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本文转自:人民日报沙坪坝是重庆最“老”的城区之一,山城的地貌在这里呈现得淋漓尽致。如果顺着一条高低起伏的无名路走下去,则可能进入一片陌生街巷。这里热闹呵,人来人往,打蒸笼、磨菜刀、卖剪刀的都有,最常...……更多
记忆中的臊子面
...一筷子面送进嘴里,汤味酸辣适口,面条筋韧柔和,臊子面的香气在口中慢慢散开,整个客厅中都是臊子面的香气。一不小心,红油汤汁溅了我一袖子,姥爷慈爱地说:“慢慢吃,待会儿,让姥姥带你出去买件新衣服。”妈妈笑...……更多
母亲的臊子面
...在街坊四邻、亲朋好友中小有名气,凡是吃过她做的臊子面的人都赞不绝口。臊子面是西府乡党非常喜欢的一道主食,不管是红白喜事、逢年过节,还是盖房立木、孩子过满月,臊子面是宴席中不可或缺的主食。西府老乡做臊子...……更多
陕西臊子面柔韧滑爽,臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀
...一款别具风味的北方面食了,陕西臊子面柔韧滑爽,臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。这在陕西可是家家户户都会做的美食,而且配料也是非常讲究,一定要是五色:红-胡萝...……更多
浐河两岸的面食
...是“荤素分炒”,臊子里面不加醋,这是区别于其他臊子面的最大特征。吃面时,再根据个人喜好加入醋、油泼辣子和酱油。臊子面,最好是手擀的韭叶面,面条像韭菜叶一样宽,要求面少汤多、层次分明,才鲜香好吃。臊子面...……更多
酸浆面:舌尖上的乡愁
...了好几天,攒下几顿早饭钱,悄悄溜进街角的小面馆。等面的时候,有点小激动,也有点小忐忑,一边咽着口水,一边扭着脖子向窗外张望,怕被路过的家长发现。因为紧张,使劲把两根筷子磨来磨去,噼啪作响。面端上来,天...……更多
有一道永远无法替代的美食,那就是重庆小面
在繁华的山城重庆,有一道永远无法替代的美食,那就是重庆小面。这道源自巴蜀地区的地道美食,以其独特的口感和丰富的味道,征服了无数食客的味蕾。每一根微微黄色的碱面,都承载着山城人对家乡的无尽眷恋。重庆小...……更多
确认!这是山西的“省饭”
...。 当地地道的吃法就是配上醋、生蒜(PS:这是山西吃面的标准干饭搭档)这简简单单的一碗面能将挑剔的食客治得服服帖帖。02『 红面擦尖 』红面擦尖是一种“形如蝌蚪的奇葩面食”。高粱面打底使小蝌蚪呈现出特有的深红...……更多
臊子面 榆中的年夜饭
...各异。而最具特色的,要属于榆中的臊子面了。榆中臊子面的烹制,主要有三道工序,一是擀面,二是调制臊子汤, 三是配制小菜和调料。先说擀面,榆中有句俗话,叫“打倒的媳妇子揉倒的面”,这里的面,就是指手擀面。...……更多
温暖灵魂的味道
...也习惯了北京的麻酱、卤煮、煎饼果子,但对于家乡肠旺面的味道,却总是念念不忘。每次回家,第二天一早我爸总会叫上我,或开车、或步行,吃一碗这魂牵梦绕的味道。平常总去的那家面馆离家不远,自我有记忆以来,边上...……更多
条条面丝丝情
...机制面,做起来虽然快捷、方便、高效,但总吃不出手工面的味道。要擀面了,母亲弯着腰,双手使劲地上下、左右摊铺开面团,然后拿来擀面杖,娴熟地擀着,又拿来切面刀,紧挨着擀杖切成一根根面条。要下面了,母亲让我...……更多
黄河美食|宁夏蒿子面:黄河与沙漠的馈赠
...,还有让当地老饕们魂牵梦萦的一碗面——蒿子面。蒿子面的制作流程特别复杂,要从选材、和面、揉面、醒面、擀面、叠面、切面、还有煮面和炒臊子等,要经过十八道工序,一碗香喷喷的蒿子面方可上桌。 黄河水浇灌的小...……更多
赵久芳关坝米粉
...粉店是注册了商标的万盛品牌米粉店,曾被重庆电视台《山城好吃狗》栏目评选为“重庆特色名小吃”。店面位于万盛经开区汇鑫酒店底楼,面积120平方米,装修精致,洁净优雅,可同时容纳50人就餐。店内招牌产品为红油臊子...……更多
粮食交易大会上的“面面俱到”
...河南最出名的面食之一。在河南的展台上,当然少不了烩面的身影。除了烩面,还展出了茄汁面、铁棍山药面、胡萝卜面、芹菜面、无盐蔬汁面等众多产品。想念食品股份有限公司推出的“低脂小青面”吸引了不少女士的目光。...……更多
...常和千里之外的母亲通电话时,虽然话里话外满是对手擀面的想念,实则是对那个有着母亲荫庇的4口之家的思念。父亲和母亲都出生于甘肃农村,那里村民世代以种植小麦为主,面食始终都是餐桌的主角。1991年,母亲跟随参军...……更多
腊八节不喝粥不妨吃一碗腊八面
...少许水,全部材料翻炒均匀,炒至收汁,盛出待用;腊八面的做法:1、锅中加水,放入一大勺辣椒酱,加入胡萝卜丁和白萝卜丁;2、水开后下入宽面,水再次烧开后继续煮3分钟,捞出面,拌上臊子即可食用。(菜谱及图片来源...……更多
【晒晒家乡味·快回家过年啦】毕节脆哨面,口感筋道又辣又香
...,但瞬间又在辣椒和热油的浇撒下滋滋沉下。这个小小的山城,钟爱着那一捧香脆的哨子,脆哨和面的完美结合,不知从何而来,但却延绵至今。面条。滚滚热油将五花肉粒翻煸成形,然后在秘制酱汁中浓缩出精华,浓郁的肉香...……更多
枣阳琚湾酸浆面:一口酸汤 凭慰辛劳
...悠久的农耕历史孕育了当地农民坚韧的品格。凡了解酸浆面的制作过程,无不为其繁复辛劳所触动。“这一点,在‘炒皮子’上体现得淋漓尽致。”琚湾酸浆面非遗传承人琚兴波介绍道。图为9月8日,琚兴波的面馆内,一位员工...……更多
思念在春天舞动
...麦苗、金黄的油菜花也不甘示弱,竞相散发着属于它们的味道,似乎想要和杏花一比高下。摘下一朵杏花,花香浓而不腻,花瓣白如雪,花蕊红而不艳,放在鼻尖,闭上眼睛,尽情享受它的香味。那一刻,我的心是那样安静、那...……更多
四川小伙北极偶遇老乡:那碗臊子面好暖心
...好几勺辣椒。苏姐还专门给我煎了鸡蛋,就是正宗的四川味道。”阿九说,“老乡给的温暖,和其他人给的完全不一样,尤其是在冰天雪地的地方,这种感受更加强烈。”更让他感到温暖的是,次日早上,苏姐不但给他做了丰盛...……更多
一天生产8万份臊子面
本文转自:宝鸡日报岐山臊子面产业孵化基地一期项目试生产一天生产8万份臊子面8月28日,岐山臊子面产业孵化基地的工人在面条自动分装生产线上忙碌。 该基地位于岐山县凤鸣镇食品产业园。目前一期项目建设已全面完成,...……更多
江山壮丽  我说黄河|舍不下黄河岸边一碗面
...有20年了。我当学徒时学做的第一种面就是刀拨面。刀拨面的制作手法不算简单,需要手臂和手腕协同用力,紧紧地控制面刀,从而使切出来的面粗细均匀。初学的时候,我信心满满,结果不到一个星期,虎口和手指的侧面就磨...……更多
大塬食之魅
...刀见底,一次断开,每次间隔相等,不能忽宽忽窄。切细面的刀功,非一日之功。许多年轻媳妇把面擀开了,要叫老婆婆来切面。有的老婆婆即使老到要跪在案板前的凳子上,也能把一张面切得细如发丝整齐如一。 面食中最有...……更多
教你在家制作“中国十大面条”之武汉热干面
...,拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果是用生的碱面的话,记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。有些朋友不习惯吃碱味很重的面条,可以在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄...……更多
西南早餐第一狠城,365天天天吃爽不重样!
...要与青蓝紫红的霓虹灯交映在一起,才构成最鲜活立体的山城印象。 但重庆不仅属于深夜,更属于清晨。当灯光已歇,晨光乍起,饥肠辘辘的城市被早点摊唤醒,你才懂这座老城为何永远活力十足。城市在面香中醒来。 摄影/大...……更多
唤醒春困大脑 早晨吃一碗清爽鸡丝冷面
...肉片吃,冷面汤以清炖的牛肉为上品煮肉时撇出浮油,冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状,适当的放入碗里。虽然两种面并不相同,但是面条的美味却是相同的,如果有兴...……更多
吃遍全国所有的面,只有这6种面好吃,南方上榜2种,看你吃过没
...的传统面食之一,以其鲜美清淡、口感筋道而闻名。云吞面的制作过程需要先制作云吞馅料,然后将馅料包入薄薄的面皮中,再将云吞下锅煮熟,最后与面条一起食用。云吞面的面条选用细长的白面条,馅料多为猪肉虾仁等海鲜...……更多
为biang biang面平反 教你做油泼辣子
陕西关中有一句老话:“油泼辣子biangbiang面”谗得爱吃面的人流口水,而biangbiang面放油泼辣子最香。这次“中国十大面条”评选,可谓掀起食客千层浪,有很多人都在质疑称入选的好几种面连听都没听说过,此外阳春面、臊子...……更多
大厨教你红烧牛肉面的家常做法,面条滑爽,汤浓味美,牛肉软烂
...面条充分融合,呈现出一种独特的口感。在制作红烧牛肉面的过程中,有一些小技巧和心得体会想要与大家分享: 选用牛腱肉或牛腩肉都可以,不同的部位会呈现出不同的口感和味道。可以根据自己的喜好选择合适的部位。在...……更多
5道养肠早餐面的做法,简单营养好消化,鲜香味美,天天吃都不腻
...经过醒面发酵后,擀成面饼,切成面条,入水煮熟。凉拌面的关键在于调味,生抽、醋、香油、葱花等配料搅拌均匀,配以黄瓜丝、胡萝卜丝等凉拌,清爽开胃,口感爽滑弹牙。制作过程中,醒面的时间和反复刷油的步骤至关重...……更多
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处处春风枳壳花
本文转自:中国中医药报春色愈浓,山花烂漫,我走在回乡的路上。刚进小村庄,远远望去,乡里人一道道篱笆帐上开满了洁白的花朵
2024-03-29 10:05:00
欲使“飞经走气法”极尽妙用
本文转自:中国中医药报欲使“飞经走气法”极尽妙用——《飞经走气发挥》自序□ 李志道 天津中医药大学元代滑寿著《十四经发挥》
2024-03-29 10:05:00
5道养肺食物,可以有效增强肺部功能,预防夏季疾病的发生
随着春季的到来,天气逐渐转暖,人们开始迎接夏季的到来。然而,春季的气候多变,气温起伏,往往容易导致人体肺部受到影响,表现为干燥
2024-03-29 10:32:00
这4款高蛋白食物,有丰富的营养成分,有助于滋补身体、增强免疫
在中老年人的日常饮食中,蛋白质是至关重要的营养物质之一,对于维持身体健康和增强免疫力具有重要作用。晚餐是一天中蛋白质摄入的重要时段
2024-03-29 10:33:00
茄子被称为“血栓分解器”,不仅美味,还涵盖了多多种健康益处
茄子,作为一种常见的蔬菜,不仅因其美味可口而受人喜爱,更因其丰富的营养价值而备受青睐。在中老年人的饮食中,茄子常被称为“血栓分解器”
2024-03-29 10:27:00
它是“天然降压果”,低钠高钾,消积开胃,营养高好吸收
板栗,被誉为“天然降压果”,是一种美味可口、营养丰富的食材,深受人们喜爱。其低钠高钾的特点使其成为心血管健康的理想选择
2024-03-29 10:25:00
清明前后,树上的“黄金菜”抓紧吃,别不懂吃
随着三四月大地回暖,清明节的脚步渐近,香椿树的嫩芽如约而至,为春天增添了一抹生机勃勃的绿意。香椿,这种春天的使者,以其独特的香气和鲜美的口感
2024-03-29 10:37:00
春分,老传统要吃这菜,一健脾,二养颜,三解春困,四强免疫
春分是春季的一个重要节气,标志着春季过半,昼夜平分。在这一天,我国各地都有一些传统的习俗,比如“竖蛋”、“放风筝”等,而“吃春菜”也是其中之一
2024-03-29 10:41:00
这些食物能让我们的皮肤更加光滑细腻,显得更加年轻和有活力
走进人生的某个阶段,每个女人都会遇到一个共同的挑战——更年期。这不仅仅是身体的一场革命,更是心灵的一次洗礼。在这个时期
2024-03-29 11:09:00
这些简单易做的菜品,能让家人享受到美味,让身体得到滋养
当三月的阳光轻轻洒在窗台,你是否也感受到了春天的气息?这个季节,我们的餐桌也应该跟着换新装,迎接满满的生机与活力。在众多春季食材中
2024-03-29 11:05:00
这些食材,无论价格如何,都是对孩子们健康成长不可或缺的投资
春天,这个充满了生命力的季节,总让人心情舒畅,仿佛整个世界都在微笑。看着窗外嫩绿的树叶和绽放的花朵,心里不自觉就生出了些许愉悦
2024-03-29 11:04:00
分享的四道“高蛋白菜”,特别适合中老年朋友们
在这个快节奏的时代里,健康成了我们最宝贵的财富,尤其是对中老年朋友们来说,每天的饮食就像是给身体的一封情书,充满了关爱和期许
2024-03-29 11:06:00
胆囊癌前身你知道吗?这些病因,早发现早治疗!
在我们身体的“默默无闻”器官中,胆囊扮演着不可或缺的角色。然而,当这个小小的器官发生病变,特别是演化为胆囊癌时,却可能引发严重健康问题
2024-03-29 11:23:00
分享四款利用胡萝卜的美味菜谱,每一款都简单易做,营养满分
在我们日常的饮食海洋中,有那么一颗被誉为“护眼王”的宝藏——胡萝卜。这不是什么秘密,但你知道吗?胡萝卜的超能力远不止于此
2024-03-29 11:11:00
为什么会出现输卵管积水?又是如何影响受孕的?
“输卵管”顾名思义,就是输送卵子的管道系统。正常情况下,女性有两根输卵管,分别位于子宫两侧,近端在子宫角开口于宫腔,远端开口于腹腔内
2024-03-29 11:17:00