它是“天然洗肠草”，9月正脆嫩！建议中老年常吃，清肠排毒，一身轻松！

熬过了炎热的酷夏，终于迎来了凉爽的秋天，随着气候的转变，自然界中的万物也悄然变换，一片片翠绿的树叶，也做好了准备，投入大地妈妈的怀抱，各种果树也散发出阵阵香气，等待着走进人们的餐桌，此时有一种神奇的蔬菜，以其独特的口感和丰富的营养价值成为人们的新宠，它就是被誉为 “天然洗肠草” 的韭菜，9月正脆嫩！建议中老年常吃，清肠排毒，一身轻松！

韭菜之所以被称为 “天然洗肠草”，是因为韭菜中含有丰富的膳食纤维。这些膳食纤维就像是一把把小刷子，在我们的肠道中清扫垃圾，促进肠道蠕动，帮助我们排出体内的毒素和废物。除了清肠排毒的功效，韭菜还有很多其他的好处。它富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸等营养成分，具有一定的抗氧化作用，能够帮助中老年人延缓衰老。同时，韭菜中的硫化物具有独特的香味，还具有抗菌消炎的作用，有助于提高身体的免疫力。对我们的健康有着诸多益处。下面给大家分享一道韭菜的美味吃法，一起动手做起来吧。

【韭菜炒肉丝】

准备食材：韭菜、猪肉、生姜、小米辣、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油、盐

处理韭菜：准备一把新鲜的韭菜，择掉枯黄的老叶，放入盆中，用清水清洗干净，尤其是根部要多搓洗几遍，洗至水变清澈，控干水分，放到案板上切成小段，盛入碗中备用。

处理猪肉：准备一块猪瘦肉，清洗干净，放到案板上，切成细丝，收入碗中备用。

腌制肉丝：肉丝中加入半勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉、半勺淀粉、1勺食用油，抓拌均匀，腌制5分钟左右。

处理配料：准备一小块生姜，切成姜丝备用。两根小米椒，清洗干净，切成条备用。

炒肉丝：锅中加入少量食用油，油热放入姜丝、小米辣，翻炒出香味，然后加入肉丝，翻炒至肉丝变色。

加入韭菜：肉丝炒至变色后加入韭菜翻炒均匀，炒至韭菜断生。

调味：韭菜断生后，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐调味，翻炒均匀，使调料的味道和食材充分融合。

完成：炒至所有食材熟透，入味即可出锅装盘美美享用啦。

营养价值

促进消化：韭菜中富含大量的膳食纤维，这种膳食纤维就像一把柔软的扫帚，在肠道中清扫垃圾，促进肠道蠕动。它可以增加粪便的体积，使其更容易排出体外，从而有效预防和缓解便秘问题。

补肾温阳：在传统中医理论中，韭菜被认为具有补肾温阳的功效。它可以温暖身体，补充肾阳，对于肾阳虚引起的腰膝酸软、畏寒怕冷、性功能减退等症状有一定的改善作用。

增强免疫力：韭菜中含有丰富的维生素 C、硫化物等营养成分。维生素 C 具有强大的抗氧化作用，能够帮助身体抵抗自由基的伤害，增强免疫系统的功能。而硫化物则具有抗菌消炎的作用，能够提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。

降低血脂：韭菜中的膳食纤维可以与肠道中的胆固醇结合，减少胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。