腊月二十三过小年，记得吃这8样，顺当一整年，快乐迎新年

蒜蓉菠菜

食材准备：菠菜、大蒜、酱油、植物油。

做法：

1、将菠菜清洗干净，去掉根部，切成小段。

2.锅中加入适量清水，烧至沸腾，将菠菜放入焯水10秒钟，立即捞出。

3、将大蒜拍扁，去掉皮，切成蒜末。

4、锅中倒入适量植物油，加热至6成热，放入蒜末炒至微黄。

5、放入菠菜，倒入酱油、盐、植物油，翻炒均匀即可出锅装盘。肉丸子山药汤

食材：肉丸子，山药，香葱，生姜，胡椒粉，水淀粉，鸡蛋。

做法：1.准备猪肉馅，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉和鸡蛋，搅拌均匀至上劲。

2.将搅拌好的肉馅挤成小肉丸子，备用。

3.山药去皮，切成块状，备用。

4.锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片爆香。

5.加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。

6.将山药块放入锅中，继续炖煮5分钟左右，让山药充分吸收汤汁的味道。

7.将肉丸子逐个放入锅中，继续炖煮至肉丸子熟透。

8.根据个人口味加盐调味，炖煮至汤汁浓郁，山药熟透。

9.最后，撒上葱花增香，出锅即可享用。生菜沙拉

食材：生菜2个，玉米麦片（2杯），干果2勺（可选），干葡萄干1勺（可选）

调味酱：酸奶1杯（180克)，罗勒酱2勺，少许盐和胡椒粉（可选）

做法：

1、生菜洗干净挤干水分备用。

2、准备调味酱，同时把玉米麦片捣碎，碗里先放入生菜和调味酱搅拌后，放入玉米麦片，奶酪粉再轻轻的搅拌就可以。

3、最上面撒一点芝士粉和干果之类的，这样更好吃，咸淡请根据自己的口味在适当调整。可以加上鸡蛋或者火腿片。剁椒芹菜炒羊肉

食材准备：羊肉、芹菜、剁椒、蒜末、小米辣、黑胡椒粉。

做法流程：

1.羊肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、黑胡椒粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净芹菜，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的羊肉大火翻炒均匀，炒熟羊肉以后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末、剁椒和小米辣爆香，然后加入芹菜一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至芹菜断生。

4.接着再加入炒好的羊肉一起翻炒，然后加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。香菜拌牛肉

食材：

牛里脊、香菜、青红椒、蒜、白芝麻、盐、料酒、生抽、淀粉、陈醋

做法：

①一块牛里脊放冰箱里稍微冷冻下横切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉，抓均匀腌制20分钟；

②开水下牛肉，大火煮2分钟捞出放盘子里；

③加蒜末、生抽、陈醋、盐、青红椒，再浇些油泼辣子、香菜均匀搅拌即可。虎皮凤爪

【食材】鸡爪、葱、姜、生抽、豆豉、蜂蜜、豆瓣酱、糖、盐、淀粉

【步骤】1、把鸡爪清洗干净，剪掉指甲，葱姜分别切末。

2、锅里倒清水烧开，把鸡爪放入开水中，加入1勺蜂蜜，方便出虎皮，焯烫一分钟，直到鸡爪变色，然后捞出来控干水分。

3、锅里倒油，放入鸡爪炸到颜色金黄，捞出来泡入冷水中，直到鸡爪出虎皮。

4、锅里倒一点油，放入葱姜末，加入1勺生抽，1勺盐，1勺豆豉、1勺豆瓣酱，1勺料酒，1勺蚝油，放入鸡爪翻拌均匀后盛出来，摆入盘中。

5、放入蒸锅水开后，水开后转小火蒸30分钟，蒸到鸡爪软烂就可以了。凉拌皮蛋

食材：皮蛋、生姜、小米辣、大蒜、小葱、香菜。

做法：

1、准备好的皮蛋剥掉外壳，放在清水中冲洗一下，用缝衣服的线把皮蛋切成4瓣，用缝衣服的线切皮蛋能切得平整，不会粘连，皮蛋切好之后装盘。

2、准备一个蘸料，碗中加入姜末、蒜末、香菜末、小米椒，2勺生抽、2勺米醋、1勺白糖提鲜、少许香油，搅拌均匀，酱汁就调好了。

3、搅拌好的酱汁浇在皮蛋上，一道好吃的凉拌皮蛋就做好了。芦笋炒肉

材料：鲜嫩芦笋250克；瘦肉（猪肉或鸡肉）150克；姜蒜末适量；料酒1汤匙；生抽2汤匙；盐适量；白糖适量；食用油适量

制作步骤：

1.准备材料：芦笋洗净切段，瘦肉切薄片备用。姜切末，蒜切末。

2.炒肉：热锅凉油，加入姜蒜末炒香，放入肉片快速翻炒至变色。

3.炒芦笋：加入芦笋段，继续翻炒，让芦笋均匀裹上油。

4.调味：加入料酒，生抽，适量盐和白糖，继续炒匀，使调味料均匀附着在食材上。

5.焖煮：加入适量清水，大火煮沸后转小火焖煮几分钟，待芦笋变软烂但仍然保持一定的脆度即可。

6.出锅：最后收汁，确保芦笋和肉都入味，装盘即可。