炒胡萝卜多放油，是为了口感还是为了营养更好吸收？了解下

胡萝卜是日常生活中十分常见的一种食物，这种食物中含有丰富的维生素和各种营养物质，受到了很多家长的喜爱，很多家长都愿意多弄一些胡萝卜给孩子吃，再加上胡萝卜向来被冠以有保护眼睛的称号，对于现在爱玩手机电脑的孩子来说，是一个不错的选择。

家长们在购买胡萝卜给孩子吃的时候还经常听说过这样一个说法，就是在选择制作胡萝卜的时候，需要多放一些油脂，多放油进行炒制胡萝卜，中的维生素能够更容易被激发出来，这样就能够更好的补充营养。相信不少家长都听说过这样的说法，再加上本身胡萝卜不放油，味道也更好吃，因此选择在制作胡萝卜的时候放很多食用油，这样的方法真的正确吗?

类胡萝卜素对我们的身体好处很多

首先类胡萝卜素能够降低心脑血管疾病的发生风险。日常生活中多补充类胡萝卜素能够降低脑中风心脏疾病，动脉粥样硬化等疾病的发生风险。我们每天都要长时间接触手机和电脑，其中有害蓝光对我们的眼睛会造成损伤。然而胡萝卜中含有的叶黄素，这种物质能够吸收大量的有害蓝光，进而能够加以抵御蓝光对于我们眼睛的伤害，有助于保护我们的视力。叶黄素还有保护我们视网膜预防眼部病变的效果。

胡萝卜中含有含有维生素A能够保护视力，保护肠胃，增强人体抵抗力。并且胡萝卜中还含有番茄红素，番茄红素对于男性前列腺有一定的好处，能够帮助预防前列腺疾病。其中还含有α胡萝卜素，有一定辅助抗癌的效果。

综上所述，胡萝卜确实是一种十分健康的食品，相信很多人都想要去多买一点胡萝卜去吃了。但事实上并不是我们吃多少就能够吸收多少的，胡萝卜中含有的多种类胡萝卜素并不一定就能够很好地被我们吸收利用。这个时候，有些人就说制作胡萝卜的时候多放一些油脂，这样就能够很好地帮助我们吸收，是真的吗?

做胡萝卜适当增加油脂确实有一定效果

之所以这样说是因为食物中的类胡萝卜素在受热，压力等影响下会逐渐从食物中释放出来，这些类胡萝卜素在唾液酶的分解下能够再次释放。一般情况下，类胡萝卜素的脂溶性决定了我们在制作的时候需要适当多一些油脂，这样油脂能包裹住类胡萝卜素进入我们的身体，然后在我们的小肠被吸收利用。

但是，这并不是说明我们做胡萝卜时候食用油添加越多越好，过量的食用油更容易增加热量摄入，这样只会导致我们更容易长胖，出现一些心脑血管疾病。因此，一般情况下我们可以使用蔬菜沙拉的方式将胡萝卜充分切丝，然后混合沙拉，蛋黄等富含油脂的食物一起食用，相对来说能够提高不少类胡萝卜素的吸收率。

吃胡萝卜并不是让我们多放食用油，而是可以选择一些富含油脂的食物一起进行食用。日常生活中，胡萝卜进行充分绞碎或者切分之后蒸煮，是能够更好地让其中的营养物质析出，然后配合一些蛋黄，肉类等富含油脂的食物食用，这样是一个较为不错的水平。