外甥今年16岁，身高一米七八，最喜欢吃这5道食谱值得宝妈收藏

春天的脚步悄然而至，大地焕发出勃勃生机。与此同时，正如自然界中的万物苏醒，儿童与青少年也迎来了他们成长的关键时刻，这是他们身心发育的黄金时期。

此刻，家长和教育工作者们均渴望为孩子们的健康成长贡献力量，而精心设计的饮食作为他们成长道路上的基石，显得尤为重要。

春天是孩子们身高发育的重要时期，这时他们的身体更能有效地吸收和利用营养。因此，建议在这个季节里，为孩子们增加一些富含钙质的食物，以促进他们的健康成长。

钙质对于骨骼的健康发育至关重要，它不仅能够提升骨骼的硬度和坚固性，还能促进肌肉的正常收缩功能。在维持骨骼健康方面，钙质的作用不容忽视。

我的外甥今年已满16岁，身高接近一米八。他对食物有着特别的喜好，尤其是这五道食谱，简直可以说是他的最爱。对于关心孩子饮食的宝妈们来说，这五道食谱无疑具有很高的收藏价值。

【一、鲜虾豆腐煲】

1.清洗虾仁，剔除虾线后，用盐、白胡椒粉和料酒混合腌制10分钟，同时把豆腐切成块状。

2.在锅中倒入适量的食用油，待油温上升后，加入切好的姜片和蒜末，进行翻炒以释放其香味。

3.炒锅中放入腌制好的虾仁，迅速翻炒至虾仁变色，随后加入豆腐，与虾仁一同翻炒。

将生抽、蚝油、盐等调味品加入锅中，再加入适量的清水，先用大火快速煮沸，然后转小火慢慢炖煮。

5.添加一些配菜，包括白菜、西红柿、香菇和青菜。

当汤汁开始逐渐收浓时，应适时加入水淀粉进行勾芡，以此使汤汁变得更加浓稠。

7.在菜肴上撒满切好的青葱，并添加适量的盐和鸡精来提升口感，随后即可出锅并装盘享用。

【二、麻酱拌菠菜】

洗净菠菜，保留鲜嫩的叶片和茎部。

当锅中水沸腾时，需向其中加入适量的盐（有助于菠菜维持其鲜绿色泽）。

当水达到沸腾状态后，将菠菜迅速投入其中进行短时间的烫煮（大约30秒），然后立刻取出，用冷水冲洗以降低温度，并轻轻挤压去除多余的水分。

4.菠菜经过焯水后，切成适当长度的段状，随后加入芝麻酱、蒜末、生抽、糖、香醋和香油，用搅拌的方式使其充分混合均匀。

5.将调制好的芝麻酱汁均匀地浇淋在菠菜之上，便可尽情享用，口感鲜美，香醇可口。

【三、清蒸鲈鱼】

1.首先，对鲈鱼进行彻底的清洗，移除其内脏和覆盖在表面的鱼鳞。随后，在鱼的身体上轻轻地切上几刀，这样做可以确保调料更容易地渗透进去，使其味道更加鲜美。

在鱼的表面均匀地涂抹一层适量的盐，接着，将切好的姜片小心地插入鱼腹内，这样做可以有效去除鱼的腥味，同时增添鱼肉的香气。

3.先把葱段整齐地铺在盘子的底部，随后将已准备好的鲈鱼置于葱段之上，接着均匀淋上料酒，这样可以有效增添鱼肉的鲜美口感。

待锅中水沸腾后，将盛有鲈鱼的盘子置于蒸锅之上，以大火蒸煮8至10分钟，具体蒸煮时长应根据鱼的体型及厚度灵活调整。

完成蒸制后，轻轻拿出鲈鱼，轻轻移除其表面的姜片和葱段，再均匀地浇上适量的酱油，为其增添诱人的色泽。

6.在最后一步，撒上新鲜葱花和香菜作为装饰，清蒸鲈鱼的制作便宣告圆满完成。

【四、红烧排骨】

1.选用上等小排，其肉质细腻柔嫩，适量带有一些肥瘦相间的部分更佳。

2.在冷水中放入排骨，同时添加适量的姜片和料酒，以大火煮至水沸后，小心地将浮在表面的沫子撇去。

3.锅中倒入少许油，随后加入适量糖，以小火慢慢熬煮，直至糖完全融化并呈现出深红色的诱人糖色。

4.在锅中放入排骨，迅速进行翻炒，以确保每块排骨都能均匀地被糖色覆盖，从而锁住排骨的肉汁。

5.可以添加如八角、桂皮等调味香料，同时加入切好的葱段和蒜瓣，以丰富口感，再注入足够的清水以覆盖排骨。

6.待排骨炖煮至软糯滑嫩之际，转为大火浓缩汤汁，直至其变得浓郁稠滑，随后便可盛盘上桌，品尝其香甜诱人的美味。

【五、牛肉芹菜水饺】

1.清洁芹菜后，将其切成细致的碎末，接着用纱布轻轻去除多余的水分，这样可避免饺子皮在包制过程中破裂。

在另一个大碗中，把牛肉馅放入，随后添加姜末、大葱末、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉、香油、白胡椒粉和芝麻油。如果你偏好更为柔滑的口感，可以额外加入一个鸡蛋并搅拌均匀。

3.顺着一个方向，用筷子不断地搅拌肉馅，直至其变得粘稠。这样的操作能使肉馅更加紧实且富有弹性。

4.将已经去除了多余水分的芹菜末混入肉馅内，继续充分搅拌，直至芹菜的清新香气完全渗透到肉馅之中。

5.挑选一张饺子皮，添加适量的馅料于其上，接着对折饺子皮并牢固地捏合边缘，保证封口处严密无漏，最终塑造出半月形状的饺子。

6.在锅中注入适量的水，待水沸腾后将饺子放入锅中，同时用勺子轻轻搅动，避免饺子粘连。当饺子浮到水面后，继续煮煮2-3分钟，以确保饺子完全熟透。

7.借助漏勺，将饺子轻轻捞出，并去除多余的水分。接着，将饺子摆放在盘子中，即可享用。其口感鲜嫩多汁，营养丰富，味道美味可口。

尽管许多孩子可能不喜欢直接饮用牛奶，但牛奶确实富含钙元素。为了让孩子能够摄取到足够的营养，可以尝试将这些牛奶巧妙地融入一些菜谱中。这些菜谱不仅营养丰富，还具有滋补功效，味道也十分美味，相信孩子们会喜欢的。