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《繁花》剧中的“宝总泡饭”，糖友该如何吃
江南时报讯 日前，上映的《繁花》究竟有多火? 这部根据上海作家金宇澄的茅盾文学奖同名小说改编，王家卫导演，一众青年戏骨参演的电视剧一经播出，精彩的剧情天天挂在热搜上，也带火了“泡饭”——这种食物的上海吃法。
“葛医生，糖尿病还能吃泡饭吗？最近看电视剧看的我太想吃泡饭了。”太平街道社区卫生服务中心主治医师葛晶接诊了老糖友顾老伯。
“糖友”如何安全吃泡饭？
葛晶表示，如果“糖友”们想吃泡饭，做法、吃法和摄入量上都要引起注意：
1.最好用新蒸好的米饭做汤泡饭，一次不要吃太多，控制好一餐的主食总量。
2.吃泡饭前，先摄入一些膳食纤维含量较高的蔬菜及优质蛋白质类的食物。
3.控制吃泡饭的次数，不要经常吃，糖尿病患者整体上还是要少吃升糖快的食物，每餐主动控制热量（七分饱），少糖少盐多粗粮。
4.水（汤）泡饭的时间不要过长，尽量一沸腾就关掉。5、不要用油脂含量高的汤来泡饭。
对“糖友”来说，哪些泡饭不能吃？
葛晶特别提醒，有两种泡饭，糖尿病人一定要远离：
第一种、高油、高盐甚至是加糖的浓汤汁泡饭不建议吃。因为烹饪加糖，多加的是单糖，非常容易升高糖尿病患者的血糖。而高油脂、高盐的食物本身就是不健康的选择，尤其是对于合并高血脂、高血压、冠心病等疾病的糖尿病患者。如果是浓肉汤或海鲜汤泡饭，汤中所含嘌呤较多，也不利于尿酸较高甚至痛风的糖尿病患者食用。
第二种、用过夜的米饭做汤泡饭不建议吃。剩米饭又干又硬，实际是因为剩米饭中的淀粉发生了“老化回生”的改变，表现为抗性淀粉的含量增加，更难被人体消化吸收。如果吃太多这种汤泡饭，会给胃的消化造成较大负担，胃功能较差的糖尿病患者要特别注意。李妍
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快照生成时间：2024-01-15 19:45:02
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