三伏天多吃黄瓜，教你新鲜做法，不炒不凉拌，出锅鲜嫩又脆爽！

不知不觉，已经进入中伏天，太阳依旧高高挂起，热到让人喘不过气来。这时候，除了寻找各种消暑降温的方法，饮食调整也是至关重要。黄瓜作为夏季的“天然凉菜”，因其清爽的口感和丰富的营养，而备受人们青睐。但是，传统的凉拌黄瓜做法，吃多已经有点厌倦了。别担心，今天教大家新的做法，做法简单，口感鲜嫩脆爽，绝对是夏日里的独一份。

黄瓜被誉为“清凉解毒”的佳品，不仅口感清爽，而且富含水分和维生素，具有清热解毒、健脑安神、促进消化、美容养颜等功效。对于夏天的各种不适，黄瓜都有很好的缓解作用，还能够有效抵抗紫外线对皮肤的伤害，让你在享受美食的同时，也能保持肌肤健康与美丽。对于正在减肥的人来说，黄瓜还是不错的减肥食品，多吃也不会长胖哦。

三伏天多吃黄瓜，教你新鲜做法，把鸡蛋淋入黄瓜里，不炒不凉拌，出锅鲜嫩又脆爽！一起来看看是怎么做的吧！

推荐食谱一：黄瓜鸡蛋羹

食材准备：黄瓜、鸡蛋、鸡胸肉、胡萝卜、小葱、生姜、大蒜、小米辣、食盐、料酒、温水、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉、食用油

详细步骤：

1、先将黄瓜削去外皮，再把它清洗干净，然后用刀切成薄片，再改刀切成细丝，最后再切成小丁，不用切的太碎，保留颗粒感，吃起来口感更加美味，切好后装到大碗中。

2、碗里打入4个鸡蛋，加入少许料酒去腥，少许食盐入底味，用筷子搅拌均匀，再将蛋液淋入黄瓜丁里面，再次用筷子搅拌均匀，让黄瓜丁都能沾上鸡蛋液。

3、然后往里面加入适量的温水，鸡蛋和温水的比例是1:1.5，水千万不要加的太多，搅匀后放到蒸锅里面，盖上一个盘子，防止水蒸气滴入，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。

4、时间到了，我们打开锅盖，然后小心地取掉上面的盘子。就这样，一个非常简单又好吃的黄瓜鸡蛋羹就差不多蒸好了，不过现在还没有做好，我们接着看下去。

5、提前调个料汁，节省炒菜时间，碗里加入1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精、一点胡椒粉、少许食盐、少许玉米淀粉、小半碗清水，搅拌均匀备用。

6、起锅烧油，把葱姜蒜、辣椒全部倒下去炒香，炒香以后，再把鸡胸肉加进来，开中小火快速地翻炒均匀，把鸡胸肉炒至变色，将鸡胸肉里面的水分炒干。

7、炒香以后，再把胡萝卜丁加进来，继续翻炒，把胡萝卜炒至断生，这时候把调好的料汁加进来，开大火把汤汁收至浓稠，这样就可以出锅了。

8、最后把它均匀地淋到黄瓜鸡蛋羹上面，出锅后撒入葱花点缀就完成了，黄瓜和鸡蛋鲜嫩又脆爽，再搭配上上面的料汁，咬一口满嘴留香，饭店一盘买68，在家成本几块钱。

推荐食谱二：黄瓜鸡蛋饼

食材准备：黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、火腿肠、小葱、食盐、五香粉、虾皮、面粉、食用油、白芝麻

详细步骤：

1、黄瓜清洗干净，先切成薄片，再改刀切成细丝，刀工不好的朋友，可以用擦丝器擦成细丝，最后切成这样就可以了，切好后装入碗中备用。

2、准备配料，半根胡萝卜去皮，切成薄片，再切成细丝，不仅颜色好看，还能让营养更丰富；一根火腿肠也切成细丝来；几根小葱切成葱花；一块放在碗中备用。

3、然后把黄瓜丝加进来，往里面打入2个鸡蛋，调味加入1勺食盐、1勺五香粉，家里有条件的再加入1勺虾皮，这样既能提鲜，还能补钙，营养丰富。

4、再加入1勺面粉，用筷子搅拌均匀，面粉也不需要加的太多，主要是起到粘合的作用，一定要少量多次的添加，这样可以防止面糊不会过干或者过稀，一直搅拌成糊状就可以了，先放一旁备用。

5、起锅烧油，把面糊倒入锅中，摊成一个小圆饼，嫌麻烦的朋友，可以直接摊成一张大饼，再撒上一层白芝麻，好看又增香，再刷上一层食用油，锁住水分，然后盖上盖子，开小火烙2分钟。

6、2分钟以后，打开盖子，小饼的底部已经烙至定型，再用铲子给它翻个面，继续盖上盖子烙2分钟，烙的时候勤翻面，让小饼受热更加均匀，烙至两面金黄焦香，像这样就可以出锅装盘了。

7、一道营养好吃的黄瓜鸡蛋饼就做好了，现在闻着就非常的清香，里面有蔬菜，有鸡蛋，还有火腿肠，营养也非常的全面，早餐搭配豆浆，米粥，牛奶都非常的美味。关键是做法还非常简单，上桌以后就连挑食的孩子也爱吃。

小贴士：

1、黄瓜不需要腌制，保留原本的味道，口感更加脆爽。

2、黄瓜鸡蛋羹蒸制时间不宜过长，以免鸡蛋过老影响口感。

3、面粉要分次加入，边加边搅拌，这样更容易让黄瓜裹上一层面糊。

4、食材搭配可以根据自己喜欢，这个是没有要求的，喜欢吃什么就放什么。