡村旅游致富的快车。夜幕降临，围篝火庆新年、烧火狮闹新春……洋溢在秦巴大山深处中坝作坊小镇的人间烟火气，不仅仅是过年的味道，更是传承和寄托，不仅仅是“庖汤”美食，更重要的是欢庆团圆。