三文鱼安家日照可追溯到10年前

本文转自：齐鲁晚报 “走,吃三文鱼去!”最近几年,我国三文鱼消费热潮加速扩大,这个曾经的“稀罕物”逐渐成为百姓餐桌上的“家常菜”。

三文鱼是大型鲑鳟鱼类的统称,主要生长在高纬度寒冷水域,海水三文鱼国产化,也因此被认为是“天方夜谭”。三文鱼是如何在日照安家落户的呢?

张颖日照报道

我国每年三文鱼

需求量达25万吨

三文鱼属于冷水性高度洄游类鱼类,主要生长在高纬度寒冷水域,因其英文名Salmon的发音似“三文”,故此在中国称为“三文鱼”。三文鱼因其高蛋白、高营养价值,成为全球最大单一品类贸易渔产品。多年来,在纬度优势的基础上,挪威和智利成为三文鱼(特指大西洋鲑)的主产地。资料显示,2021年世界范围内三文鱼养殖产量约286万吨:挪威居第一位,养殖产量约153万吨；其次是智利和英国,3个国家的三文鱼供应量约占全球的85%。

近年来,国内三文鱼消费热潮加速扩大,三文鱼逐渐成为餐桌上的“家常菜”。据显示,作为世界第二大经济体,中国市场每年的三文鱼需求量达25万吨以上,过去15年年均增长率超20%,未来10—20年的需求增长呈加速态势。2030年,中国三文鱼市场需求将达到30万吨左右,具备培育千亿级产业链的潜力,发展空间极大。但现实却是,国内养殖产量目前仅为4万吨,且以淡水虹鳟为主,主要集中在青海、新疆、甘肃、黑龙江等区域。

冰鲜三文鱼对保鲜要求高,要求从宰杀到上桌不超过3天时间,成本高昂,由于其生性特点和我国的海洋地理环境,其国产化一直被视为难以逾越的“高峰”。而随着黄海冷水团的发现、利用,在黄海养殖三文鱼,逐渐成为可能。

十年耕耘

养出“一条”三文鱼

日照与三文鱼的结缘,可谓“十年磨一剑”。地处黄海之滨的日照,气候宜人,海洋资源丰富,距海岸130海里分布有5000亿立方米的黄海冷水团,夏季底层水温在4.6℃—9.3℃,水质洁净透明度超过25米,突破了北方海域夏季温度过高、冷水鱼无法度夏的“瓶颈”,成为发展冷水鱼养殖的首选之地,为三文鱼育苗、驯化、成鱼度夏、陆海接力养殖奠定了基础。再加上日照优越的区位、便利的海陆空交通条件,良好的营商环境,完备的配套产业,为三文鱼全产业链发展,提供了得天独厚的基础条件。

2014年4月,山东万泽丰集团联合中国海洋大学等高校院所,经过深入的研究探讨设立了黄海冷水团鲑鳟鱼类绿色项目；2015年5月,该项目正式启动；2017年,企业自筹资金建设了世界最大、国内首台桁架类全潜式深远海养殖网箱“深蓝一号”；2018年5月,第一批大西洋鲑苗被投入网箱,经过调试修整,最终成功实现稳定生产；2019年12月,项目通过国家验收,深远海养殖大西洋鲑进入规模化养殖阶段；2021年6月21日,在国家深远海试验区成功规模化收鱼,打破了国外对我们国家50年三文鱼市场的垄断,突破了三文鱼等高端水产品依赖进口的瓶颈。至此,三文鱼已然在日照海域正式“安家”,但山东万泽丰集团推动日照三文鱼产业持续发展的脚步没有停下。

2022年2月,山东万泽丰集团与山东省财金乡村振兴有限公司成立合资公司山东财金万泽丰海洋科技有限公司,实施日照万泽丰海洋牧场三文鱼苗种基地项目,主要包含6个可移动多边形柱稳式坐底养殖网箱财金“海上粮仓壹号”系列、三文鱼科创中心。

2024年5月,在日照市岚山区近海10海里海域的“海上粮仓壹号”一号网箱,1000余吨三文鱼已经开始打捞,实现经济价值近亿元。