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石山老粉 一碗舌尖上的乡愁
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新海南客户端、南海网8月18日消息（记者 王康景 见习记者 谢语 ）8月17日上午，由石山镇人民政府主办的“石山寻食纪”美食寻访活动在海口市秀英区石山镇正式开启，这也是2023年第二届石山豆腐美食节的预热活动。
石山老粉店是本次“石山寻食纪”美食寻访活动的第一站，石山老粉也是石山镇的特色美食之一。
石山老粉店。新海南客户端、南海网客户端拍客专栏摄影师 周经纬 摄
据介绍，石山镇的施茶人家善种水稻，火山地质土壤富硒、镁等多种矿物质元素，种植出来的稻香米甜，加工成米粉后润滑如玉，弹力十足。加入秘制汤汁煮出的汤粉爽口，搭配油炸花生米、炒芝麻、豆芽等十几种调料的腌粉香醇，石山人家的米粉逐渐成为家家户户不可或缺的日常美食，被后人称为“石山老粉”。
石山老粉。新海南客户端、南海网客户端拍客专栏摄影师 周经纬 摄
位于石山镇互联网运营中心斜对面的传统老店石山老粉店在石山镇扎根多年，作为一名石山本地人，石山老粉店的老板陈厚祥对石山老粉有着极为浓厚的感情，今年也是他经营石山老粉店的第九年。对于石山老粉，陈厚祥有着朴素的坚持，他说，来石山，就是要吃粉的。
陈厚祥每天的生活从凌晨四点半开始，新鲜的食材也是这家老店的生存秘籍。陈厚祥介绍，每日店里用的食材都是他当天采购的。同时，店里透明化的厨房一眼就能看到石山老粉的制作过程，让人吃得更加放心。
石山老粉。新海南客户端、南海网客户端拍客专栏摄影师 周经纬 摄
真挚的付出也让陈厚祥收获了丰厚的回报，他的店深受广大食客和游客的喜爱。在众多食客中，有人吃的是一碗粉，有人吃的却是乡愁。地道风味只有身处家乡才“对味”，时光飞逝令人唏嘘，从简陋的环境，简单的桌椅，到如今独具火山特色又十分温馨的装修风格，不变的是石山老粉的传统味道，也是石山人味蕾深处对于故乡的眷恋。
“我们石山老粉的特色就是传统。”陈厚祥说，他希望可以让本地的乡民和外地的游客都能尝到乡愁的味道。南海网版权声明：
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