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立秋后，教你自制“扁鹊三豆饮”，传统老智慧，适合入秋多喝
“伏中苦热焦皮骨，秋後清风渥肺肝”，8月7日立秋到，标志着孟秋时节的正式开始，秋季就是天气由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节。虽已立秋，但人们仍处在三伏天中，伏中苦夏依旧，夏天的炎热还未褪去，秋天的燥气又要来袭。
之前大家身处夏季，为了降温消暑，很多人会吃雪糕、喝冷饮，寒凉、生冷食物吃了很多，空调也是不停在吹，在饮食和生活的双重影响下，身体出现不适也是正常的，立秋后还处于三伏天，人们的饮食习惯也要做出改变。推荐大家多喝扁鹊三豆饮，相传这是古代神医扁鹊流传了几千年的方子，如今的药典上也能查询到，清热解暑，有益气健脾的功效。直到出伏前，每周喝三四次，可以帮助身体调整状态，顺顺利利迈入秋季。
【扁鹊三豆饮】
食材：绿豆、黑豆、赤小豆、甘草片
1、绿豆、黑豆、赤小豆分别清洗干净，洗去豆子表面的灰尘、浮土，沥去水分倒入盆中，再添加适量清水浸泡至少1小时。
2、取三四片甘草片，加清水浸泡10分钟。
3、连豆带水一起倒入煮锅中，若是有砂锅熬煮更好。倒入甘草，添加足够多的清水，盖上盖子。
4、先小火煮沸，等到水沸腾后，转大火熬煮40分钟。
5、等到豆子微微开花，却未完全煮烂时即可关火，豆子弃去不吃，只留汤水倒出装杯。
扁鹊三豆饮是古时三伏天必喝的汤品之一，不仅消暑祛湿还可以调理身体，但脾胃虚寒的人不宜饮用。
——老井说——
这份扁鹊三豆饮是基础款的食材，现今还衍生出了很多变方，儿童三豆饮是将赤小豆变为黄豆，稍微减轻凉性。还有将甘草换为乌梅熬煮，又叫养心三豆饮，兼具了生津止渴的作用。若是湿热更重，还可以加入金银花，汤性就会更凉，称为祛火三豆饮。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
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快照生成时间：2024-08-09 14:45:05
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