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巴格其镇巴扎升级后……
本文转自：新疆日报
□石榴云/新疆日报记者 拍热扎提·阿不都
4月23日清晨，阳光煦暖，和田县巴格其镇幸福集贸市场“醒了”。35岁的麦麦提巴克·麦提尼亚孜支起红色的顶棚，和面、拌馅、加热油锅，他要在30分钟内完成准备工作，然后开始炸烤包子，迎接第一拨客人的到来。
位于许玛巴格万村的巴格其镇幸福集贸市场被当地人称作“巴格其镇巴扎”，是周边县市居民最爱逛的巴扎之一。
老的巴格其镇巴扎，在巴格其镇故城村，200多个摊位散落在街道两边。2019年，老巴扎改了位置，换了名字，旧貌换新颜。
“现在完全不一样了，巴扎变大了，摊位多了，每种商品都有自己的位置。”赶了10年巴扎的麦麦提巴克话锋一转，“但我做的油炸烤包子，味道一直没变。”
麦麦提巴克经营着两个油炸烤包子摊位，羊肉洋葱馅的烤包子一个卖5元，一个巴扎日能卖2000个左右。让他高兴的是，油炸烤包子是串起无数人记忆的美食，很多赶巴扎的人，会专程来品尝他的油炸烤包子。
老巴扎升级后，在巴扎上卖凉粉的阿卜力克木·哈力克也开始将摊位升级换新。
阿卜力克木18岁时跟着父亲学做凉粉，已经做了20年。“以前只有豌豆凉粉和大豆凉粉，调料也只有油辣子、醋和蒜汁，现在不仅新增了绿豆凉粉，光调料就有6种。口味多了，生意也好了起来，一个巴扎日能卖3000元至5000元。”阿卜力克木说。
巴格其镇幸福集贸市场负责人艾力·伊斯拉木说，巴扎基础设施改善后，按照食品、服装、日用百货、果蔬、活畜等划分了不同区域，老百姓逛巴扎更方便了。此外，摊位有大、中、小3种不同的面积，以满足不同商户的需求。巴扎从以前的占地34亩扩大到100亩，固定商户也增加了一倍，有近600户，每周二巴扎日人流量3万人次左右。
艾力说，巴扎内还为临时经营户设置了经营专区，交10元临时摊位费，卖菜、卖刨冰、补鞋，一天也能挣百八十元。这样的临时经营户，每个巴扎日有150个左右。
艾比拜·麦提吐尔逊是巴格其镇喀斯皮村村民，种植花卉已有5年时间，每周二，她都会带着十余种花卉，到巴格其镇巴扎出售。
“平均一个巴扎日能卖500元，好的时候有800元。”在巴格其镇巴扎上，艾比拜收入不错。和绝大多数售卖自家产品的农户一样，作为临时经营户，艾比拜当天的销售额基本就是利润。她同时也是消费者，卖完各种花卉，她也会抽时间逛逛，买件衣服、买个化妆品什么的。
无热闹，不巴扎。巴格其镇巴扎里，商贩的叫卖声，人们的说笑声夹杂着烤肉、烤包子、凉皮子、羊蹄子等美食的香味，四处飘散……
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