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山南市贡嘎县：一口锅带来的变化
本文转自：西藏日报
图为巴果老人使用新式高压锅时，单手拨动锅盖上的泄压阀排放锅里的蒸汽。见习记者 武沛涛 摄
霜降来临之际，记者在山南市贡嘎县杰德秀镇果吉村村委会副主任罗桑的带领下，来到该村村民巴果家，探访这“特殊”的一家。
巴果老人今年69岁，前些年在田间劳作时，右手不慎卷进了农具机器里，右手手指在手术中被全部截掉。她的女婿杨文良以前在外打工时，也不幸出了车祸，双腿残疾。
日常负责照顾女婿和给家人做饭的巴果，很难再便捷地为家人烹出美味佳肴。
“一只手还可以拿起菜刀，但是用老式的高压锅煮饭，要用两只手共同操作，这我就没办法了。”巴果无奈地说。
高压锅是高原上家家户户必不可少的炊具。巴果的丈夫巴桑次仁与女儿白玛央金外出劳作时，不得不专门抽出时间回家为一家人做饭。
看到家人如此辛苦，自己却不能为他们分担，巴果心里不是滋味。
好在2022年12月，在自治区党委、政府的部署安排下，自治区经济和信息化厅聚焦群众生活需求实际，迅速推进高原炊具的研发、投产、推广工作，很快使适应高原地区的多功能烹饪炊具走进了平常百姓家。
“政府为我们发放的新式高压锅使用起来特别方便，我一只手就可以操作。”巴果告诉记者，与老式高压锅相比，这款高压锅的操作按钮都在锅盖上，使用时，自己只需用左手旋转盖顶上的按钮，就可以将锅盖锁死在锅上。
到了做饭时间，巴果开始为大家演示起了她的做饭流程。只见她将丈夫事先剁好的羊排放进沸腾的锅里，再取出丈夫事先削好皮的土豆切成块。一会工夫，羊排就焯好了水。巴果娴熟地用左手拨开锅盖上的泄气阀，待气体排空后，拧开锅盖，撇净浮沫，放入土豆块。一会儿，一锅土豆炖羊肉就煮好了。
巴果盛出热气腾腾的饭菜，等待即将回家的女儿与丈夫。
一口新式的高压锅散去了巴果内心的阴霾，她又可以为家人做饭，分担一些事情了。欣慰的笑容在这个残疾老人的脸上荡漾开来。
女儿白玛央金回家后，告诉记者：“这口高压锅特别好用。我和爸爸外出劳作，也放心让妈妈在家独自做饭了。”
“这口高压锅煮出来的牛羊肉特别软烂。”杨文良双手扶着助行器走过来补充道，与老式高压锅相比，现在这口高压锅能达到更高的温度，煮出来的肉吃起来口感更好，更适合老人和小孩的牙口。
杰德秀镇党委统战委员白玛扎西表示，自治区党委、政府发放高原多功能炊具，真正把农牧民群众的事放在了心上，把党的关心关怀送到了群众身边，让群众切切实实得到了看得见、摸得着的实惠。
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快照生成时间：2023-11-13 11:45:02
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