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...正高级工程师1人、高级工程师6人,高级技师38人,中国酿酒大师1人,中国评酒大师1人,全国酿酒行业技术能手1人,中国首席白酒品酒师1人、国家级白酒评酒委员12人,从原酒酿造、酒体设计、品质控制等方面开展系统科研,...……更多
讲好“泉香故事”——趵突泉·泉香酒庄迎来首场“媒体开放日”
...结提炼“13589”泉香工艺密码,以趵突泉那源头之水贯穿酿酒工艺流程,将泉城文化融合进每一滴泉香美酒,它不仅是趵突泉酒业对泉香产区酿酒技艺的深度挖掘与传承,更是对济南泉香产区独特文化的一次全新表达。这一程,...……更多
“高产己酸功能菌发酵特性及产业化应用关键技术” 通过科技成果评价
...,窖泥中含有丰富的微生物资源,比如细菌、真菌等,在酿酒过程中起作用的是细菌,细菌的生长代谢以及繁殖是酿酒的福音,有些微生物能够产生酸类物质,有些微生物可以产生酯类物质等;从微生物的角度研究酿酒是至关重...……更多
腊月酿酒忙
...用的传统高度白酒,也是当地的一种特色旅游商品。由于酿酒方法传统,没有任何添加剂,酒味香醇,深得人们喜爱。进入腊月,当地酒企和酿酒作坊抓紧酿造传统白酒,供应市场,还通过电商销往全国各地。1月14日,在黔江区...……更多
融合发展拓宽思路 农文旅跑出加速度
...统农家手艺。随后,村民杨志平夫妻开始散养土鸡,酿制黄酒;村民刘海琴重操旧业酿制手工酱油;村民杨满彦提供自家的6亩土地,作为共享菜园…… 3年多的发展,庄子峁发生了巨大变化,22户103位村民经营着蜂蜜庄园、农家...……更多
糖尿病人可以喝酒吗?直接告诉你:连药酒都最好别喝
...,其实不太建议饮用,因为药酒的原料一般都是用白酒和黄酒来浸泡一些中药材,而白酒、黄酒对糖尿病病人也都是不适合的。 ……更多
从国台数字化实践 看一瓶品质好酒的进化
...要的工艺环节,高粱蒸煮程度合适与否,直接决定着全年酿酒生产的成败。以前判断高粱的蒸煮熟度,讲究 “下沙七分熟、糙沙八分熟”,主要靠酒师的经验判断,用手去捏或捻,以此判断蒸煮程度。近年来,国台创新性地用...……更多
四川宜宾:李庄“展”新升级 古镇举杯迎宾
...,设立国际名酒展示体验区、优质白酒展示体验区、啤酒黄酒果露酒展示体验区及酒产区集中展区,邀请了国际名酒联盟成员及多家知名白酒、葡萄酒、国际烈酒及国内外啤酒、黄酒、果露酒企业,通过入驻、冠名的形式与现有...……更多
走进蔡洪坊 探秘馥柔香——河南报业全媒体豫酒行走进蔡洪坊酒业
...。轻啜一口新出锅的原酒,芳香四溢、入口醇香…… 从酿酒车间里出来,园区里新建的日晷雕塑再次吸引了大家的目光。据蔡洪坊酒业总经理王永华介绍,这不只是一个雕塑,也是一个真真正正的日晷,随着地球的不停自转,...……更多
...,田金岭找到了这里,看中了她的偏僻安静水源好,是个酿酒的好地方,租了3个院,买来酿酒设备,准备大干一场。项城田家酿酒,素有传承,至田金岭已是第六代。他曾在云南西双版纳酿了10年酒,酿造出“版纳贡”这个在当...……更多
这一道西湖醋鱼用草鱼做出了蟹味道,鱼肉嫩美酸甜可口
...一定会受到家中亲朋好友的欢喜。西湖醋鱼食材:草鱼醋黄酒酱油白糖姜葱适量水淀粉做法把姜去皮切成碎末,去掉的姜片不要丢掉,准备好醋、酱油、黄酒、水淀粉和白糖。草鱼去鳞去膛洗净,把鱼的一面划上5刀,翻面从尾...……更多
...然有序地忙碌着。酿造师傅在仔细地查看粮食发酵情况;酿酒师在专注地调试成品酒;包装员在用心地检查封装入瓶……“‘诚信立企、固守质量’是我们公司的立身之本,也是我们一直秉承着的宗旨。自1957年建厂,历经66年依...……更多
看沪上《繁花》,吃今朝老酒
...融合,在爷叔的身上和谐呈现。酒,还是喜欢传统的绍兴黄酒,糕点则是凯司令的白脱蛋糕。早在2020年,《繁花》剧组曾联合《新民晚报》发起老物件征集活动,面向全社会征集与九十年代上海有关的老物件,其中导演王家卫...……更多
喜报|花冠酒业副总经理姚元滋荣获“中国白酒首席品酒师”称号
...破年龄限制先河,“85后”中国酒业协会战略专家、著名酿酒大师季克良老先生出席活动,深刻体现了中国老一辈酿酒人不拘一格、严谨好学、无私奉献的宝贵精神。花冠酒业作为山东省白酒行业的领军企业,始终坚持以人才为...……更多
...他秉持精益求精、追求卓越的工匠精神,在化验、品评、酿酒、勾调等技术方面作出了突出的贡献。范希强来到酒厂工作初期,便勤于学习,短时间内就掌握了品酒技能,成为酒厂的技术骨干,获得国家食品检验工高级技能三级...……更多
第十三届九九秦池酒文化庆典在山东举办
...第十三届九九秦池酒文化庆典在山东举办追溯祖源,传承酿酒始祖的传统技艺;重温祖训,继承古老的酿酒文化遗产。秦池酒业第十三届九九秦池酒文化庆典活动近日在山东省举办,活动旨在回溯传统、恪守技艺,展示了在品质...……更多
广西罗城:幼儿社会实践活动 促“非遗”文化传承
...的仫佬族自治县。早在清代,当地就有以野生毛葡萄代粟酿酒的记载。近年来,该县鼓励民众在石漠化地区大力发展毛葡萄产业,目前全县毛葡萄种植面积达8万余亩。当地利用独特的野生毛葡萄酿酒工艺,发展葡萄酿酒产业,...……更多
人民日报关注:弘扬传统文化 融入时代潮流
...工业互联网、人工智能等新技术,围绕原料溯源、自动化酿酒、智能灌装等方面,全力打造西凤酒白酒数字化智能工厂。在现代科技助力下,西凤酒探索出白酒精细化酿造工艺,解决了传统白酒酿造消耗大、品控难等一系列问题...……更多
古法酿造经典 醇香黄河风土 耆红·瑞宴轻奢葡萄酒美食VIP品鉴沙龙在济南举行
...,耆红酒融合了中国古法加烈酿造技艺与卢氏家族独特的酿酒工艺,具有香而不俗、甜而不腻、烈而不辣、久而不败的四大特点,成为中式高端红酒的代表之一。这种酒汲取了黄河风土的精华,传承了古老的酿酒技艺,展现了中...……更多
网络中国节·重阳|在贵州,这样就很重阳
...听说种类颇多,如清豆茶、红豆茶、白豆茶等。投料下药酿酒“又到一年九月九,重阳下沙酿新酒”。“下沙”指酱酒酿造的首道工序,投粮蒸煮。重阳节下沙,是千百年来历代酿酒人摸索出的宝贵经验,遵循自然法则,原料、...……更多
东坡肉经过精细的烹饪工艺,使得肉质鲜嫩,味道鲜美,肥而不腻
...内涵深受人们的喜爱。这道菜选用五花肉为主料,再配以黄酒、酱油、糖等调料,经过精细的烹饪工艺,使得肉质鲜嫩,味道鲜美,肥而不腻。首先,我们来了解一下东坡肉的食材背景。五花肉,又叫三层肉,是猪腹部的一条肌...……更多
蒲棒儿熟了
...瘀的作用。唐朝诗人白居易有诗曰:自叹花时北窗下,蒲黄酒对病眠人。诗中提到的蒲黄酒,即是由蒲黄、小豆、黄豆等混合煎制而成,可活血利水。宋朝刘克庄诗云:“自检方书坐一床,教寻藁白采蒲黄。画眉连日疏妆合,炼...……更多
追寻—— “到茅台酒厂工作,是我这辈子最恰当的安排”
...在20世纪60年代前后白酒试点的大幕下,国内许多优秀的酿酒科技专家正在帮助茅台酒厂总结工艺规律、提高质量,传统酿造与现代科研激荡共鸣。年轻后生季克良,与众多来自各方的精英科技人员一道,为茅台酒生产工艺和质...……更多
2023皇沟馥香封坛大典暨第二届中国馥香酒文化节举行
...。永城市副市长张彩旗表示,一年一度的封坛,是皇沟对酿酒“天作之合,天人共酿”的最好表达。商丘市工业和信息化局总经济师侯丽表示,本次皇沟馥香封坛大典暨第二届中国馥香酒文化节活动的成功举办,也必将进一步加...……更多
现在的猪肉没以前那么香了呢?其实,这背后有三个主要原因
...点都不好吃!料酒是我们厨房中常用的调味料,它主要由黄酒和一些香料调制而成,具有独特的香气和味道。在烹饪过程中,料酒不仅能够去腥增香,还能提高菜肴的口感和营养价值。使用料酒时,需要注意适量添加,以免影响...……更多
性价比超高的茅台镇酱香酒
...青睐。作为茅台酒的次高端产品,王茅祥泰承继了茅台的酿酒工艺与质量标准,是一款值得推荐的高品质酱香白酒。国台酱酒国台酱酒,出自中国酱酒核心产区茅台镇,由国台酒厂酿制,品质由中国酿酒大师徐强亲自监控,是一款高品质...……更多
扩容 用科学种植壮大“葡萄家族”
...:宁夏日报本报记者 王 瑞“1978年,农场尝试种植鲜食和酿酒葡萄,这一批葡萄幼苗翻山越岭,从河北省昌黎县来到了宁夏贺兰山东麓,种在风吹砂石走的戈壁滩上。那时候,我们把自家的棉被、棉袄、草帘子等抱来给葡萄苗盖...……更多
四特酒玺藏·拾喜获业界大奖,彰显江西白酒文化力量
...藏·拾,因今人的匠心打磨而愈显醇香。此款产品由中国酿酒大师、白酒国家评委、国家一级品酒师、国家一级酿酒师组成的设计团队潜心研发,从原料选择、制曲工序、酿造工序、存储酝酿工序等核心层面着手,历时15载,经60...……更多
酱香巧克力遇冷
...类机会。对于抓住年轻消费市场,里斯咨询认为,白酒和黄酒在年轻人心智中均面临品类老化的问题,直接以白酒和黄酒传统品类的形式去抢占年轻人市场,将难逃年轻人的抵触,或可从低度酒等方面入手,年轻人的酒正处于软...……更多
豆腐的功课
...一圈圈,不怕挤压。盐出场了,要分层撒匀,再把上百斤黄酒倒进盐腐乳的大缸内,淹到豆腐“没顶”,让它们在酒中洗浴,脱尽俗气。豆腐已历经万般磨砺,真正到达最后一关。这个盐腐乳的过程一般要持续一两个月,腐乳在...……更多
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海信璀璨高端套系体验:人本科技与东方美学的雅致融合
家电市场经过几十年的发展,已经非常成熟。毕竟在过去的数十年间,家电的使用方式一直都没有太大变化,皆是在各自的场景中发挥作用
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