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...转载自Vista看天下（ID： vistaweek )作者 | 指听当所有网红火锅店都在疯狂拼场面、卷噱头的时候，初代网红海底捞却突然“抠”起来了。前几天有网友发帖说， 去海底捞想煮自己带的食材时被拒绝。随后海底捞官方发布公告，以...……更多
2023-02-28 08:32:00外带,菜品,海底,海底,菜品,火锅店
...允许单点清水锅，“收费就好了”。有网友说，海底捞是火锅店，就靠卖火锅食材、底料营收，如果顾客都自带锅底、自带食材，到店里借用锅来涮，一次才几块钱，这也不合理。“禁止自带食材”大部分网友表示理解上个月，...……更多
2023-03-15 01:17:00单点,清水,海底,争议,锅底,海底
...赖以成名的“服务”也正在被诸多对手学习。越来越多的火锅店，乃至餐饮店，提供等位水果和小食饮料，也效仿海底捞提供生日庆祝服务和团餐团建预定。这个夏季，呷哺呷哺就学着海底捞，在上海多场演唱会外拉横幅、举灯...……更多
2023-09-21 17:06:00大腿,海底,年轻人,海底,火锅,消费
...，但背后或许还有成本的问题。近一两年，餐饮业尤其是火锅店，菜品的价格一直都是消费者的敏感点。比如巴奴毛肚火锅曾因为“18元5片天价土豆”上了热搜，海底捞在疫情期间也曾因“1块5一片土豆”引发争议。火锅店消费...……更多
2023-03-19 14:46:00锅底,海底,格局,海底,锅底,火锅
...方面，一些品牌开始尝试往高端化方向探索。例如九毛九火锅店推出了人均消费500元的高端副牌赏鲜悦木，而珮姐老火锅则联名国内获得米其林最多的餐饮集团新荣记，推出主打高品质的臻品火锅店。这些高端品牌通过提供高品...……更多
2023-12-13 10:17:00寒潮,火锅,火锅,品牌,消费,赛道
...、青笋、菠菜……1月18日14时,青岛市北区凯德MALL海底捞火锅店里,随着一盘盘火锅菜品下进锅中,热气从锅中升腾。十几名骑手齐聚一堂,提前吃了一顿团聚火锅,让他们感受到了温暖和快乐。
本次活动,凯德MALL海底捞火锅店为饿了...……更多
2024-01-25 00:59:00暖冬,青岛,火锅,火锅,可口可乐,腾腾
...项促销活动,打造“火锅盛宴”青岛暖冬火锅节期间各大火锅店推出多种优惠套餐半岛全媒体记者黄雯平可口可乐·热“汽”腾腾的日子青岛暖冬火锅节已于12月11日正式开幕,本活动由青岛市商务局、青岛市文化和旅游局为指导,由...……更多
2023-12-29 00:18:00促销活动,盛宴,火锅,促销,活动,火锅
...业务的中国公司。该公司主要从事“海底捞”品牌的连锁火锅店的经营业务。该公司还从事外卖业务以及调味品及食材的销售业务。该公司主要在中国国内市场开展业务。特海国际（09658.HK）公司简介：特海国际控股有限公司是...……更多
2023-02-27 13:45:00港元,海底,公司,海底,餐厅,港元
...络上引发关注。据九派新闻报道，在辽宁大连一家海底捞火锅店内，一名男服务员与顾客手掌相贴，还不断扭动身体。这种“擦玻璃舞”让一些网友直呼“辣眼睛”。11月28日，海底捞对此作出回应称，各门店鼓励热爱舞蹈的员...……更多
2023-11-30 06:10:00火锅店,边界,火锅,管理,服务,海底
...鸡套餐、小吃等多个品类。“圈粉”年轻人关于上述校园火锅店的产品品类、定价，以及与常规海底捞门店的区别，上述海底捞负责人并未详细透露。不过，从小红书等平台传出的图片来看，海底捞校园门店的规模较小，产品价...……更多
2023-10-09 18:05:00炒饭,海底,食堂,火锅,年轻人,大学
...圈食汇主打的“便宜、火锅自由”，未来或许仍然是线下火锅店无法取代的独特优势。《2023消费趋势洞察报告》显示，如今，民众消费更加谨慎和理性。他们货比三家、更看重性价比、更看重产品的实用性。被一些贵到离谱的...……更多
2023-06-15 13:50:00河南人,河南,海底,火锅,门店,小红
...巷小店。8月2日，人们在重庆九龙坡区杨家坪街道的一家火锅店内就餐。图片来源：新华社刘潺 摄
7月30日，消费者在西安市一商业街区内的餐馆就餐。图片来源：新华社邵瑞 摄2023年夜消费在杭州西湖区也快速升温。据“杭州...……更多
2023-08-10 10:21:00夜市,海底,城市,经济,海底,夜市
...品优化上，海底捞都远超同行。加盟商若要开一家海底捞火锅店，却要比别家火锅店花费更高的招牌或是经营成本，回本时间又没明确的背景下，这显然是一门吃力不讨好的生意。想必了解加盟这行的也都知道，如今不论是奶茶...……更多
2024-03-12 16:57:00门槛,海底,海底,火锅,服务,门店
...13%。还记得北漂第1年，我走进了一家叫“呷哺呷哺”的火锅店。店铺装潢干净、整洁、明亮，一人一个小锅，几十块吃得好还饱，当时我便决定把它加入北京必吃榜；而北漂第7年，我终于如愿带着朋友走进了呷哺呷哺，最后拿...……更多
2024-03-22 00:04:00冰城,火锅,年轻人,火锅,麻酱,北漂
...。光锅底和这两个饮料的价格就要167元。这都够在普通的火锅店吃饱了。而且并没有人告诉她饮料是收费的。
下面也有不少网友表示已经中招，还表示这个饮料的价格确实很贵，优惠后的价格也不少。虽然小火锅店没有这些服...……更多
2024-01-20 09:49:00市值,羊毛,名声,蒸发,海底,收费
2月23日，海底捞再次登上热搜，这次不是顾客吐槽菜品分量少、生日社死、创始人新加坡籍等，而是禁止自带菜。海底捞相关客服表示，“出于对食材管理和安全用餐的考虑，2月21日起严格执行谢绝自带食材，如有特别喜欢的...……更多
2023-02-23 23:13:00菜品,分量,海底,顾客,而是,再次
...数顾客的底线。互联网时代下，新兴消费文化兴起，包含火锅店在内的餐饮店不仅仅是餐饮消费场所，更是情绪价值体验场所，消费者希望在吃饭的同时释放情绪、寻找快乐。而海底捞一向以“服务好”出名，善于拿捏消费者心...……更多
2023-12-21 11:34:00魔性,科目,理性,舞蹈,科目,海底
...友称，发现海底捞点餐系统里没有了半份和整份的选项，菜品页面显示为“份”。据了解，海底捞半份点单率超过80%，许多网友在看到上述消息时，纷纷呼吁海底捞“不要取消”。红星资本局查阅海底捞在成都、北京等地的部分...……更多
2023-11-16 16:18:00餐桌,海底,主角,菜品,海底,份量
...称，在个别门店以原本半份菜的份量和价格来统一门店的菜品供应规格，随之#海底捞回应试点调整分量和价格#冲上热搜。11月18日，海底捞相关负责人针对此事告诉记者，半份菜并没有取消，试点门店将优化点餐页面，提供“整...……更多
2023-11-19 01:48:00西安,门店,海底,海底,门店,价格
...消费者报制止餐饮浪费给火锅蘸料“自由”提个醒图一：火锅店提示“勤拿少取避免浪费”。图二：“没什么·两样”重庆老火锅店调料台上有19个调料盆。■本报记者 张文章 文/摄有人说“没有蘸料的火锅是没有‘灵魂’的火...……更多
2023-04-21 05:17:00火锅,自由,调料,火锅,火锅店,消费者
...示，若火锅供应链的标准化程度是100%，烧烤只有50%~60%。火锅店可以直接把食材从中央厨房运到门店切好上菜，但在烧烤店必须还要把肉切块，穿串，烧烤，再端给客人。其中的“穿串”工序严重依赖人力。也正是这个细节，大...……更多
2023-05-10 13:55:00烧烤,海底,烧烤,烤串,品牌,淄博
...批火锅品牌正加速“出海”成都市成华区玉双路上的一家火锅店。 四川日报全媒体记者 史晓露 摄□四川日报全媒体记者 史晓露市场解码“老板，再来一份鲜毛肚！”每天下午六点过，成都市成华区玉双路上一家火锅店里香味...……更多
2023-10-13 06:33:00火锅,品牌,火锅,品牌,四川,火锅店
...加盟套餐：只需要一两百万，就可以获得一家火爆全城的火锅店，天天生意好到排长队，还有众多明星到场站台，很多人咬咬牙，就付了这笔加盟费，把店开了起来。但是，等店真的开了，原先承诺的“10-15个月回本”“明星亲...……更多
2023-10-17 18:55:00中产,加盟商,韩寒,餐饮,投资,明星
...证”（芯片）实现了“一菜一码”，后厨工作人员只要把菜品放在智能菜品台上，就能清晰看到菜品日期以及是否符合安全规范等信息，通过对厨房信息化的统一管理，最大限度保障食品安全。海底捞智慧餐厅的IKMS综合厨房管...……更多
2024-04-02 13:00:00智化,海底,解放,人力,技术,海底
...，“精品腹肉肥牛只有整份的选项，没有半份的哦。门店菜品是按份售卖的，分量也有相应的标准。”对此，她和网友也提出质疑：分量是不是少了点？
47元的肥牛只有8片肉。平台截图上游新闻记者搜索发现，这并非海底捞小...……更多
2023-10-27 16:49:00越来,单价,海底,饮料,越来越,海底
...米其林或网红餐厅，而是一家人均不到40元的自助旋转小火锅店。这家小火锅店就开在林跃公司附近商场的地下二层，隔壁就是有着“平价西餐”美誉的萨莉亚，每到中午，小火锅店总是率先被附近午休的年轻人攻陷。“不到40...……更多
2023-12-13 00:37:00平价,食堂,一线,火锅,火锅,火锅店
...youyisi_cn)作者 | 屈博洋 郭艺近日有消费者爆出，巴奴毛肚火锅店的“富硒土豆片”，18元仅有5片。 工资还在地上蹲，土豆价格却飞到了天上去？在一片质疑声中，“巴奴的土豆太贵”上了热搜。不过很快巴奴就“辟了谣”：18元...……更多
2023-03-06 08:31:00越来,火锅,土豆,越来越,火锅,土豆
...，也在缩减员工福利、抓KPI，不再“溺爱”客户（如禁止外带、零食不再自取等）中，陷入争议。但变得“不正常”的海底捞，却实现了“逆天”业绩。2023H1狂揽22亿净利润，净利率几乎是上市以来的最高值，让一众同行眼红，...……更多
2023-08-18 17:53:00海底,海底,门店,服务,成本,消费
...接下来海底捞将持续关注顾客反馈，不断优化体验。摆摊菜品价格与门店价格无异海底捞于多地开展夜市摆摊活动据网传视频所示，该海底捞摊位面积和寻常摊位相仿，摊位上有2个四宫格的火锅槽位，工作人员也仅有两到三位...……更多
2023-08-12 17:54:00肯德,肯德基,夜市,海底,背后,集体
...的用餐形式。▌应用
“一天配送数量300盘以上”在部分火锅店的后厨，还有更智能化的成套设备。在海底捞中骏世界城智慧店，传菜机器人在前厅分桌送餐，智慧机械臂在后厨自动拿取菜品，智能配锅机则根据订单要求，自动...……更多
2023-03-01 14:03:00大厨,机器人,人工,机器,机器人,机器
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