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老上海的豆腐业
...特点是豆制品的花色品种多,有老、嫩豆腐、厚薄百叶、臭豆腐干、胖干和大小油豆腐、粗细油条子等;经营者都是近郊本地人,经营的比重最大,约占全行业的九成。宁作,是指沿袭浙江宁波做法的作坊,专营宁式小板嫩豆腐...……更多
岁月长河酝酿阵阵豆香
...富,深受人们喜爱。从豆腐衍生出来的水豆腐、老豆腐、油豆腐等豆腐制品,也深受大众欢迎。在兴宾区石牙镇的一条巷子里,有一个四代传承的豆腐作坊,因其严苛的制作工艺和纯正独特的口味而远近闻名。1月5日,记者慕名...……更多
...:聊城日报■ 尚庆海在我儿时的记忆里,母亲过年炸的油豆腐是难忘的美味。春节前,母亲把豆腐切成小块,在热油里炸至金黄,捞出,控油,晾凉,然后装在一只大瓷盆里,过年期间吃。一种油豆腐,吃法多样,怎么吃都吃...……更多
妈妈的年豆腐
...形成豆腐,除留少部分吃新鲜的外,其余全部被妈妈制成油豆腐。把炉火烧旺,铁锅里的菜油沸腾起来。妈妈把鲜豆腐切成片或块投入锅中,油星飞溅,豆腐在滚烫的菜油中翻滚跳动,慢慢由白色变成淡黄色、金黄色,直到外焦...……更多
豆腐飘香年味浓
...,榨干水分后,切成三角形,投入油锅中油炸。炸出来的油豆腐金黄透亮,和鱼或肉放在一起,在暖锅上小火慢煨,也是一道经典菜肴。后来,村里有了电磨,但年迈的母亲依然坚持用石磨磨豆浆,做豆腐。石磨上的推把被揣摩...……更多
母亲的遗忘(万家灯火)
...的小区大门,她就让我回家,说自己不会迷路。我喜欢吃油豆腐,去年,在离我过生日还有二十来天,母亲就天天念叨着让我爸去买水豆腐,叮嘱他多炸些。随着年龄的增大和病情的加重,母亲清醒的时候似乎越来越少了。以前...……更多
我一个寡妇把儿子拉扯大,儿媳妇嫌弃要我先洗澡才能进她的家门
...气,决定带着儿子到城里打工。到城里之后,我靠摆摊卖臭豆腐为生,白天我出摊照看不了儿子,只好把儿子送去幼儿园。幼儿园放学早,我怕来不及接他干脆就在幼儿园附近摆摊,儿子放学之后就在我摊子上的小凳子坐着,下...……更多
三代人的年
...豆腐、石磨元宵,动手做挂面、馍馍、年糕、炒米糖,炸油豆腐、素圆子,炒花生、葵花等,连春联都找村上会写的人代写。过年要穿新衣裳,每每父母找到镇上的裁缝量身定制,连新布鞋也是母亲缝制,一切都是原汁原味。除...……更多
...子好了,我有时候会嫌做豆腐繁琐,就对奶奶说:“街上臭豆腐、乳豆腐、新鲜豆腐、豆腐干应有尽有,能买到,何必费功夫做豆腐?”奶奶笑眯眯地说:“不行,自己做豆腐过年才心诚,新年里的福气就会像滔滔江水一般滚滚...……更多
...东西真的很多,随便一家小店子的粉、随便一家路边摊的臭豆腐和糖油坨坨、随便一家小饭店的辣椒炒肉,都让人“一口回湘”!这次国庆放假回家,去醴陵瓷城周边游,吃了醴陵炒粉,锅气十足很美味。株洲真的是个好地方,...……更多
豆腐味美胜燕窝
...豆腐鲫鱼汤等,也可以制作成豆腐皮、豆腐干、糟豆腐、臭豆腐、豆腐乳等小吃,如苏州的“津津牌”卤汁豆腐干吃起来“甜津津”,兼有姑苏卤菜和苏州蜜饯的风味。豆腐在传统文化中有着清白、亲民的属性。当它在和其他食...……更多
湖南“一代宗师”跃然纸上(书香长沙)
...听戏的茶馆;湘江上缓缓行驶的机帆船;老长沙饭馆里的臭豆腐、姊妹团子、糖油粑粑……这些带有浓郁地域色彩的描写,栩栩如生地展现了宏大历史背景下芸芸众生的日常生活。细品《国术》,读者不仅可以领略武术大师波澜...……更多
老得慢的女人,大多都爱吃豆腐泡,隔天吃一次,年过60都显年轻
...”,比如他们隔天就会吃一次豆腐泡。豆腐泡也被称为“油豆腐”,它是将嫩豆腐进行油炸后制作而成的,而豆腐泡内如丝肉,细致绵空,富有弹性,所以不少人都喜欢吃豆腐泡。而豆腐泡也是营养价值非常丰富的一种豆制品,...……更多
分享油豆腐裹肉馅的做法,荤素搭配,一起来看看具体做法吧
...都吃它,它就是豆腐泡裹猪肉馅。豆腐泡很多地方管它叫油豆腐,我们山东这边叫豆腐泡,油豆腐是一种优质蛋白的来源,还富含维生素、矿物质以及多种氨基酸等营养物质。下面小编和大家分享油豆腐裹肉馅的做法,荤素搭配...……更多
蛋饺和油豆腐嵌肉
本文转自:嘉兴日报■陆炳祥说起蛋饺和油豆腐嵌肉,大家一定很熟悉。老底子过年,家家户户都少不了这两道菜。传说蛋饺是北方人发明的,北方人爱吃饺子,但那时的南方没有麦子,只好用鸡蛋皮包饺子,称之为“蛋饺”...……更多
...本文转自:九江日报修水县西港镇:“有事先商量”促进油豆腐产业发展修水讯(徐世情)“一方水土养一方人,西港油豆腐是我们西港的一张名片,发展好油豆腐产业,不仅能够打响西港豆腐这一品牌,而且还能够增加老百姓...……更多
“豆腐”里有不少伪健康
...糖少油的杏仁豆腐,冰凉爽滑,营养美味。豆腐泡。又名油豆腐,是豆腐块经油炸而成。油炸让豆腐失去水分,形成表层酥脆、内部松软的结构。豆腐泡常用来涮火锅、煮麻辣烫,其本身脂肪含量较高,大多在20%以上,有的高达...……更多
豆腐和它烤,才知道啥是绝配!一口高蛋白、满口软嫩又爆汁,馋人
...食材,一直以来都备受食客青睐。今天,我们将重点介绍油豆腐的一种烹饪方式——油豆腐烧鸡块,这种搭配让豆腐的软嫩和鸡肉的鲜美完美融合,每一口都是满满的惊喜和满足。通过烧豆腐,你将领略到豆腐的另一种美味吃法...……更多
央视第一女主持沈力:事业爱情圆满,唯独儿子成她一生遗憾
...留有对沈力的情感,他希望能与沈力重拾旧缘。但沈力却犹豫不决,她的心已经被岁月磨砺得坚硬如石。然而,在张锐林无微不至的关怀和儿子们的撮合下,沈力终于打开了心扉,接受了这份迟来的爱情。沈力与张锐林携手度过...……更多
洛南:“小豆腐”提振县域“大经济”
...延长产业链条,开发了鲜豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、油豆腐等系列产品,形成了水煮豆腐、砂锅烩豆腐、蘸豆腐、炒豆腐、油炸豆腐等特色美食。通过节会经济、假日经济等多重举措,全面激发豆腐市场消费活力。在中秋国...……更多
石磨声声传乡音
...十世纪八十年代初那几年,每逢年关村里家家户户都加工油豆腐,那石磨声声就是悦耳的春节交响曲。我们村历来都有磨豆腐的传统,村民磨的豆腐筋道、色泽好、成型漂亮,深受好评。改革开放春风搅活了城乡经济,城里的几...……更多
花钱不多,就吃到一对“补钙好搭档”,更软嫩、还爆汁
...锅炖菜,总会让你大饱口福,炖菜怎能少了豆腐,尤其是油豆腐,筋道的口感吸满了浓郁的汤汁,香软可口又爆汁,那真是比肉还要香,所以我家冰箱常备油豆腐,简单一做就是一道美味家常菜。这几天又来冷空气了,就想吃点...……更多
4分钟搞定一大份香干肉丝,味道还不逊大厨,杭州这家老年食堂的“大厨”是机
...正在陆续上架,依次摆放整齐。冬瓜炖排骨、番茄炒蛋、油豆腐红烧肉、香干肉丝、杭椒牛柳……每一道菜看着都挺有食欲。一旁的电子屏幕上,滚动播放着食堂的开放时间和餐品价目表。当天中午,供应的菜品一共有10几道,...……更多
古人如何花式吃豆腐(图)
...》,记载着当时老北京的货郎叫卖声,里面就有酱豆腐、臭豆腐、冻豆腐、豆腐脑、炸豆腐等花样繁多的豆腐美味。除了吃法多样,豆腐名称花样也多,宋代诗人陆游在《邻曲》中就备注当时有的地方将豆腐叫作“黎祁”。而眀...……更多
...种的小黄豆。正月里来往的亲戚多,豆腐能做多种菜肴:油豆腐、豆腐干、卤豆腐、豆腐丸子、豆腐炖鲫鱼、豆腐溜泥鳅……豆腐好吃,其制作过程颇为复杂,做年豆腐最为讲究。母亲将挑选出来的金黄饱满的黄豆,提前一天拿...……更多
冬天,外行人吃大鱼大肉,内行人专吃它,有肉又有菜,驱寒又暖胃,别不懂吃!
...搭配,使食材的口感更丰富,营养更均衡,就好比上图的油豆腐酿肉。 油豆腐我们这里叫油片,不知道大家都是怎么叫的?它是用黄豆做成豆腐,切成块又油炸至表面金黄、内里雪白后的产物,油豆腐中含有黄豆所含的营养,...……更多
入秋后,多吃这种菜,强力“吸出”体内垃圾,肚子瘪了一身轻
...有好处,不能过量给身体造成负担。今天给家人做了一道油豆腐炒绿豆芽,鲜香不油腻,上桌后秒光。油豆腐属于豆制品,色泽金黄,营养价值极高,它含有饱和脂肪酸及磷脂、钙、铁、优质蛋白等营养物质。而绿豆芽吃起来清...……更多
春天吃豆腐好处多多!但这两类人不适合吃
...大约是100-150克豆腐。不建议经常吃油炸的豆制品,比如油豆泡、炸豆腐等,这些高脂食物对身体健康是弊大于利的。这些人吃豆腐要注意肾功能代谢有问题的人,注意控制食量。豆制品富含蛋白质,大量进食会导致摄入太多蛋...……更多
老底子杭州人过春节的记忆
...十五才可以动筷子;肉的品种就比较丰富了,有鲞冻肉、油豆腐烧肉、扣肉、白斩鸡、酱鸭、糖醋排骨、红烧肉、炒时件、大三鲜等。好些菜已记不太起来,但那种垂涎感满足感现在想来还是记忆犹新。↑ 杭州日报 焦俊绘等小...……更多
这菜四季都能吃,一通便,二润燥,三强筋骨,这样简单一做,好香
...豆腐。豆腐有很多品种,比如老豆腐、嫩豆腐、豆腐干,油豆腐、内酯豆腐等,不管是哪一种豆腐,营养都很丰富,众所周知,豆腐是由黄豆制作而成,含有丰富的优质蛋白和多种维生素,能够帮助人体补充所需的蛋白质、维生...……更多
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处处春风枳壳花
本文转自:中国中医药报春色愈浓,山花烂漫,我走在回乡的路上。刚进小村庄,远远望去,乡里人一道道篱笆帐上开满了洁白的花朵
2024-03-29 10:05:00
欲使“飞经走气法”极尽妙用
本文转自:中国中医药报欲使“飞经走气法”极尽妙用——《飞经走气发挥》自序□ 李志道 天津中医药大学元代滑寿著《十四经发挥》
2024-03-29 10:05:00
5道养肺食物,可以有效增强肺部功能,预防夏季疾病的发生
随着春季的到来,天气逐渐转暖,人们开始迎接夏季的到来。然而,春季的气候多变,气温起伏,往往容易导致人体肺部受到影响,表现为干燥
2024-03-29 10:32:00
这4款高蛋白食物,有丰富的营养成分,有助于滋补身体、增强免疫
在中老年人的日常饮食中,蛋白质是至关重要的营养物质之一,对于维持身体健康和增强免疫力具有重要作用。晚餐是一天中蛋白质摄入的重要时段
2024-03-29 10:33:00
茄子被称为“血栓分解器”,不仅美味,还涵盖了多多种健康益处
茄子,作为一种常见的蔬菜,不仅因其美味可口而受人喜爱,更因其丰富的营养价值而备受青睐。在中老年人的饮食中,茄子常被称为“血栓分解器”
2024-03-29 10:27:00
它是“天然降压果”,低钠高钾,消积开胃,营养高好吸收
板栗,被誉为“天然降压果”,是一种美味可口、营养丰富的食材,深受人们喜爱。其低钠高钾的特点使其成为心血管健康的理想选择
2024-03-29 10:25:00
清明前后,树上的“黄金菜”抓紧吃,别不懂吃
随着三四月大地回暖,清明节的脚步渐近,香椿树的嫩芽如约而至,为春天增添了一抹生机勃勃的绿意。香椿,这种春天的使者,以其独特的香气和鲜美的口感
2024-03-29 10:37:00
春分,老传统要吃这菜,一健脾,二养颜,三解春困,四强免疫
春分是春季的一个重要节气,标志着春季过半,昼夜平分。在这一天,我国各地都有一些传统的习俗,比如“竖蛋”、“放风筝”等,而“吃春菜”也是其中之一
2024-03-29 10:41:00
这些食物能让我们的皮肤更加光滑细腻,显得更加年轻和有活力
走进人生的某个阶段,每个女人都会遇到一个共同的挑战——更年期。这不仅仅是身体的一场革命,更是心灵的一次洗礼。在这个时期
2024-03-29 11:09:00
这些简单易做的菜品,能让家人享受到美味,让身体得到滋养
当三月的阳光轻轻洒在窗台,你是否也感受到了春天的气息?这个季节,我们的餐桌也应该跟着换新装,迎接满满的生机与活力。在众多春季食材中
2024-03-29 11:05:00
这些食材,无论价格如何,都是对孩子们健康成长不可或缺的投资
春天,这个充满了生命力的季节,总让人心情舒畅,仿佛整个世界都在微笑。看着窗外嫩绿的树叶和绽放的花朵,心里不自觉就生出了些许愉悦
2024-03-29 11:04:00
分享的四道“高蛋白菜”,特别适合中老年朋友们
在这个快节奏的时代里,健康成了我们最宝贵的财富,尤其是对中老年朋友们来说,每天的饮食就像是给身体的一封情书,充满了关爱和期许
2024-03-29 11:06:00
胆囊癌前身你知道吗?这些病因,早发现早治疗!
在我们身体的“默默无闻”器官中,胆囊扮演着不可或缺的角色。然而,当这个小小的器官发生病变,特别是演化为胆囊癌时,却可能引发严重健康问题
2024-03-29 11:23:00
分享四款利用胡萝卜的美味菜谱,每一款都简单易做,营养满分
在我们日常的饮食海洋中,有那么一颗被誉为“护眼王”的宝藏——胡萝卜。这不是什么秘密,但你知道吗?胡萝卜的超能力远不止于此
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为什么会出现输卵管积水?又是如何影响受孕的?
“输卵管”顾名思义,就是输送卵子的管道系统。正常情况下,女性有两根输卵管,分别位于子宫两侧,近端在子宫角开口于宫腔,远端开口于腹腔内
2024-03-29 11:17:00