秋天宁可不吃肉，也要多吃这3种菌，安稳度秋

大家好我是大强，菌类食物一直是人们餐桌上的美食之一，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，对于人体健康有很多益处。秋天是一个收获的季节，也是菌类食材最为鲜美的时期。特别是入秋之后，菌菇鲜美如肉，营养丰富，热量较低，想要“秋补”的朋友，与其费时费力地做大鱼大肉吃，不如多做几次美味的菌菇菜肴食用，不但营养而且好吃。

老话说的好：“秋吃菌，赛过参”秋天宁可不吃肉，也要多吃这3种菌，安稳度秋。今天大强推荐3种菌的美食食谱，供大家参考。

推荐食谱一：蒜蓉金针菇

首先将金针菇撕散，因为是直接上锅蒸，撕好的金针菇一定要加水清洗一遍，再准备粉丝一把，用温水泡软，还可以切一点孩子们喜欢吃的火腿。剥好的蒜子加两个小米辣，用搅拌去搅碎。

这道菜好吃，主要是蒜蓉蒜子要多一点。我用了两头大蒜，锅里放油烧热，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉和香味，再加盐、白糖、蒜蓉酱，必备搭档蚝油和生抽，继续炒香后陈熟备用。

现在粉丝也泡好了，用剪刀剪成几段，沥干后铺在盘里，一次铺上金针菇火腿丝，再铺一层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。锅里水烧开，放入蒸锅，盖盖大火蒸十分钟，

蒸至金针菇熟透后取出，再淋上蒸一豉油，撒上一层葱花，最后浇上热油。美味鸡肠金针菇鲜香滑嫩，搭配蒜蓉香味十足，喜欢的朋友可以试一试。

推荐食谱二：香菇炒辣椒

准备300克清洗干净的鲜香菇，用刀切去香菇的根部，切成均匀的薄片。放入盘子备用。

几颗辣椒去蒂去籽，切成丝，切好放在盘子里面，再准备几个小米椒切成圈，生姜先切成片，最后切成姜末，大蒜剁成蒜末，一块钱五花肉切成薄片，切好一起放在盘子里面，

小碗调个料汁，半勺食盐、小半勺鸡精，大半勺生抽、酱油，几滴老抽调色，一勺蚝油提鲜，再来一勺玉米淀粉，少许胡椒粉，最后加入少许清水，搅拌均匀，接下来。锅中倒入适量的清水，水开后倒入香菇焯水，水开后焯水两分钟，再把香菇捞出来，用清水冲洗干净。

热锅放入少许食用油，油热后放入五花肉煸炒，把五花肉的油脂煸炒出来，然后再放入姜、蒜末和小米椒一起炒出香味。炒香后放入一勺黄豆酱翻炒均匀，炒出香味。接着再倒入香菇，开大火翻炒均匀。

然后再放入青椒丝，接着继续开大火翻炒20秒钟左右，把青椒炒至断生。最后再倒入调好的料汁，炒至食材都吸收调料的味道，大概翻炒15秒钟左右就可以了，

好吃又下饭的辣椒炒香菇就做好了。有喜欢的朋友就收藏起来试一试。今天就分享到这里了，

推荐食谱三：凉拌杏鲍菇

杏鲍菇清洗干净后，改刀切成菱形片，切好以后装盘备用。胡萝卜一段，同样切成菱形片，装盘备用。

碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅散后备用。大蒜切成蒜末，切好后放一个碗中，加入一些白芝麻，几粒辣椒段，热油炸出香味，加五克香醋，生抽，香油，白糖，食盐，搅拌均匀后备用。

在平底锅内淋入适量植物油，然后淋入鸡蛋液，轻轻晃动，使鸡蛋液铺满锅面，形成鸡蛋饼，另外一面再煎30秒后盛头备用。烧一些开水，加入食盐增底味，再淋入适量植物油，接着下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇先焯水一分钟，再加入胡萝卜，焯水完成后控水冷却备用。

准备黄瓜一根，斜刀切断，再改刀切成菱形片，切好后放一个大碗中。鸡蛋饼冷却后先切成宽条，再改刀切成菱形片，切好后一起放入碗中。

杏鲍菇和胡萝卜控干水分后一起放入碗中，最后再淋入准备好的调料汁，把所有食材和调料抓拌均匀，装盘开吃。

这是一道解腻开胃。记得凉拌小菜，做法简单，味道也很好吃，喜欢的朋友可以自己尝试一下哦，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。