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秋天不吃它就白过了，公认的蔬菜人参！随手炒，滋润养人鲜香好味
有句话说到“秋要吃白，冬要吃黑”，古人认为白色食材入肺，有清心润肺去燥的好处。此时正值秋季，不妨试一试各种白色食材吧，今天就来一个不能错过的“鲜百合”。百合是个好东西，作为药用时有润肺止咳，宁心安神、营养滋补的作用，而新鲜百合常作为蔬菜来吃，口感脆嫩微甜，含有较为丰富的B族维生素、蛋白质、淀粉、钙磷铁等矿物质，有“蔬菜人参”的称号，初秋之际正上市，吃一吃恰到好处。
关于鲜百合的吃法，我前段时间分享过一个青椒虾干炒百合的吃法，今天再来一个快炒做法，搭配的是高蛋白好营养的“超级食物”藜麦，随手炒一炒，滋润养人、清香好味、营养又健康，还是一道下饭好菜。
话不多说，下面就分享这道三色藜麦炒鲜百合的做法，助你吃出健康好胃口，详细步骤且看如下分解：——三色藜麦炒鲜百合——食材准备：鲜百合3头，三色藜麦半碗，青红彩椒各半个，大蒜，食盐，松茸鲜，食用油第一步：准备鲜百合3头，冲洗干净表面的泥土后将其掰开，而后再用小刀将根部削去，再一片一片地将百合拆散开来，再次用清水淘洗几遍，如此就可以将百合清洁的干干净净。记住淘洗干净的百合要控一控水分。
第二步：用到的主要辅助食材就是三色藜麦，一些大型超市可以买得到，找不到的就到网店里购买即可。取半碗三色藜麦，用清水浸泡个一个小时，而后倒入蒸笼里大火蒸个十几分钟，倒出后摊开冷却。
第三步：还需要准备一些青红椒切丁，这里的青红椒是彩椒，味道不辣还有些甜味，再来少许的大蒜末待用。
第四步：把锅烧热，淋入少许食用油小火加热，把蒸熟后冷却好的藜麦直接倒入锅中，保持小火慢慢地翻炒，炒出其香味后倒入蒜末和青红彩椒粒，稍微开大一些火继续翻炒，炒出青红椒的清香味道。
第五步：倒入沥干水分的鲜百合，先大火快速的炒匀，而后开始调味，只要撒入一些食盐和松茸鲜即可，不喜欢松茸鲜的可以不加，而后保持大火翻炒，此处可以稍微多炒一些时间，保证调料均匀散开，食材炒匀炒透就可以关火出锅了。出锅就是清香扑鼻，诱人食欲，百合粉嫩微甜，搭配高蛋白的藜麦更健康营养，秋季秋燥横行，这道菜值得多吃，营养与美味两不误。
——阿胡的小贴士——搭配简单，烹饪简单，但是这些你要了解：菜谱中所用的“藜麦”其实并不是“麦”，不属于谷物，按道理与菠菜应该是近亲。不过其蛋白质含量和质量都很优秀，是这些年比较受人推崇的“超级食物”，可以当作主食来吃，与鲜百合搭配可以补充蛋白质的不足，很健康的配伍。鲜百合清洗干净后一定要沥干表面的水分，否则下锅后水分太多炒出来就不好吃了，这菜主要就要突出一个“干香”味道。
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快照生成时间：2024-09-05 23:45:04
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