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解码酱香型白酒|茅台首席酿造师任金素:少一道工序,酒里就少一缕香气
...一道工序,酒里就少一缕香气”。国酒文化城里展示的酱香型白酒酒曲。如何酿制一块好的曲坯?在任金素看来,所谓密码,首先是顺应自然。茅台镇冬季暖和,夏季炎热,年平均湿度大,赤水河谷特有的千余种微生物在空气中...……更多
培育“一方水土”酿出“一方好酒”
...泸州的“酒城”美誉。如今,这里已经成为世界上优质浓香型白酒和酱香型白酒最佳原产地的唯一叠合区。立足产业优势谋求“高位起跳”,还需更多努力。泸州从政策、资金、产业等方面打出一套“组合拳”,为推进白酒产业...……更多
...“全国重要的白酒生产基地”建设中,董香型白酒因没有国家标准香型,在拓宽海外市场上遇到了阻力。了解情况后,省市场监管局向上争取制定董香型白酒国家标准,经不懈努力,《白酒质量要求第12部分:董香型白酒》国家...……更多
宣酒李健:用哲学酿造一杯美酒!
...酒师高传强,不仅是中国白酒工艺大师,还是酱香型白酒国家标准修订专家组成员。小窖酿造车间。谈及未来,李健也是信心满怀,他说:“我们有这样一个愿景,把宣酒打造成长三角地区中档白酒领军品牌,把宣酱打造成长三...……更多
今世缘系列之一:“迁居”百亿的关键制胜因素
...业的一半,利润更是占据8成以上。贵州省白酒产销以酱香型为主。酱香型白酒2022年的市场占有率为32.0%,代表企业有遵义市贵州茅台(600519.SH),2023年实现营业收入约1495亿元,同比增长17.2%,归母净利润约735亿元,同比增长17.2...……更多
康盛隆 | 遵循古法酿造技艺,传承百年“老味道”
...了解,顺康兴酒业及“康盛隆”品牌率先通过质量检验·国家标准合格产品认证、中国绿色健康食品及酒类安全认证,先后荣获“中国驰名品牌”“中国白酒行业畅销品牌”“中国自主创新极具影响力品牌”“贵州省白酒行业十...……更多
滨河集团:厚植品牌优势 打造陇酒名片
...河品牌的国际影响力。四十年来,滨河集团以“弘扬九粮香型品类,培育最具价值品牌”为使命,砥砺奋进,实现了自身跨越式发展,取得了历史性突破。2023年,滨河集团品牌价值达173.33亿元,并连续6年位居甘肃白酒品牌价值...……更多
毛铺草本酒:推出草本白酒新品类
...造原酒,连续71年在公司总部所在地湖北省黄石市酿造清香型原酒。1998年起,随着公司业务发展,清香型原酒需求量加大,劲牌开始寻找水源地扩建酿酒基地。劲牌在湘鄂赣交界的幕阜山脉找到7处溶洞泉水,并选定位于湖北省...……更多
重阳之际相聚国台论智酿 四大看点值得关注
...23年10月23日是中国传统节日“重阳节”。这个节日对于酱香型白酒酿造具有特殊的时间意义,“端午制曲,重阳下沙”体现了传统酱酒酿制工艺对自然节气的严苛要求,同时又被赋予了人文价值和仪式感,成为酱酒企业彰显酱酒...……更多
...是遵义市贯彻落实新国发2号文件中“发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势,建设全国重要的白酒生产基地”要求的重要推手。该项目将由遵义市农业农村局牵头,联合遵义市市场监管局、遵义市红粱产业(集团)有...……更多
东方甄选带货主播言论犯常识性错误
...方甄选主播的言论存在多项常识性错误。市场监管总局(国家标准委)发布的国家推荐性标准《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》(以下简称新国标)已于2022年6月1日起正式实施,新国标要求使用非谷物食用酒精和食品添加...……更多
剑南春助力蜀酒之源再创万千气象
...持创新引领,稳步提升酒体品质,在业内首创中国传统浓香型白酒生产的经典特色工艺——“一低、二长、三控、四适当、五精作、六结合”,将传统技艺与科技创新有机融合。从古代的宫廷御酒,到如今的中国名酒,剑南春以...……更多
要当心!海口有人卖假茅台、假习酒被查了……
...息(记者 蒙健)9月30日,记者从海口市市场监督管理局桂林洋分局获悉,近期,该局联合“茅台”“习酒”等名酒企业打假办,开展白酒商标专项执法行动。在执法检查中,海口美兰谭结连烟酒商行、海口美兰王记西门商店、...……更多
收下这张中国酒鬼地图,到哪都喝不糊涂
...是诚意,吃饱喝足才能尽兴。广西:又多一个“甲天下”桂林山水甲天下,这一点人尽皆知。但桂林还有一个“甲天下”——三花酒,它是中国米香型白酒的代表,被誉为“米酒之王”。三花酒采用大米酿造,药草入曲,富含微...……更多
“镇”兴路上丨以镇域之力,夯实潍坊发展根基
...祖,被称为“中国酒文化的最早发源地”之一。中国芝麻香型白酒代表企业、鲁酒龙头企业——山东景芝白酒有限公司坐落于镇区。山东景芝白酒有限公司占地面积2000余亩,现有员工1900余人,总资产33亿元,原酒产能2万吨,商...……更多
从思想碰撞到商机共赢,古蔺产区闪耀成都春糖
...质高地,以郎酒为代表,古蔺产区具有赤水河优越生态和酱香型白酒经典技艺两大优势条件,品质实力雄厚。“十四五”期间,古蔺产区的优质酱酒产能从8万吨扩产至18万吨,在酱酒版图中占据着重要地位。(四川省人民政府驻厦门办事...……更多
听花酒宣布酒体定型 发布酒体与品质内控指标
.../T26760-2011酱香型白酒》。发布会上,基于传统酱香白酒的国家标准,听花酒体与品质内控指标有何突破与升级,青海春天副总经理刘凌霄进行了解读。 据介绍,听花第一个内控指标,是酒的“香气与味道”。听花酒比再酿造前...……更多
酱酒潮起 宣酱沉者为金
...白酒工艺大师和江南大学的博士生导师,还是酱香型白酒国家标准修订专家组的成员。正是在他带领下,宣酒技术团队历经十载,终于酿造出属于安徽的酱香型美酒。销售成绩的背后,是品牌与消费者的双向奔赴。宣酱是在江淮...……更多
当白酒进入“低度”竞速时代 谁真正具备先发优势?
...技术,还积极推动行业标准建设,牵头制定了低度白酒的国家标准。自上世纪70年代起,泸州老窖持续举办酿酒技术培训班,面向全国传授先进工艺、输送酿酒骨干,被誉为“中国酒业黄埔军校”,这一举动不仅夯实了中国白酒...……更多
闻香识酒,勾调人生美酒
...酒评委,国家一级品酒师、国家一级调酒师。上千种不同香型的原酒、上百种调配的实验小样、几十种不同功能的研究器皿……身着白大褂的乐细选取出酒杯端坐,用移液枪在几个样品中取出适量白酒,先观其色,轻轻摇晃酒杯...……更多
四特酒玺藏·拾喜获业界大奖,彰显江西白酒文化力量
...的世界美酒文创产品大赛--“最佳文化表现奖”,绽放特香型白酒的文化之光。第十九届中国国际酒业博览会由中国酒业协会主办,主题为“世界名酒,共享荣耀”,汇聚了全球各大产区代表酒企参展。展会期间,为了更好地挖...……更多
创新数智营销新模式 国台·珍藏酒在酒交所成功发行
...新不离宗”的理念,运用现代科技系统科学地解析传统酱香型白酒酿造技艺,将传统工艺转化为精确的数字化工艺标准,将经验管理方式上升为科学的数智化管理方式。同时,国台以感官品评把握国标酒的感官特点,以关键组分...……更多
聚焦酒博会 | 在贵州,一滴酱酒发生了千亿级产业裂变
...目标,重点打造以仁怀茅台镇为核心区的“赤水河流域酱香型白酒生产基地”。在茅台龙头引领下,习酒、珍酒、国台、董酒、金沙回沙酒等“贵州十大名酒”品牌迅速成长,形成了“龙头领军、梯队协同”的良性发展格局。贵...……更多
...名国评专家的白酒盲品测试中,以92.95的最高分,在12大香型200多款主流产品中脱颖而出,获评第一名,再次成为“国评状元”。近年来,西凤酒充分发挥其地理、文化和香型优势,抢抓“一带一路”机遇,不断拓展国际市场的...……更多
产业聚势 能级升腾|“赤水河谷 中国酱香”系列报道之二
...强做优目标迈进,助推全省2027年白酒产量达60万千升,酱香型白酒产业集群产值突破3000亿元。在产区繁荣与产业进阶的过程中,贵州白酒产业集中度不断提升,加速向优质产区、优强企业、优势品牌集聚。仁怀市茅台镇。2025年...……更多
2025全国白酒国家评委年会启幕 仰韶携行业同仁共绘产业新篇
...参照;也是技术创新的“孵化器”,来自不同产区、不同香型的从业者分享酿造工艺改良、微生物研究等前沿成果,推动行业技术迭代;更是产区文化的“展示窗”,区域白酒企业将借助这一平台向全国传递本土酿造文化的独特...……更多
...坊编号为XZF+9位阿拉伯数字组成。四看产品执行标准号。国家标准明确固态法白酒是以粮谷为原料,以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂,采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得的基酒,经陈酿、勾调而成的,不直接或间接添...……更多
...命线恪守酱香酒传统酿造标准。严格执行《酱香型白酒》国家标准,坚持仁怀产区酱香白酒传统酿造工艺,杜绝添加食用酒精、香精香料等非固态法酿造行为,确保产品纯粮固态发酵属性。强化生产过程管控。建立完善质量溯源...……更多
国台酒总工程师李长文讲述:一个茅台镇白酒现代化的故事
...关所积淀下的实践经验和科技成果,国台总结出了我国酱香型白酒智能酿造第一套标准体系,将白酒行业公认最复杂的酱香型白酒“12987”传统工艺以及30道工序、165个环节,细化为30道工序、269个环节并提炼出1071项工艺指标标...……更多
...研究中,针对酒厂出现的问题设置了《基于感官风味的酱香型白酒挥发性异嗅味物质的表征及来源解析》《酱香大曲发酵过程微生物生态结构及功能与发酵环境理化因素相关性解析》等课题,相关研究成果对公司产品质量的提高...……更多
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厦门网讯(厦门日报记者 薛尧)“呼哧——呼哧——”冬季的清晨,在厦门街头巷尾,虽有寒风阵阵,却挡不住晨跑者的脚步。随着气温持续走低
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“小火罐,大功效” 烟台业达医院中西医结合破除“郁症”难题
“这次真是找对了方法,后背疼痛好多了!”近日,烟台业达医院临床心理科病房里,李阿姨逢人便分享这份喜悦。谁能想到,这位笑容满面的老人
2025-11-30 03:03:00
世界提高抗微生物药物耐药性认识周 | 抗菌药 ≠ 消炎药,专家教你如何正确区分
“医生,我嗓子疼,给我开点消炎药吧。”“医生,我牙疼,肯定是发炎了,吃点阿莫西林消消炎行不行?”“我感冒了,吃点抗生素预防感染
2025-11-30 03:03:00
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(记者 刘雅婷)11 月 28 日,由西安护理学会主办、西安医学院第二附属医院承办的2025 年西安护理学会护理产学研专业委员会成立大会 暨 “学术金秋 ” 活动召开
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脱发日益年轻化! 防脱洗发水真能防脱?黑芝麻能生发?医生:未必
大皖新闻讯 梳头、洗头掉一把、发缝越来越宽、发际线逐年后退......脱发现在早已不再是中老年人的“专利”。《2025中国头皮健康产业白皮书》显示
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药王传中医院冬季膏方节盛大启幕,千年膏方文化惠泽民生
2025年11月27日上午9时30分,药王传中医院大门前宾朋齐聚、鼓乐喧天,以“传承膏方文化,助力冬季调补”为主题的“药王传中医医院冬季膏方节”在初冬暖阳中正式拉开帷幕
2025-11-28 15:31:00
双蚁药业召开双蚁祛湿通络胶囊全国市场动员大会 共谋合作新篇章
11月22日,以“共同努力创特色 合作共赢同发展”为主题的双蚁祛湿通络胶囊2025-2026年度战略部署市场动员大会在广西来宾成功举办
2025-11-28 15:32:00
清肺、止咳、化痰,连花清咳片如何实现协同起效?
遇到咳嗽,很多人第一反应是赶紧“止咳”。然而,咳嗽本身并非问题的根源,可能忽略了它背后的深层原因——咳嗽本质上是呼吸道在遇到刺激或堵塞时
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