• 我的订阅
  • 头条热搜
四百里山路“腌”成的臭鳜鱼,背后是徽商的百年沉浮
西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥鳜鱼是四大河鲜之一,其美味历来为食家所推崇。无论是清蒸、还是红烧,其味道之鲜美,令人食之久久难忘。而历代写鳜鱼之美的诗句,以张志和的《渔歌子》为最。西塞山前白鹭飞,桃花...……更多
有点臭!一条“臭鱼”带旺徽州
...州臭鲑鱼是中国“臭”食技艺登峰造极的代表作之一。臭鳜鱼的“臭”是历史和时间的味道。两百多年前,徽商怕运输过程中鲜鱼变质,便在桶内撒上盐并经常翻动,阴差阳错铸成特殊风味。时至今日,臭鳜鱼仍因独特的制作方...……更多
县长挖笋,区长烧鱼!黄山市区县长“打擂台”推荐徽菜
...,徽菜更是广受各地游客喜爱,很多人为了吃到地道的臭鳜鱼、毛豆腐,专门从北上广赶到黄山市来。现在,徽菜是黄山市及婺源、绩溪的徽文化名片,是本土文旅资源的核心竞争力,是宣传徽文化的重要载体。黄山市三区四县...……更多
...市民朋友可边逛边吃,享受这场“舌尖”上的盛宴。从臭鳜鱼到毛豆腐,从刀板香到黄山烧饼……美食文化在此大放异彩,同时也展现了杭州与黄山在消费帮扶领域的深度合作。自然恩赐孕育丰饶 黄山美食香飘杭州地处长江中...……更多
(寻味中华|饮食)黄山脚下,臭鳜鱼遇见披萨
...自:中国新闻网中新社黄山5月23日电 题:黄山脚下,臭鳜鱼遇见披萨作者 徐雪莹安徽黄山南溪南村,一栋粉墙黛瓦的徽派建筑里,中西结合的“臭鳜鱼披萨”吸引众多游客专程“打卡”。店长卓文(Adrien Brill)来自美国亚利桑那...……更多
“沪上皖味”大受青睐 老外给徽商故里点赞
...外宾来到徽商故里“沪上皖味”展台,驻足品鉴以徽州臭鳜鱼、黄山毛豆腐为原材料,西式做法的创意美食,独特的风味赢得外宾们称赞。徽商故里上海区域工作人员结合中英文展板、徽菜原材料,向与会嘉宾展示了徽商故里品...……更多
新工艺“香”了臭鳜鱼
本文转自:光明日报安徽黄山:新工艺“香”了臭鳜鱼作者:本报记者 马荣瑞《光明日报》( 2024年02月09日 04版)“徽宴第一菜,无鳜不成席。”年节里,一条上好的徽州臭鳜鱼,既是远乡游子的味觉寄托,又是徽州故里的待...……更多
徽菜养“味蕾” 徽茶传香韵
本文转自:安徽日报■ 本报记者 吴晓征臭鳜鱼、一品锅、毛豆腐,荤素兼备,宛如一件件艺术品。冬笋嫩黄、豆腐玉白、香菇灰褐、蕨菜青紫,色彩缤纷……288道精致玲珑的徽菜珍馐,按照一年12个月和24个节气的寓意,齐整...……更多
金融生鲜季丨徽州“臭”鳜鱼 今朝“香”千里
...》特开设专栏“金融生鲜季”。“泮池雨过新水长,江南鳜鱼大如掌。”金秋十月,安徽省黄山市的郊区,刘秋星的鱼塘里跃动着一年的辛勤与期待。安徽黄山的臭鳜鱼,闻着臭吃着香,声名远扬至全国各地。鱼塘里,养殖户刘...……更多
当臭鳜鱼遇上端午粽 创意徽粽销售旺
...统“枕头粽”,迎来了一款新鲜出炉的创意粽种——“臭鳜鱼鲜肉粽”。将徽菜名盘臭鳜鱼加入徽州枕头粽,成为今年端午一道别样风景。在这款臭鳜鱼鲜肉粽的制作工艺上,村民们需要将箬叶叠成窝形,填入拌匀的糯米,后将...……更多
品非遗美食  晒家乡风味
...第四代传承人马文斌在拉面。本报记者 宋朝军摄徽州臭鳜鱼。章可依摄沈阳鹿鸣春饭店厨师在制作葱烧辽参。 受访者供图刚刚出炉的德州扒鸡。张瑞康摄宣威市存香饭店大厨徐天勇(右)正在挑选火腿。吴小学摄一道美食一座...……更多
关爱女性健康·膳食作品展示|徽州臭鳜鱼
爱自己·爱家人·爱健康!“关爱女性健康·乐膳好食”健康食谱有奖征集活动作品展示。作品来自:李飞 ……更多
现代化制造助推臭鳜鱼产业行稳致远
本文转自:中国食品报未见其身,先闻其“臭”。臭鳜鱼作为徽菜代表,以其独特的味道让人“一吃难忘”。如今,以臭鳜鱼为主打菜品的徽菜餐馆开遍北上广深等大城市,让这个单品走出安徽、走向全国,B端也因此成了臭鳜...……更多
...腐,别具特色的火腿炖甲鱼,还有“臭”名远扬的红烧臭鳜鱼,都以奇特的滋味,勾住了人们的肠胃;而徽商则是中国古代商业文化的杰出代表,以其商业信誉而享有盛名,对中国古代经济和文化的发展有着深远的影响……这些...……更多
徽派预制菜如何乘“风”出皖
...菜产业规模突破1200亿元。市场分化产业仍需培育壮大臭鳜鱼是徽州的地标美食、徽菜的扛鼎之作。从一条鱼发展为一个产业,“徽州臭鳜鱼”已成为徽菜产业当仁不让的金字招牌。4月皖南,春雨淅淅,美不胜收。在休宁县万安...……更多
农发行绩溪县支行与县产投公司签订意向合作协议
...合作协议,围绕绩溪县村落徽州保护和利用(一期)、臭鳜鱼预制菜原料供应基地建设,现场签约项目2个、意向融资金额约9.2亿元,目前已成功获批贷款7.3亿元、实现投放2亿元。签约仪式。农发行绩溪县支行供图绩溪县历史文...……更多
偶得的美食
...叫绝,从此东坡肉一直流传至今。生活中偶得的美食。臭鳜鱼是徽菜中的一道招牌菜。传说徽商远行在外做生意,女人们在家靠种田打渔为生。当打捞到鳜鱼时,她们舍不得吃,便以盐抹之,托人带给远在千里之外的亲人,当时...……更多
新徽菜,如何留住青年人的胃口?
...八大菜系之一,独具一格,引领美食风骚,其中著名的臭鳜鱼就是徽菜中的头牌,颇受人们欢迎。近年来,徽菜也在创新改良,也在走新潮路线。比如这次上新的甜品,就很时尚。三潭枇杷冻,原材料取自歙县三潭枇杷,经过加...……更多
年是故乡浓丨山粉圆子烧肉、臭鳜鱼……你家年夜饭有哪些特色菜
大皖新闻讯 山粉圆子烧肉、臭鳜鱼、蛋饺、老母鸡汤……明天是除夕,在安徽,年夜饭少不了各地的特色美食。大皖新闻记者采访多位安徽不同地区的市民,他们和记者分享了每年他们年夜饭的美食。安徽马鞍山的唐女士告诉...……更多
升壹号·徽味餐厅,品味正宗徽菜
...爸妈夸赞好长时间。首先推荐的当然是徽菜的代表——臭鳜鱼。这道菜以其独特的蒜瓣肉和鲜而不咸的口感赢得了广大食客的喜爱。鱼肉鲜嫩,入口即化,搭配一碗热腾腾的米饭,简直是人间美味。除了臭鳜鱼,话梅炒排骨也是...……更多
25年后 “玉娇龙”重返“小乡村”
...蕴浸染的水墨丹青。“朋友们饶有兴致地品尝着毛豆腐臭鳜鱼,以及各种让人充满幸福感的滋滋美味。”章子怡在微博中提到的臭鳜鱼和毛豆腐,是最有特色的黄山美食。即使未到过黄山,也一定听过臭鳜鱼,菜如其名,较大的...……更多
立春丨用一桌美食唤醒春天
...冬笋、马蹄、香菇、葱白等为原料 烤制而成 “桃花流水鳜鱼肥” 春天的鳜鱼格外肥美 食之可补虚劳、益脾胃 徽州人发明了用腌制和发酵来再次制造美味的方法 创造出这道闻起来臭吃起来却格外香的著名徽菜 “漫野甜香黄菜...……更多
石鸡是黄山地区的特色蛙类,肉质鲜嫩,口感滑嫩
...风干即成。如果你敢尝试一些特别的美食,那就来一份臭鳜鱼吧!虽然名字听起来有些让人望而却步,但是一旦品尝过,你会被它独特的风味所征服。臭鳜鱼选用新鲜的鳜鱼,搭配上各种香料和独特的腌制方法,让鱼肉更加鲜嫩...……更多
我国5大“备受争议”的名小吃,本地人吃不腻,外地人不敢吃
...,对肠胃是非常有益的。 你们尝试过豆汁儿吗?四、臭鳜鱼跟臭有关的美食,大家一般都可以想到,臭豆腐和猪大肠,但是臭鳜鱼的味道应该是没几个人能够顶住吧。俗话说的好“闻着臭,吃着香”这应该是形容臭鳜鱼最贴切...……更多
歙县徽州古城举办民俗展示及徽菜民间厨艺大比拼活动
...拼。19位民间高手同台竞技,刀案与锅瓢齐鸣,既传承臭鳜鱼等经典名品,又发扬琵琶花筒骨汤等创新菜品;既传承厨艺殿堂的高大上,又展示民间的烟火气。活动现场还增设《歙县往事》新书座谈会及现场签售、《带着村落走...……更多
引入金融活水养“大鱼”
本文转自:安徽日报新型金融产品助力池州鳜鱼产业突破发展瓶颈——引入金融活水养“大鱼”■ 本报记者 倪 讴这几天,安徽鳜池农业科技有限公司总经理杨元元望着库存的70万斤鲜活冷冻鳜鱼,满脸笑意。与往年不同,今年...……更多
浙江女子钓上“巨型”鳜鱼,双手提像拎煤气罐,网友:肯定不好吃
...钓鱼人了。她此时正双手吃力地拎着一条体型非常离谱的鳜鱼,看起来像提着一个小煤气罐似的。这条鳜鱼的体长肯定是超过1米了,因为其长度已经到了这位女钓鱼的腰部了。视频中介绍,这条鱼的体重达到了21斤!能钓到这种...……更多
“安徽华侨第一村”:侨胞回乡投资创业蔚然成风
...休闲农业有限公司,六万立方米水域的圈养桶里,数万条鳜鱼将陆续捕捞上市。这是意大利华侨刘秋星投资建设的安徽最大的陆基圈养桶鳜鱼养殖基地,也有效缓解了黄山市臭鳜鱼产业原料紧缺的难题。刘秋星表示,从海外回到...……更多
江苏:男子养了3条鳜鱼,他用手摸鱼背时,神奇的一幕出现了
...深厚的情缘。江苏的一名男子,在家里的鱼缸里养了3条鳜鱼当做宠物,平时没事的时候,他会经常抚摸它们,就像养狗的人抚摸狗狗那样。近日,他像往常一样伸手进鱼缸里,用手指去触摸一条鳜鱼的背鳍,就在这时,神奇的...……更多
武汉白沙洲农副大市场鳜鱼价格明显下降春节临近
进入腊月后本地养殖的鳜鱼开始大量起水进入市场加上国内各大产区普遍获得丰收鳜鱼的市场价有了明显下降春节临近,武汉白沙洲农副大市场,每天都是一片繁忙的景象。在水产区,进出的拉鱼车络绎不绝,工人们正忙着将...……更多
更多关于人文的资讯:
希特勒在自杀前,为何对施坦因纳抱有希望,他真有能力力挽狂澜?
其实早在最后的失败之前,希特勒的精神就已经崩溃。在他生命的最后几天里,他完全就是活在自己的幻想中,他幻想着德军能够在柏林城下上演奇迹
2025-02-27 19:26:00
乾隆上街算卦,听完相士的话仰天大笑,行走数里后下令:杀
中国自古就有对“预测未来”这一学问的深刻探索,这源于人们对于未知事物本能的恐惧。被誉为华夏文明根源的《易经》,被推为群经之首
2025-02-27 19:42:00
墨韵声光丨陈泰湧:长江边的城
长江边的城作者/陈泰湧 朗读/张蓓离家时,总是昂着头看向远方。归家时,总是低着头看着脚下的石梯。这就是重庆人统一的动作
2025-02-27 20:13:00
潮新闻讯 2月26日,对浙江人来说是个大日子。70年前的这一天,温州平阳南麂岛,人民解放军把五星红旗插到岛上的制高点——这
2025-02-27 20:49:00
唯一一位出现在《资本论》里的中国男人——晚清御史王茂荫和他的远见卓识
晚清时期的中国,已经完全落后于世界潮流,本应该开风气之先的学界,更是如同一潭死水:大多数学者埋首古籍、沉迷于寻章摘句之中
2025-02-27 17:51:00
终于知道闻仲明知道妲己是妖,但没杀她的原因了,你看她是啥身份
终于知道闻仲明知道妲己是妖,但没杀她的原因了,你看她是啥身份封神中,闻仲闻太师是殷商的三朝元老,早在纣王的祖父商王文丁的时期
2025-02-27 17:57:00
全镇300人同住一栋楼,衣食住行皆在楼内解决,有人半生未出过楼
如果问世界上最小的国家叫什么名字,相信大部分人都能脱口而出是梵蒂冈,但是若问世界上最小的镇叫什么,或许没有几个人能答得上来
2025-02-27 17:59:00
16岁女孩乘飞机,醒来发现在8000米高空,仅她一人幸存
在科技不断发展的现代,人类实现了飞天梦,如今飞机作为一种交通工具,已经非常普遍,虽然没有普遍到人人能坐的地步,但绝对高效便捷
2025-02-27 18:07:00
普京的中年危机:44岁失业,房子失火,为养家开了一段时间出租车
普京,一向以硬汉形象示人,霸气侧漏是他的代名词。谁能想到,即使如普京这般人物,在人到中年时也曾遇到过诸多困顿不如意呢?1952年
2025-02-27 18:10:00
17岁女孩搭飞机,醒来发现飞机已解体,坠落2分钟,92人仅她幸存
有时候人生的幸与不幸常常发生在一瞬间,有句话说你永远不知道,明天和意外哪个先来临说的就是这个道理。朱莉安·科普柯是一个德国女孩
2025-02-27 18:14:00
李苦禅:妻子嫌他老土婚内出轨,儿子被情敌害,43岁有幸再遇良人
李苦禅这原本只是1934年的普通一天,早起,睡眼惺忪的李苦禅显然对即将到来的打击毫无准备。他打开门口的信箱,发现里面有一封匿名信
2025-02-27 18:17:00
乔家大院富甲一方,为何却没有土匪前去打劫?其实他们不敢
在清朝时期,山西的晋商我们都知道是很有名气的,晋商不仅仅是有着极聪明的生意头脑,而且还很能吃苦,其实刚开始的他们也很不容易
2025-02-27 18:24:00
丈夫无辜被害,县令下令将其妻斩首,结果一年后丈夫却回来了
提起中国古代的清官,想必大家第一个想到的就是北宋的包拯。他当官几十年来,从未办过冤假错案,且为官清廉,成为后世官员的楷模
2025-02-27 18:28:00
古人“不破楼兰终不还”,楼兰到底干了何事?让中原人如此憎恨?
引言“不破楼兰终不还”出自王昌龄的《从军行》组诗七首,内容从戍守边防战士与家人的互相之间的无尽思念,写到沙场上刀光剑影的生死拼搏
2025-02-27 18:54:00
一只曾在军队服役的熊,平时吃烟喝酒蹭饭吃,打仗时会搬运炮弹
提到熊,少部分人可能第一时间会想到我们的国宝大熊猫。“貔似虎,或曰似熊”,古人是这样记载的,将它划分为熊类,而现代的人经过基因的研究对比
2025-02-27 18:56:00