黄晓明背书的面馆开在国贸，一份238元的面到底谁在吃啊？

一份秃黄油面卖238元，即便是国贸上班的白领恐怕也没法经常去光顾吧？

近日，国贸附近楼宇的底商新添了添了一家主卖蟹黄面的面馆，门头上黑底白字较为显眼，面积并不算大，看起来像是一家快餐店。

然而就是这样一家看似普通的面馆，一份面三位数的售价却让人咋舌。小编看到，菜单上的菜系还算丰富，除了金汤花胶蟹黄锅、熟醉蟹、蟹黄小笼包等蟹制品，也售卖白灼菜心、干炸小酥肉、酱牛肉等炒菜和凉菜。但作为一家蟹黄面馆，招牌蟹黄面一份售价168元，秃黄油面和秃黄油饭售价更高达238元一份（送醉蟹）。不过店内同时还有售价30多元的肥肠担担面和台式卤肉饭，也算丰俭由人。

售价168元的招牌蟹黄面

售价238元的秃黄油饭

这家面馆招牌上还打有“蟹太太”字样。据了解，蟹太太品牌是由苏州西风阁电子商务有限公司于2018年所创立，是一家以大闸蟹为主营产品的生鲜品牌运营商和平台运营商，产品由黄晓明代言。

这家面馆和黄晓明代言的那个蟹太太是一家吗？

小编联系到蟹太太品牌运营所属公司，对方证实了上述门店正是蟹太太所开设直营门店，但不方便透露更多未来发展规划。

面馆工作人员也表示，门店正是由黄晓明代言的品牌蟹太太所开设，店内所用的湖蟹产地为江苏宝应湖。且店内所用的蟹会比线上售卖的品质更好，都是每天空运而来。

小编了解到，目前，蟹太太蟹黄面馆已开设了四家门店。而国贸的这家店是蟹太太蟹黄面是首次进京。

大打明星牌是蟹太太一贯的做法。2018年，蟹太太签约黄晓明，无论是社交还是电商平台都有“黄晓明推荐”“黄晓明代言”等字样。蟹太太蟹黄面馆的抖音账号也换成了黄晓明的图片。在蟹太太蟹黄面馆苏州旗舰店开业时，蟹太太还邀请了艺人吴启华等为其“站台”。

但一份黄晓明代言的蟹黄面到底值不值三位数的价格，消费者自有主张。小编浏览社交媒体发现，评价中充斥着“贵”“不值”“智商税”等吐槽。

大众点评蟹黄面排行榜显示，前12名的蟹黄面售价最低为50元左右，高至200元左右。但相较于部分其他相似售价的蟹黄面品牌而言，服务和体验都较为“快餐化”的蟹太太蟹黄面馆“体验附加值”似乎有限。

资深连锁产业专家文志宏认为，蟹黄面的价格高与其原材料和人工价格高，定位高端有关，这也是蟹太太选址国贸商圈，想要瞄准高端消费人群的原因之一。但是其定价能否满足消费者体验需求是扎根的关键。

从线上零售转向线下餐饮其实并不稀奇，其中的先例比比皆是，例如北冰洋的北平制冰厂、娃哈哈开出的奶茶店、做线上的精品咖啡时萃咖啡开出线下店等。

然而，线上线下的经营逻辑不同，经营绝非易事，娃哈哈奶茶北京首店开业一年多便关闭，时萃咖啡也被曝出关闭十余家线下门店。

蟹太太虽然具备供应链和运营等方面的优势，但能否在餐饮界站稳脚跟仍是未知。

战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为，目前看来，蟹太太几年时间成为行业内的头部品牌也算成功，供应链、运营经验、知名度等都是其优势所在。“不过，大闸蟹的品牌集中度并不高，仍处于有品类无品牌阶段，布局从养殖到餐厅的产业链存在一定难度，特别是餐饮行业竞争激烈，能否持续获得中高端客群的青睐还需进一步观察。”

徐雄俊强调，蟹黄面并非大众化品类，北京上海等一线城市成本又高，对于企业的品牌力和管理能力都是挑战，如何做好市场教育，真正使中高端消费者认为物超所值才是核心。

盘古智库高级研究员江瀚表示，蟹黄面为面的细分品类之一，其市场认可度和价格亦存在着争议。蟹太太若想让消费者为其买单，首先需要保证产品的品质和口感，让消费者感受到真正的高端美食体验。同时需要通过营销手段和宣传推广，提高品牌知名度和美誉度，吸引更多的消费者前来品尝，另外，品牌更需要考虑价格策略，在保证品质的前提下，让消费者觉得物有所值，愿意为其买单。