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“食”不相瞒 打造舌尖上的食安校园
本文转自：闽南日报
长泰：
“食”不相瞒 打造舌尖上的食安校园
民以食为天、食以安为先。为切实把好食品安全关，长泰区全面加强学校食堂安全管理，集中力量全力打造“明厨亮灶”，建设“透明厨房”，打造舌尖上的食安校园。
午后，走进漳州市长泰区第六实验幼儿园，备餐员忙着为小朋友配备下午的餐点，香甜软糯的地瓜粥、清新可口的火龙果……在食堂后厨，笔者注意到，所有操作区域均安装了摄像头，并将拍摄画面实时直播。
“我们可以通过扫描‘明厨亮灶’系统的学校专属二维码，实时观看孩子吃的每道菜的烹饪过程，干净健康的食物，小孩子吃得安心，我们家长也很放心。”幼儿家长叶小琴告诉笔者，在手机端的学校“明厨亮灶”系统里，还可以查看食堂后厨操作、配餐、留样、食品贮存、餐饮具洗消等各个环节。
自2019年该幼儿园创办以来，幼儿园以高标准打造规范食堂，同时以“膳食宝塔配餐系统”为依据，根据幼儿的营养需要对幼儿的每周膳食食谱进行制定，做到营养均衡。此外，学校和家委会还成立膳食委员会，对学校食堂取材、配餐进行监督建议，共同守护舌尖上的安全。
“明厨亮灶”系统不仅为家长装上了“千里眼”，也用信息化手段为学校食堂“添砖加瓦”，让后厨不再有“黑暗”。从以前的“后厨生人勿近”，到现在“实时高清直播”，“互联网+明厨亮灶”打消了师生家长对食堂餐饮不卫生、不健康的顾虑。截至目前，长泰区已有102所学校食堂实现“明厨亮灶”系统全覆盖。
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快照生成时间：2023-06-04 19:45:39
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