浓浓家味之珍珠丸子

本文转自：重庆晨报

两江新区人民小学四年级乙班 革锐昕

大家来猜猜一道菜:这道菜里面是肉丸子,外面裹着一层银光闪闪的大米粒外套,远看就像一颗颗晶莹剔透的珍珠。这下你们应该能猜到了吧？没错,这就是我最喜爱的一道菜——珍珠丸子。

奶奶做的珍珠丸子可是一绝。每次到奶奶家,闻到珍珠丸子的香味，我等不及上桌就准备开吃。因此奶奶每次都叮嘱我不要偷吃，还让爸爸在厨房门口当守卫。可美食的诱惑是无法阻挡的，我总会趁奶奶不注意时在锅里偷走几个往嘴里塞，先一饱口福。

要做好珍珠丸子可真不容易!要准备的食材和佐料就一大堆:肉糜、土豆、糯米、姜、葱、盐、糖、蒸鱼豉油、料酒、黑胡椒、鸡精、食用油，它们要通力配合，各显其能，才能调配出美味的珍珠丸子，但最重要的环节还是制作过程。

首先,把糯米放进碗里泡个舒舒服服的澡,让糯米变得干干净净,身上闪亮亮的;接着,把土豆外皮剥净，切成丁，要碎一点,然后葱切末,姜磨泥，和肉糜混合。

接下来就是糯米小姐闪亮登场！把糯米沥干水后，同猪肉、土豆等调料一起混合搅拌上劲，静置一会儿再次搅拌上劲。

取一团肉糜,包上半个蛋黄，用手来回摔打搓圆，再将搓圆的肉糜逐个放入糯米里打上几个滚，让它们穿上闪闪发光的糯米外衣，摇身一变成为珍珠丸子。

珍珠丸子似乎对自己的新衣服很是满意,高兴地在桌子上滚来滚去。接着，奶奶把丸子一个个放进蒸笼里，用文火蒸上25至30分钟。不一会儿，珍珠丸子的浓香就弥漫在整个屋子里，我的魂儿都快被勾走了，不断咽着口水，焦急地等待着丸子出锅。

终于，奶奶把香气四溢的珍珠丸子端上桌。盘子刚碰到桌子，我的筷子已以迅雷不及掩耳之势，夹起两颗珍珠丸子放进嘴里,实在太好吃了。一口咬下去,糯米的松软清香，肉糜的浓香爽滑，葱姜的淡淡辛辣完美融合，浑然天成，仿佛是在我的味蕾上奏响了美妙的交响曲，一下子将我带入美味的天堂。

“好吃！好吃!”我两眼冒爱心，嘴里边嚼边嘟囔。老爸也不甘示弱,一跃而起加入了抢丸子大赛，“慢点吃、慢点吃,别急别急,有的是！”奶奶见我们这么爱吃她做的菜,眼睛都眯成了一道弯月牙。桌上的珍珠丸子在你争我夺中很快就被我们一扫而光。直到现在,珍珠丸子的香味仿佛还在我的口中翻滚。

一种满满的温暖感和幸福感如电流般在我全身上下游走,这时我才真正感受到爷爷说的“幸福是多少钱也换不来的”这句话的含义。珍珠丸子代表着团团圆圆、幸福美满,蕴含着人们对幸福生活的向往和对家人朋友的美好祝愿，更承载着血浓于水的暖暖亲情。在新的一年，愿所有人如丸子一样阖家团圆，幸福美满，生活像珍珠一样闪闪发光，流光溢彩。