香椿价格大“跳水”！合肥人尝鲜忙

大皖新闻讯 2月26日，合肥市民童先生吃到了久违的香椿炒鸡蛋，感觉特别好吃。过年期间吃的都是大鱼大肉，突然吃到香椿炒鸡蛋，“在座的人都吃完了，让我顿时感到回到了小时候。”2月27日，大皖新闻记者走访合肥多家生鲜超市和菜市场发现，随着气温回升，香椿正陆续上市，每斤售价普遍在38元至50元之间，较春节前的100多元/斤的高价有明显下降。

探访：价格回落 销售冷热不均

春天来了，香椿也走上了合肥市民们的餐桌，香椿可以炒鸡蛋，也可以拿香椿拌豆腐，是合肥人喜爱的菜肴。

2月27日上午11点多，大皖新闻记者来到合肥新庄路一家生鲜超市，塑料盒包装的100克香椿加两个鸡蛋按12.98元/件销售。店内工作人员表示：“截至中午尚未卖出。”而在贵池路一家生鲜超市，香椿标价“76元/公斤”。店员告诉记者，该店正月初七就开始销售香椿了，是从合肥周谷堆农产品市场进的货，是外地种植的。“今天刚到货，销量还可以。现在比过年时便宜多了，过年那会儿七八十一斤，过年前更贵，一百多块钱一斤，我们都不敢进货。”店员坦言，预计到清明前后，香椿售价会进一步下降。

合肥生鲜超市内的香椿

不过，并非所有生鲜超市都已上架香椿。在合肥太湖路的一家生鲜超市，售货员表示目前还没有香椿，“估计还要过一段时间才会进货，而且价格会有点贵。”

摊主：尝鲜的人多

与商超的明码标价不同，合肥各大菜市场里的香椿销售更接地气。在合肥光明路一处菜市场，记者探访发现，该市场只有一家在售卖香椿。大皖新闻记者询问是否有香椿出售？一位女摊主表示没有香椿销售，原因是刚上市的香椿太贵，不好卖。而在该市场另一家蔬菜摊，记者找到了正在售卖的香椿，4元/两。男摊主说：“今天刚开始卖，买的人不多。”

合肥光明路一处菜市场的香椿4元/两

在合肥九华山路菜市场，一位卖菜大哥吆喝道：“香椿50块钱一斤！去年能卖到100，今年只要50了！”他笑着打趣，“这都是贵族吃的东西，卖得一般。”他身边的摊位上，一小把一小把的香椿扎得整整齐齐。紧挨着的另一家摊位老板表示：“5块钱一两。”他解释道，“这个我家都是按两卖，买一些尝尝鲜的人多。”

合肥九华山路菜市场的香椿

提醒：香椿好吃，但别忘这一步

2月27日下午，合肥周谷堆市场信息员张飘逸介绍，目前合肥及周边的香椿尚未上市，合肥及周边舒城等地的香椿上市至少要到3月中下旬。目前，合肥周谷堆市场的香椿从云南空运，上市量很少，批发价在25元/斤，较往年同期大幅下跌。

目前，香椿已经走上合肥市民餐桌，充满了春天的味道。27日中午，芜湖好人、高级农艺师、全国农村科普带头人胡才发告诉大皖新闻记者，香椿是药食同源植物，易种好管，包括云贵川在内的全国大部分地区均可种植，在甘肃、西藏等地也有少量种植。“香椿炒鸡蛋具有补充营养、促消化、抗氧化、缓解湿热腹泻、风湿疼痛等不适、增强免疫力等功效。”此外，香椿富含维生素和矿物质，与鸡蛋搭配营养协调。

同时胡才发特别提醒：刚买的新鲜香椿含有亚硝酸盐，必须用沸水烫约一分钟，去除亚硝酸盐后再吃，“这一步不能省，关乎健康。”胡才发还介绍，在安徽，设施农业（如大棚、温室、小拱棚等）种植的香椿一般在2月下旬上市，而露地香椿要等到3月下旬才能与市民见面。

大皖新闻记者 许佳 实习生 王玉虎 摄影报道

编辑 陶娜