让他们吃得饱更吃得好

本文转自：安顺日报

让他们吃得饱更吃得好

——我市稳步推进农村义务教育学生营养改善计划工作小记

□本报记者 刘念

近年来，我市农村义务教育学生营养改善计划工作稳步推进，特别是我省全面推进实施农村义务教育学生营养改善计划“提质行动”开展以来，全市实施农村营养改善计划学校达到500余所，供餐学生30万人以上，国家投入资金3亿元。食堂均实行自办自管和“公益性、非营利性”运营，学校供餐覆盖率达100%，食堂供餐率达100%。学生从“吃得饱”转向“吃得好”，家长、老师对营养餐的“满意度、安全感”不断增强。

“在学校吃午餐节省时间又方便，学校营养餐种类丰富，味道可口。”伴随着上午最后一堂课结束，镇宁自治县第四小学的学生刘韵晨和同学们吃到了食堂提前准备好的营养餐。

取餐现场，学生们排着整齐的队伍，等待食堂工作人员派发当天的“三菜一汤”，牛肉烧土豆、花菜炒回锅肉、西红柿炒鸡蛋、海带排骨汤……拿到餐的孩子们大快朵颐，吃得津津有味。

实施营养餐计划，营养健康是根本追求。我市各县（区）积极配备专兼职营养餐食谱制订人员，取得营养健康管理相关证件或经参加“学生电子营养师”软件培训后，为供餐学校制订适合小学、初中阶段学生健康成长的营养食谱，确保营养餐搭配科学合理。

食材好，饭菜才好。为让农村孩子“吃得好”“吃得营养”“吃得均衡”的幸福工程落到实处，市相关部门还建设“互联网+明厨亮灶”工程，在所有供餐学校安装了高清摄像头，对各校食堂实行24小时监管。营养餐食材从订货、入库、出库，全程透明。同时，各县（区）都制定了《营养改善计划资金结算操作规程》和《营养改善计划财务管理制度》，规范膳食补助资金结算流程，保证资金全额用于学生营养餐食品。

“一定要守护好学生的‘口粮’，让膳食补助的每一分钱都吃进学生嘴里，将民生工程做好做实，让学生吃得更加开心、家长更加放心、社会更加满意。”市教育局相关负责人表示。

平坝区乐平中学是一所半寄宿制学校，2022年秋季学期，全校1823名学生搬到了新校区，新修建的食堂干净卫生、宽敞明亮，新校区的食堂还安装了视频监控系统，新建了高标准洗碗房，改建了学生餐具洗漱池，极大提升了饭菜加工以及学生就餐环境。

像乐平中学这样高标准的学校食堂，在我市还有很多所。近年来，我市先后投入资金新建、改建学校食堂数百所，为所有供餐学校食堂配齐配足了餐桌、配送车、锅、灶等设施设备，并为每一个食堂安装了视频监控，实施“明厨亮灶”工程，将所有供餐学校后厨纳入到我市中小学餐饮信息化平台的管理中。

市中小学餐饮信息化平台利用互联网+AI技术有效监督学校餐厨工作情况。“不规范佩戴手套、口罩，在操作间接打电话，炒菜时不带厨师帽等行为都能被监测到。”该平台工作人员介绍，一旦发现有不规范行为，系统将会发起警报，看到警报后，值班人员将会把情况反馈给学校餐厨并监督餐厨工作人员规范行为。

“我们将继续守护好学生们‘舌尖上的安全’，均衡膳食营养，让享受营养餐的乡村孩子吃得放心、舒心、开心。”市教育局相关负责人表示。