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作为云南美食的“名片”，过桥米线曾经“红得发紫”，如今怎么就逐渐没落了？作者 | 贾 辉编辑 | 陆一鸣题图 | 图虫创意封面 | 《去有风的地方》曾经，公司附近一碗小小的过桥米线，就能让疲惫的打工人梦回心中的诗与远...……更多
2023-05-31 09:34:00螺蛳,云南,名片,美食,过桥米线,过桥
...“从我们‘走出去’的经验看，大部分地方都能接受云南过桥米线的味道。”云南省餐饮与美食行业协会会长张宪荣说。云南米线可以搭配云菌、云花、云药等不同食材，口味上可以调制酸辣傣味、鲜香菌菇等不同风格，烹饪方...……更多
2023-02-13 07:05:00米线,味道,米线,云南,品牌,产业
...。云南米粉云南人也是米制品界的大师，闻名全国的滇南过桥米线便是其中一种。过桥米线算是热汤烫粉，一碗粉由四部分组成——汤料、作料、主料、辅料。传统的过桥米线，必须得是大米经过发酵后，磨粉制成的“酸浆米线...……更多
2023-11-06 15:15:00南中,米粉,过桥米线,海南,江西,过桥
...：红河日报云南食品中瑰丽绽放的“山茶花”——蒙自市过桥米线“土特产”培育实践调研●州委政研室调研组蒙自过桥米线是中国美食中的杰出代表之一，位居云南十大名片之首，荣获“中华名小吃”称号，入选第四批国家级...……更多
2023-08-13 04:33:00山茶花,山茶,云南,食品,过桥米线,过桥
本文转自：中国新闻网图为过桥米线刘冉阳摄中新网昆明12月29日电 (陈静)云南省政府29日对外发布关于印发滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动计划(2023—2025年)的通知称，要把滇菜打造成为全国知名菜系，到2025年全省餐饮业...……更多
2022-12-29 19:28:00云南,菜系,行动,全国,过桥米线,过桥
...和喜爱中国米粉文化。第三档的米粉种类有：
九、昆明过桥米线昆明过桥米线是云南昆明的特色米粉，以其丰富的配料和独特的制作方法而广受欢迎。源于家庭饮食，后来发展成为昆明市的特色小吃。昆明过桥米线的特点是米...……更多
2023-12-20 06:41:00桂林,米粉,晶莹剔透,口感,色泽,晶莹
...系列独具特色的美食。以下是云南出了名的几种美食：1.过桥米线：过桥米线是云南最有名的传统美食之一。它以米线为主食，配以各种新鲜的蔬菜、肉类和鸡蛋。这道菜的特点是将生米线放入热汤中煮熟，再加入各种配料，如...……更多
2023-06-29 00:23:00云南,旅游胜地,胜地,美食,旅游,云南
...米线还有水米线。说到做法，那就更多了，有最负盛名的过桥米线，有昆明人最中意的小锅米线，还有夏天必吃的豆花米线、凉米线，有外婆最爱吃的鳝鱼米线，有爸爸最爱吃的肠旺米线，有妈妈最爱吃的焖肉米线……先说说我...……更多
2022-12-26 12:01:00米线,精灵,美食,米线,过桥,过桥米线
...省红河州蒙自市委、市政府举行新闻发布会，宣布国际（过桥米线）美食名城—蒙自·过桥米线节将于2022年12月30日至2023年1月31日在线上线下同步举办。发布会现场。常一鸣摄发布会上，蒙自市委副书记李兴权介绍，此次米线节...……更多
2022-12-18 20:18蒙自,过桥米线,过桥,米线
...和服务标准，培育云南“专精特新”米线生产企业3家、过桥米线连锁企业3家，力争在全国开设500家以上过桥米线连锁门店，实现云南米线全产业链年销售收入突破800亿元，带动就业20万人以上。《行动计划》明确了4个方面12项...……更多
2023-01-30 07:05:00云南,米线,品牌,米线,云南,过桥米线
...外酥里嫩，奶香四溢，是大理不可错过的美食之一。二、过桥米线过桥米线是云南的特色小吃，也是大理的代表性美食。一碗热气腾腾的米线，搭配上鲜美的肉片、蔬菜、调料，让人回味无穷。在大理品尝过桥米线，更能体验到...……更多
2023-11-16 13:16:00大理,小吃,美食,世界,大理,米线
...项细化措施促进滇菜标准化品牌化产业化发展为推动云南过桥米线等特色餐饮走出去，进一步挖掘滇菜发展潜力，推动餐饮业高质量发展，《行动计划》将通过开展“实施滇菜企业培优行动”等五大专项行动、推进“培育滇菜龙...……更多
2023-01-17 05:56:00餐饮业,全省,营业额,营业,餐饮,餐饮
...，要把滇菜打造成云南旅游和文化产业名片。曾几何时，过桥米线是云南拿得出手的一张“美食名片”，但如今却逐渐被食客“抛弃”。根据此前天眼查的数据，过桥米线相关企业超过了6.5万家，但是存续、在业状态的只有3万...……更多
2023-07-24 15:25:00云南,云南,云南人,昆明,聂荣,野生菌
...名度，开拓国际市场。作为红河餐饮美食杰出代表的蒙自过桥米线曾荣获“中华名小吃”称号，入选第四批国家级非物质文化遗产名录，蒙自市被授予“中国过桥米线之乡”“国际（过桥米线）美食名城”称号。提案办理中，承...……更多
2024-01-28 03:43:00餐饮业,高质量,餐饮,发展,过桥米线,过桥
本文转自：春城晚报本月底到明年1月坐高铁到蒙自参加过桥米线节“和谐号”高铁出发高铁开通给文旅业带来利好
坐高铁到蒙自，吃热乎乎的米线。12月16日9时,中国铁路昆明局集团公司和云南省交通运输厅、红河州共同在红...……更多
2022-12-19 09:03蒙自,过桥米线,高铁,过桥,米线
...”的熊梓淇在南京开了一家云南小吃店，主营小锅米线、过桥米线、烧豆腐等地道的云南美食。“没想到那个店的人气很旺，许多在南京生活的云南老乡都找着来。”熊梓淇说。为了照顾年事已高的父母，4年前，熊梓淇选择回...……更多
2024-04-07 02:13:00美食店,游子,美食,蒙自,南京,小吃店
...民网-云南频道“碗大汤宽心更宽，米线长长情更长”，过桥米线为云南省红河州蒙自市城市文化形象和城市品牌个性作了最生动的注解，到蒙自游玩吃上一碗热气腾腾的过桥米线是必不可少的。这个春节，蒙自市过桥米线备受...……更多
2023-01-29 14:33:00蒙自,过桥米线,过桥,云南,米线,火爆
...单（支持举办美食小吃节）1.红河哈尼族彝族自治州 蒙自过桥米线节2.临沧市 “中华美食荟*好味云南”系列活动3.大理白族自治州 第十届大理巍山小吃节4.楚雄彝族自治州 南华县第二十届野生菌美食文化节5.文山壮族苗族自治州...……更多
2023-12-01 15:18:00云南,米线,产业发展,支持,产业,项目
...二年提案工作综述■通 讯 员张仙刘强 本报记者李芳推进过桥米线产业化发展、加快推进老旧小区提升改造、增设城市大型游乐场、加强蒙自数智化建设、构建良好营商环境、推动工业经济发展壮大……2022年，蒙自市政协提案...……更多
2023-01-06 09:41:00实效,提案,蒙自,提案,过桥米线,过桥
...2美团平台消费者推荐菜TOP10品类分别为广西螺蛳粉、云南过桥米线、川西酸辣粉、云南小锅米线、贵州牛肉粉、四川肥肠粉、番茄米线、麻辣米线、广西土豆粉，其中排名前3的是广西螺蛳粉、云南过桥米线、川西酸辣粉，可见...……更多
2023-01-18 09:24:00快餐业,快餐,我国,时代,快餐,小吃
...起，街边行人来来往往，很有烟火气。我们还打算去尝尝过桥米线、汽锅鸡等传统的云南美食。”寻味来到市中心的昆明老街，这里汇聚着众多云南老字号美食和各类小吃。光华街上有老字号米线店建新园，有能淘到光怪陆离玩...……更多
2023-10-05 05:50:00昆明,烟火,味道,米线,昆明,普洱
...一个“臭”字来描述，甚至把桂林米粉描述成“就是云南过桥米线，放了酸豆角加了辣椒等”，桂林人不恼，在他们心目中，这种味道是桂林米粉的灵魂。
每到一座城市，无论大小，不分远近，我都喜欢在深夜时分，逛到小巷...……更多
2023-06-06 10:18:00桂林,舌尖,米粉,烟火,桂林,米粉
...云花，现场进行展示交流；搭建手冲咖啡、普洱茶冲泡、过桥米线、松茸鲜切加工等互动体验区，打造可观、可品、可体验、具有云南特点的技能展馆。代表劳务品牌的云南过桥米线“云南过桥米线味道好，观赏性高，师傅手艺...……更多
2023-09-17 11:41:00技能,云南,展馆,职业技能,第二届,全场
...自选、丰俭由人，一般都不会超过20块钱。△来一份建水过桥米线。/文旅建水
端着碗坐到院子里，在凉凉的树荫下甩一套米线，骨汤浓郁、米线爽滑，更有薄荷与韭菜增香提味，吃完了还能就着汤再续一碗米线，还有什么不满...……更多
2023-06-21 10:40:00云南,杭州,小城,建水,云南,米线
...报讯（记者 饶勇 通讯员 王晓梅） 近日，红河学院国际过桥米线产业学院2023级过桥米线制作和品牌营销微专业开学典礼在红河哈尼族彝族自治州蒙自市数字经济产业基地举行。据悉，今年3月揭牌的国际过桥米线产业学院由蒙自...……更多
2023-07-14 07:04:00过桥米线,过桥,红河,米线,品牌营销,营销
...习惯。走在昆明街头，大小餐厅菜单上的“常客”有鲜花过桥米线、鲜花饼、玫瑰糖、虫草花汽锅鸡、百合蒸鸡蛋等鲜花美食；在农贸市场里，金雀花、石榴花等鲜花成为市民日常选购的食材；各大餐厅的“鲜花宴”更是昆明人...……更多
2023-06-04 18:04:00云南,美食,云南,鲜花,云南人,玫瑰
...自享用美食的视频，引起网友热议。视频中杨丽萍介绍，过桥米线就是蒙自发明的，他们这次吃的米线用鸡汤打底，还要自己配上各种食材。因为盛放米线的碗实在太大，杨丽萍也忍不住调侃，这大一碗有盆大了。帮忙拍摄的博...……更多
2023-04-15 14:28:00杨丽萍,杨丽,云南,米线,指甲,不便
...饮食习惯，也是一种文化传承。如今，云南鲜花饼、菊花过桥米线等传统可食用鲜花产品远销海内外，东篱菊、兰香桃仁等创新版百花宴也逐渐成为诸多市民及游客的心头好。3月12日，云南昆明，烹饪大师陈生合正准备制作鲜花...……更多
2024-03-13 20:08:00云南,鲜花,花园,美食,世界,鲜花
...求，电影院日均出票量也连续回升。鲜花饼、特色烧烤、过桥米线……穿梭在南强街巷，人头攒动，好不热闹，街上各种特色小吃琳琅满目。“春节期间几乎每天都是爆满状态，门口排队的顾客就没断过。”南强街一餐厅老板说...……更多
2023-02-05 07:04:00昆明,消费,市场,消费,昆明,昆明市
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