青椒土豆丝炒里脊肉，这道菜的制作简单、味道美味，好吃又经济

好吃又经济——冬天这三样食材的魅力

最近一段时间，气温骤降，很容易影响家人的胃口，尤其是孩子们。而在这样的时候，家里囤积了很多冬天的食材，其中包括一些白萝卜、土豆以及红薯。这些食材具有很好的保存性，不容易变质，因此我们家每周都会囤积一些，并用各种不同的方式烹饪。尤其是土豆，我们囤积的最多。早餐时可以做成土豆饼、炸土豆条，还可以凉拌或煮汤。而我家孩子最喜欢的一道菜是青椒土豆丝炒里脊肉，这道菜的制作简单、味道美味，而且好吃又经济。

在这里，我想与大家分享一下青椒土豆丝炒里脊肉的详细做法。首先，我们需要准备一些食材。选择一个黄心大土豆，几颗小米辣，200克优质猪肉，青椒一个，几颗大蒜，适量清水，若干白醋和陈醋，以及一些植物油、老抽酱油、生抽、玉米淀粉、香油和其他调味品。

具体步骤如下：首先，将猪肉去掉猪皮和肥肉，切成片状，然后再切成一些细丝，放在碗中去腥腌制。接下来，用料酒、胡椒粉、食盐和酱油给肉丝进行调味，然后裹上适量的玉米淀粉，滴入一些食用油，使肉丝更加嫩滑。对于土豆，我们需要将其洗净削皮，然后切成片状或丝状，放在大一些的容器中，用冷水泡30分钟，或者直接焯烫一会儿，然后洗净淀粉，控干水分备用。

此外，我们还需要准备一些调料。将蒜末和小米辣切成段，青椒去掉茎和瓤后切成细丝备用。现在我们可以开始制作青椒土豆丝炒里脊肉了！先在锅中烧热一些植物油，将切好的里脊肉丝放入，大火迅速爆炒，加入少许老抽上色后继续炒制，待熟后盛出备用。接着，在同一锅中加入一些植物油，倒入土豆丝煸炒至断生，然后加入切好的青椒丝继续翻炒一会儿。最后，加入炒好的里脊肉丝，再加入蒜末和小米辣，调入适量的生抽和蚝油，中火翻炒均匀。最后，撒上一些食盐进行调味，炒匀即可。

这道青椒土豆丝炒里脊肉的色泽非常好看，味道鲜美。平常家里孩子没有胃口的时候，做这道菜给他们吃，其中的土豆丝和里脊肉搭配得恰到好处，一荤一素让人胃口大开。而且，这道菜的成本也不高，非常适合冬天的家庭用餐。所以，不妨试一试，或许你的孩子们也会喜欢上这道青椒土豆丝炒里脊肉！

食材选择与准备

在制作青椒土豆丝炒里脊肉之前，我们首先需要选择一些优质的食材，并对它们进行适当的处理。对于土豆，我们选择了黄心大土豆，这种土豆质地细腻而口感丰满。而对于里脊肉，我们需要选购优质猪肉，去掉猪皮和肥肉，保留精肉部分进行切片处理。青椒需要选择新鲜、颜色鲜艳的青椒，去掉茎和瓤后切成细丝。此外，我们还需要准备一些蒜末和小米椒，这些食材将为菜品增添更多的口感和香气。

在进行食材处理时，我们需要注意去除土豆外皮的黑点，以免影响口感。土豆丝在切好后，需要进行冷水泡或者焯烫处理，去掉土豆表面的淀粉成分，让土豆更加干爽。而对于里脊肉，我们需要去除腥味，可以用料酒和调料进行腌制，再裹上适量的淀粉和食用油，提高肉质的嫩滑度。

制作步骤

接下来，让我为大家详细介绍一下青椒土豆丝炒里脊肉的制作步骤。首先，将锅预热，并加入适量的植物油。待油热后，将切好的里脊肉丝放入锅中，用大火迅速炒熟，并调入少许老抽进行上色。将炒好的里脊肉丝盛出备用。

接下来，将锅重新加热，加入适量的植物油，并放入土豆丝进行煸炒，直至断生。然后，加入切好的青椒丝继续翻炒一会儿。最后，将炒好的里脊肉丝放入锅中，加入蒜末和小米椒，调入适量的生抽和蚝油，再用中火翻炒均匀。最后，撒上适量的食盐进行调味，炒匀即可。营养价值与美食搭配

青椒土豆丝炒里脊肉不仅味道鲜美，而且还具有丰富的营养价值。里脊肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，富含多种必需氨基酸，对身体发育和维持正常功能起到重要作用。青椒和土豆则是富含维生素和矿物质的蔬菜，其中青椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，而土豆则富含维生素B和膳食纤维。

在搭配方面，青椒土豆丝炒里脊肉可以搭配米饭一起食用。米饭可以提供丰富的碳水化合物和能量，与青椒土豆丝炒里脊肉的蛋白质和纤维素相结合，能够为身体提供全面的营养需求。此外，青椒土豆丝炒里脊肉也可以作为一道独立的菜品，搭配其他菜肴一起享用。

无论是作为家庭晚餐还是宴请客人，青椒土豆丝炒里脊肉都是一道经济实惠又美味可口的菜品。它不仅色泽艳丽，口感丰富，而且制作过程简单易学。希望大家都能尝试一下这道青椒土豆丝炒里脊肉，让你的家人和朋友都能享受到美食的味道！