酿啤酒做蛋糕，小学生走进“啤酒工厂”探寻酵母的秘密

来源：极目新闻极目新闻记者周治涛通讯员王晶实习生张航黄瑞希阳春三月，百花盛开。艳丽的海棠与素雅的樱花，形成鲜明的对比，湖北轻工职业技术学院啤酒中心，就掩映在一丛丛的海棠花中。踏着赏花春游的步子，3月23日，湖北轻工职业技术学院啤酒中心上线“百校百馆”——湖北省“大思政课”实践教学平台以来，迎来了首批参观团体。通过“百校百馆”官方平台预约的小学生们在家长的带领下，一起探秘了啤酒生产制造的全过程，并体验了蛋糕制作。

水是啤酒的血液，酵母是啤酒的灵魂。当德国注册啤酒酿造师熊志刚拿起手中的酵母粉时，身边的孩子们纷纷投来好奇的目光。为了让小朋友知道啤酒酿造的生物学知识，该校啤酒中心熊志刚老师，提前设计了一些小实验，比如用淀粉溶液加酶进行糖化检测、用显微镜观察酵母菌的形态等等。“之前都是给大学生讲课，这是第一个给小学生做分享，还有些不习惯呢。”熊志刚笑着说，为了成为一名“百校百馆”的优秀讲解员，他还设计了有奖问答、互动小游戏等环节，吸引小朋友们的注意力，并用一些生活中的现象举例，启发小朋友们进行思考。

在参观啤酒生产实训车间时，来自武珞路小学金地分校三年级的男生狄辰思，总是能够第一时间抢答对老师提出的问题，很多专业的啤酒酿造名词他都能够准确进行解释。“我从小就喜欢看各种科普书籍，特别是一些生物知识，我还经常自己做小实验。”狄辰思开心地告诉记者，平时对于发酵、酒精等等有一些疑问，这次参观啤酒中心，他请教现场的老师后都得到了答案。

据了解，啤酒中心所在的湖北轻工职业技术学院中德啤酒学院（湖北啤酒学校）始建于1988年，是德国汉斯•赛德尔基金会在华职业教育合作的项目之一，是国内第一所创办啤酒酿造专业的学院，学生在中德啤酒学院啤酒实训中心（湖北啤酒学校啤酒厂），实习学生在老师的指导下，亲自酿造啤酒，生产出的典型德国风味小麦啤酒获得社会各界好评，中德啤酒学院已被国内外公认为中国啤酒行业人才培养的重要基地。目前，由湖北省委宣传部、湖北省委网信办、湖北省委教育工委、湖北省教育厅统筹指导，依托极目新闻建设的“百校百馆”——湖北“大思政课”实践教学平台迎来了优质展馆的密集上新期。华中科技大学武汉光电国家研究中心、华中农业大学艺术馆、湖北大学博物馆、长江大学中国地层标本长廊、长江大学长江三峡地层标本长廊、湖北第二师范学院校史展览馆、湖北警官学院湖北警察史博物馆、汉江师范学院部分实验室、湖北汽车工业学院科创中心、湖北文理学院校史馆、武汉商贸职业学院人工智能认知体验中心、武汉革命博物馆、中国建筑科技馆、湖北地质博物馆、武汉桥梁博物馆、中国科学院武汉文献中心等展馆均于近日上线了平台。上线以来，每个月有20多万人次通过“百校百馆”平台预约进入高校及各类展馆参观。