哈佛大学：喝粥或与死亡率有关，粥是最差主食？这2种粥要少喝！

老李最近吃的东西是越来越少，加上牙齿也掉了很多，很多肉都吃不了，加上胃病骚扰，食欲也是越来越低。

这两天因为胃痛又开始跑药店，疼痛虽然止住了，这胃病还是反反复复，整个人蔫蔫的，食欲也不佳。偶然上网看到有文章说喝粥可以养胃，想起之前喝粥确实胃也舒服很多，于是他便开始每天用粥代替主食。

这三个月来，粥是天天吃了，但胃病好像也没好转，还有点恶化了，连带整个人都瘦了一圈，结果一复诊，医生直接让住院观察，还直言：粥不能乱喝！

他也困惑“可是粥不是养胃吗？怎么还越喝越病了？”

一、这些喝粥误区，正在摧毁老年人的身体！

很多中老年人喜欢早餐喝一碗粥，觉得喝粥对胃好，事实上，临床65岁及以上因饮食误区发病的慢性胃炎患者中，42%有过长期单一喝粥的习惯。长期喝错粥可能更伤身。

误区一：白粥万能论

白粥虽然健康，但也没有想象的的这么好。要知道白粥就只有水和淀粉两种主要成分，营养成分单一，长期摄入，虽然消化速度是快了，但营养补充跟不上，加上淀粉属于高升糖食物，也不利于血糖水平稳定。

误区二：越喝越养胃

喝粥其实并不一定养胃，尤其是本身就有肠胃疾病的人，比如消化性溃疡患者和反流性食管炎患者，胃酸容易分泌过多情况下，还长期喝粥，会进一步增加胃酸分泌，加重病情发展。

误区三：疾病康复多喝粥

疾病康复期的患者虽然建议多吃流食，但这里不特指喝粥，而且这个阶段的病人需要更多的营养助力身体恢复，可以把肉、蛋、水果等食品碾成泥，丰富膳食配比。

二、哈佛研究：喝粥或能降低死亡率？

既然喝粥没有这么好，为什么网上又说喝粥可以降低死亡率，喝粥的人更容易长寿？

其实这个说法来源于哈佛大学的一项长期研究，研究员花费14年时间跟踪调查，对10万人日常饮食习惯进行统计分析，发现每天吃28克粥可以降低9%的心血管疾病风险，以及5%的总死亡率，但这里说的粥不是日常常见的白粥，而是杂粮粥。

杂粮粥富含膳食纤维、维生素B族、矿物质等，而且全谷物的膳食纤维有助于降低胆固醇、调节血糖，维生素和矿物质则对心血管健康有益。

但是白粥主要由精制大米制成，营养成分单一，升糖指数高，长期饮用可能增加血糖波动和营养不良风险。

三、这2种差劲的喝法，不但伤胃还致癌

另外怎么喝粥也有讲究，如果你也习惯以下2种喝法，还不如不喝。

1、太烫的粥

很多人习惯粥一煮好就立刻开吃，特别是冬天，觉得吃点这样的热食更舒服，但长期这样喝粥非常伤胃食道，要知道人的口腔喝食道粘膜非常娇嫩，经常吃温度太高的食物会引起粘膜反复充血，甚至发炎，增加疾病甚至癌化风险，国际上已经把超过65℃的食物列入致癌物，所以日常最好等粥放凉一点再吃。

2、咸菜配白粥

有的人习惯白粥配咸菜，有滋有味，更好入口。实际上白粥本身就没什么营养，又容易升糖，而咸菜本身含盐量就高，加上咸菜制作过程很容易产生亚硝酸盐，被人体长期摄入可能会转化为亚硝胺等致癌物，增加胃肠癌风险，也不建议经常这样搭配吃粥。

四、喝大米粥会升血糖，喝小米粥会吗？

虽然血糖不好的人不建议喝粥，但也不是什么粥都不适合，材料选对，喝粥也可以控糖。

《Frontiers in Nutrition》期刊就曾发表过这样一篇研究，研究员在对80篇相关研究进行总结发现，小米是很好的控糖食品，可以帮助降低降低胰岛素指数和胰岛素抵抗，经常吃小米还有利于预防2型糖尿病。

研究者认为小米属于抗性淀粉，纤维含量高，对于糖尿病及糖尿病前期患者可以适当吃。

而且每天都喝小米粥，对身体的好处也不少，首先是小米中含有一定的硒，可以提高人体抗氧化力，有利于保护并增加免疫细胞活性，增强人体免疫功能；其次小米中还含有一定的类胡萝卜素，可以保护眼睛；另外小米中的钾和镁等微量元素可以帮助人体控制血压水平，预防心血管疾病风险。

所以小米粥相比于大米白粥更适合日常摄入，但小米也是主食，日常摄入也要注意适量。

饮食健康对身体的影响也很关键，平时摄入也要多上心，像粥类饮食最好多以粗粮配比，同时也要注意饮食多样性，不可长期单一形式摄入。

参考资料：

[1]《很多病是“补”出来的！这些是“伪养生”，不要再做了！》.健康时报.2024-10-22.

[2]《你以为很养胃，其实是在伤胃！真正的养胃方法请收好》 .人民日报.2025-01-09.

[3]《每天1碗小米粥，身体会有什么变化？小米粥油真的堪比“参汤”？》.科普中国.2023-10-30.

未经作者允许授权，禁止转载返回搜狐，查看更多