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广西市场监管部门多措并举筑牢校园食品安全防线
中国消费者报报道（记者顾艳伟）校园食品安全牵动着千家万户的心。1月以来，广西壮族自治区大化县、贺州市八步区、龙胜县等地市场监管部门以示范引领树标杆、应急演练强本领、联合排查除隐患的多元举措，织密校园餐饮安全防护网，全力打造安全、营养、健康的校园饮食环境。
日前，大化县在板升乡初级中学召开学校食堂改造现场观摩会，全县130余名供餐学校、幼儿园负责人齐聚一堂，实地取经、交流探讨，解锁校园食堂提质升级的新路径。板升乡初级中学的食堂里，处处可见精细化改造的痕迹：优化后的排水系统让操作区告别积水困扰，干爽整洁；升级后的排烟排污设施高效运转，将烹饪异味一网打尽，就餐环境清新宜人；生熟分区存放、荤素分柜收纳、餐具严格消毒，再配上专业保鲜冷冻设备，从源头堵住交叉污染与食源性疾病的风险漏洞。
学校负责人分享食堂建设经验。大化县市场监管局供图
该校不仅在硬件上提质，更在管理上增效，推行“互联网+明厨亮灶+AI”智慧监管系统，让后厨操作全程“阳光透明”，同时搭建“每日晨检+家长陪餐+食谱公示”的暖心服务机制，每周精心搭配营养食谱，让学生吃得安全、吃得健康。
贺州市八步区市场监管局以“实战化”标准，指导辖区第五实验中学、第三初级中学开展食品安全突发事件应急演练，筑牢校园安全“防火墙”。
演练前，执法人员结合校园餐饮特点，逐一审定方案、细化流程，明确“报告、救治、管控、溯源”各环节责任分工，确保演练不走过场。演练现场，执法人员全程跟进指导，督促后勤组封存可疑食材、食品留样及加工工具，细致核查采购记录、调取监控录像，精准开展溯源排查，整个过程紧张有序、衔接顺畅。演练结束后，执法人员现场点评、对症下药提出优化建议，同步对食堂进行全面排查，将演练成果转化为日常管理实效，切实提升校园与部门的协同应急处置能力。
龙胜县则以联合检查筑牢日常监管防线，该县市场监管局、卫生健康局、教育局组建“护校专班”，深入城乡各校开展拉网式排查，不留死角、不漏隐患。
执法人员检查学校食堂食材购进台账。龙胜县市场监管局供图
“冰箱里的冰霜要及时清理，不然容易滋生细菌，影响食材安全，可不能大意！”在一所小学食堂内，执法人员一边指着冷藏柜耐心叮嘱，一边对照检查要点表逐项核查，从从业人员健康证有效期、食材采购票据完整性，到生熟食材存放规范、餐饮具消毒达标情况，每一个环节都细致查验、严格把关。
针对排查中发现的哈密瓜未提供农产品承诺达标合格证、散装食品无标签标识、冰箱冰霜清理不及时等问题，执法人员当场给出整改建议，食堂负责人认真记录、主动请教，承诺尽快整改到位。
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