生活中过多的食用油炸食物，还会带来其他的危害，一起来了解下吧

导语：油炸食物是我们生活中常吃的食物，有人觉得油炸食物有害，不能吃？今天就来和大家聊聊油炸食物的到底有啥坏处，生活中还能不能吃？

生活中我们常说病从口入，饮食健康越来越被大家关心，所以为了专注饮食健康，很多人连些看着有害身体健康的食物就不吃了，比如说平时大家比较喜欢的油炸食品，虽然吃着可口，但是很多人为了饮食健康往往放弃了油炸食物。

不过炸鸡、炸串、炸薯条的这些油炸食物，真的对我们的身体有害吗？有人觉得油炸食物还会增加心脏病的风险，那么今天医生就来和大家好好的聊聊油炸食物，生活中到底还能不能吃。

1.油炸食物有害，会引起心脏病？

美国的心脏杂志作出的一项研究发现，过多的食用油炸食物往往会导致心脏病，中风等心血管疾病的风险增加，另外全因死亡率也有一定的影响。举例来说，比起一星期吃油炸食物一次左右的人来说，吃1~3次的人群往往会增加7%的心脏病风险，每天都吃那么心脏病风险会增加到14%，这样看来油炸食物明显不是一种健康的食物。

当然油炸食物的危害还不仅如此，生活中过多的食用油炸食物，还会带来其他的危害，一起来了解下吧。

2.油炸食物还有哪些危害？

食物在进行油炸时，会吸收锅中的油脂，这些油脂还有较高的能量。简单的举个例子，100克的面粉做成油条，那么里面可能会含有600多千卡的能量，但是如果做成馒头只有300多千卡，所以油炸食物的能量是普通食物的大约1~2倍，很容易会引起肥胖问题。此外还有下面的种种危害。

①导致癌症的风险增加

蛋白质食物，比如说鱼虾等食物进行油炸后，可能会生成杂环胺这种物质，而含脂肪的食物，例如说猪肉羊肉等，然会形成苯并比。淀粉的食物在进行油炸后会生成丙烯酰胺，这三种物质，事实上对都具有一定的致癌性，接触过多会增加我们体内细胞出现癌变的风险，所以平时要适当的少接触为好。

②胃肠功能受影响

我们的身体想要消化油炸食物，往往要较长的时间，同时对肠胃的负担也比较大，如果短时间内吃了较多油炸食物的话，往往会导致肠胃负担加重，出现肠胃疾病的风险增加，例如说积食消化不良等情况。

③影响大脑神经功能，增加老年痴呆风险

商家为了油炸食物更美味，会在里面加入一定的膨化剂等填充剂，但是膨化剂中含有些重金属元素，当这些重金属在我们身体中聚集的时候，可能会损害我们的大脑神经部位引起老年痴呆情况。

所以说，油炸食物带来的危害可不少，那么生活中我们是不是就不能吃油炸食物了呢？事实上也不是，油炸食物虽然会有种种危害，到那时注意制作的方式，同时适量吃，对于身体造成的影响可以被控制住。

3.油炸食物还能放心吃吗？

生活中我们注意吃油炸食物的方式，仍然可以适当的吃油炸食物，举例来说，可以建议大家平时在自己在家中制作油炸食物，同时注意制作的方式。

注意点一，小块油炸，控好温度

油炸食物的时候，要注意温度，平时都有油温不要过高，一般来说5成热的时候去进行油炸就可以了，没有必要过高的油温进行油炸。最好是砸到金黄色即可，没有必要炸到焦黄。

另外你要控制好油炸的时间，对于些容易熟的油炸食物应该在短时间内尽快的捞出，当然对于大块的食物也可以切成小块进行油炸，这样我们可以减少油炸的时间，以免外表出现炸糊掉的情况。

注意点二，裹上淀粉、面包糠再炸

有的时候肉类或者是鱼虾类，建议大家平时来外面裹上一层淀粉进行油炸，在直接受到油温的时候，会生成一定的保护层，防止食物在高温下出现变性的情况，这样不仅可以保存保证食材的原有味道，同时也避免生成较多的有害物质，对用食物的口感来说也是一个保护改善。

注意点三，巧用吸油纸

不过油炸食物毕竟会吸收较多的油分，所以推荐大家平时在食用油炸食物的时候，最好在底下垫上吸油纸，吸走油炸食物表面较多的脂肪，这样避免我们脂肪摄入过量。既享受到了油炸食物的美味，也不容易会出现脂肪摄入超标情况。

注意点四，油炸食物和新鲜蔬果一起吃

毕竟油炸食物含有的脂肪量较多，所以为了保证营养均衡，建议大家平时在吃油炸食物的时候，最好搭配上蔬菜之类，比如说生菜都是不错的选择。

蔬菜中含有的矿物质和维生素可以降低油炸食物对我们身体造成的影响。同时保证身体体内的营养均衡，避免营养失衡等情况，所以建议大家生活中在吃油炸的食物的时候，多搭配一些蔬菜和水果。

注意点五，非油炸食物一定健康吗？

另外提醒大家生活中有些食物虽然打着非油炸的标签，但是它的危害，并不比有油炸食物低。例如爆米花就是非油炸的食物，但是里面的油分含量也不少。再比如说有些方便面是没有油炸，但是里面有还有较多的油脂，同时还有添加剂，对身体健康来说也不是一种健康的食品。所以说不仅仅是油炸食物，非油炸食物的健康情况也值得我们关注，不是想吃就吃。

结语：生活中油炸食物确实会造成种种危害，不仅仅会增加心脏病风险，还会导致肥胖、患癌以及脑神经受损，但是也不是说就不能吃，适当的食用，注意制作的方式，我们还是可以享受油炸食品的美味。